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パン屋のおやじからのお知らせ、アドバイス！！
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2007.01.31
カテゴリ： カテゴリ未分類
商品名は塩ツノ。本来はドイツ語で紹介した方が
良いのかも知れませんが、客層がドイツ語表示
と言う感じでも無いので見たままの名前にしました。
生地はハードロールの生地で塩と砂糖が同割
塩は、よせば良いのに値段の高ーいフランス産
ゲランドの粗塩を使用してます。
成形に少しテクニックを必要とし、パン教室の
ちょっと前若かった生徒さんがかなり熱を
巻く動作と引っ張るタイミングが上手くあわないと
バランスの良い形が出来ません。
かなり数をこなさなければなりません。
表面にはごく薄い塗卵を塗りキャラウェ－シ－ド）
（姫ういきょう）を振り掛け、その上から今度は
ゲランド産の細かい塩を振り掛け、２２０度
で２０分程焼きます。
ビ－ルのつまみにもなり、なかなかの人気です
もちろんマニアックの方ですがネ！
今日は商品紹介と言う事で失礼します。
パン屋の親父より！！
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