明日のワインを斬る！

サロン 99

ラモネ
バタール・モンラッシェ　1997
ルフレーヴ
シュヴァリエ・モンラッシェ　1999
アルマン・ルソー
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ　2003
ラルロ
ロマネ・サン・ヴィヴァン　1999

ルネ・アンジェル
クロ・ヴージョ  2004
ドニ・モルテ
クロ・ヴージョ  1999
ジャッキー・トルショ
クロ・ド・ラ・ロシュ  2001
ユベール・リニエ
クロ・ド・ラ・ロシュ  1996
デュジャック　
クロ・ド・ラ・ロッシュ　1996

印象に残ったワイン
１．ラルロ　典型的なヴィヴァンの華やかな香り
２. リニエ　求める至福のフィネス感





地ダコマリネと青シソのジュレ

車海老のグリエ、ココナッツとスパイス風味のジュ

ワタリ蟹とフルーツトマトのサラダ

コチのヴァプール、フェンネルのソース

豊後牛のフィレ肉、茄子のローストと新生姜添え