誉池月酒蔵日記

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2006/12/18

やっと写真を載せます!!

天然の無着色の清酒なので頼りは酵母の働き懸かっていたので目が離せませんでした。

きれいなピンク色がついてくれて杜氏を含め皆が安堵の表情です。

余韻に浸っているヒマもなくすぐに出荷で大忙し。

次の日には名馬の里の活性生原酒（白）の詰め。

実験の段階では炭酸ガスで栓が飛ぶので杜氏を悩ませました。

只今蔵では「プチプチ」と盛んに泡立つもろみの音色が響きわたっています。

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