Happybirthday!より愛を込めて

こんにちは　happybirthday!です。

今日のお茶は 青心烏龍をいただきました。！
↑混じり気のない茶葉です。

第２金曜日は中国茶の修行，片道３時間かけて行っていますよー。
好きなことは移動距離は苦になりません。

茶葉の特性を知り美味しく淹れることから茶藝へとうつっています。
蓋碗で２年！　まだ今の先生について半年です。
緑茶，岩茶，黄茶，白茶いろいろ学んできました。
もう緑茶の入れ方を忘れています。
蓋碗で烏龍茶を入れています。
烏龍茶は１００度の熱湯を使うので
なんども指先を火傷しました。
でも楽しいのです。

阿里山の烏龍茶と台茶１２号と台茶１３号を試飲しました。
私は個人的に台湾１２号が好きでした。（きんせん・すいぎょく）

最後にいれたのは　青心烏龍茶教室でお仲間さんに３，４煎いれます。
家に帰り夫にそのまま３煎いれ，そのあと水出しにして翌日いただきました。
まだまだ美味しいです。それからさらにお湯をいれて
持ち歩いています。うまくいれると１０煎くらいいれられるのが
中国茶ですね。（あ，，，こちらは台湾ね）

中国人もびっくり！　ですね。あ，，，あれはインド人でしたっけ？
良い葉でしょう〜。
これは，農薬もつかっていませんよ〜。

台湾も茶葉の生産量に対して　茶葉の輸入量が多く輸出量が多い国です。
どういうことがお分かりになりますよねー。
先生は阿里山の烏龍茶を入れてくださいました。
一口に阿里山といっても　どっからが阿里山のお茶？
そもそも台湾茶の定義は！？　と聞かれ，
先生のところで初級講座を受けていない私は，（中国茶は他で学びました）
”台湾で作られて売られているお茶”と答えました。
ブブーーーーー！

広義ではそう言えるかもしれませんが，狭義では答えはno!です。

行かないであろう　山の上の茶畑や茶師のもとに連れて行ってくださいました。
そこではオリエンタルビューティーを作っている茶畑でした。
本物の東方美人はどのくらいあるのでしょうか。。。

やはり１００％ピュアであること。
難しいことですが，先生から茶葉を少しずついただいていれば
それも不可能ではなく　安全で美味しいお茶を譲っていただいています。
日にちまでこだわる西湖龍井茶の新茶を来月
分けていただけることになっています。
感謝です。

紅茶でも　ダージリンの生産量と
輸出量がその何倍もあるという　イコールにならない事実。
おわかりになりますか？
やはり混ぜ物がはいってもダージリンだったりするのですよね。

コシヒカリ！と同じですね。
狭義でコシヒカリか
広義でコシヒカリかの違いですね。

どこまでこだわるかだと思いますが，
本物を知りたいと思います。

簡単に騙されちゃいますね。
。。。



お茶を美しく，美味しく入れられるようになりたいです。

でもまだまだ　茶海に入るお茶のレベルを上げることに
集中しています。

すこしずつすこしずつ
奥の深い中国茶の世界に入っていきます。

この日は少し上手にお茶を入れることができました。って自負。
まだまだがんばりますね！

本日はこんな１日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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