ワイン好きのときたま日記

２０１５年　キュヴェ・三澤（白）　シン
２００２年　コルトン・シャルルマーニュ（ピエール・グレーバー）　Ｍさん
２０１５年　キュヴェ・三澤（赤）　シン

料理

先付け　餅米自家製唐墨まぶし


前菜　サーモン千枚漬け　筋子おろし　慈姑　黒豆


椀　熊汁（福井産ツキノワグマ）


刺身　鯛（舞阪）　さより（三河）　ミル貝（三河）
刺身に合わせ、新政　新年純米しぼりたて（写真撮り忘れ）


鉢　蕪蒸し　甘鯛　シメジ


焼き物　蝦夷鹿ロースト（白糠町）　２０年古酒ソース


飯　百合根粥


デザート　紅玉栗キントン

キュヴェ・三澤（白）は、黄金色、樽香、コルトン・シャルルマーニュは、黄金色、熟成感、リンゴ酸、キュヴェ・三澤（赤）は、造りが、綺麗。
冬ジビエ等、美味しくいただきました。