ね～さん流

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いずみね～

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2週連続の三連休後の週末だってのに、超絶だったオール仕事。なんだこの忙しさはっ！！！

給料日後だからなのかなぁ、相変わらず全くもって読めねぇな・・・

さて、今日も昼から用事があるので始発でとっととお帰りの、半目でGO原宿うぇ～い

ANTHEMがライブをやらない限り絶対に行かない、縁遠い若者の街でオバチャンが鶏をまるっと捌きますよ（笑）。

4年ほど前ジビエの仕事旅行でかじって（？）以来、ちょっち興味がありましてね、1羽まるまる捌いて料理するって講座を見つけましたので、寝不足だろうが半目だろうが参加でございます。ぷ。

今日の参加者は6名。

先生が2回ほど説明しながら目の前で捌いてくれ、実際に自分でも1羽捌きお料理します。

いわゆる焼き鳥屋さんで出てくるような細かい部位まで、職人さんのように極めようとすれば何年もかかっちゃうので、ごく一般家庭で出来るシンプルな方法で、初めてのワタクシでもちゃんと出来たっぺ。意外と簡単

流石にいちいちお洒落だな、をい・・・ｗｗｗ

ささみ・もも・むね・ぼんじり・手羽に解体
お肉は焼いてガラはスープをとります

塩こしょうでソテーしたぼんじりは柔らかジューシー

ささみはさっと焼いて中華風味これまた柔らか旨

もも肉と手羽は塩こしょうでオーブン焼き

ガラスープは超絶濃厚でとろとろコラーゲンたっぷり

むね肉はシメジとホワイトクリーム煮
もも肉はバジルソースをかけて
お肉の知識はもちろん、他にも業界の事情やらうんちくなどなど普通なら聞けないようなレアな話もたくさん聞け、お腹もいっぱいご馳走様。食べきれない分はお持ち帰り。

それにしても、自分で捌いた鶏は部位で売られてるものと、このワタクシでも（笑）わかるほど全然味が違うびっくり花子。つまりは絶賛おいちぃ・・・

特別な何かがあるとき（何！？）は、丸のままお買い求めようそうしよう。

いやー、おもしろがった

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