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2006年07月の記事
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不覚にも・・・
嬉しい事にハピチア終了後、週１・２のペースでお教室とパンのご注文を頂いています。今日は、私が高校時代にやっていたラーメン屋さんのアルバイトで仲良くなって今も手紙のやり取りをしているY.Sさんからご注文頂いたパンを作る予定でした。が・・・なんと不覚にも「強力粉」が足りない。そう、在庫を切らしてしまったのです。あわわわ～。いつも3k以上のお粉をストックしているんですが、ないっ！パン屋が粉を切らすなんてありえない。ましてや、お客様に納期を遅らせてもらうなんて・・・ホントにホントに初歩的なミスです。Yさんにはお詫びの連絡をしましたが、今後このようなことがないように気をつけます。お粉は8月第1週に届く予定。8月にお教室にご予約いただいているお客様は予定変更なしで大丈夫ですのでご安心くださいね。
2006/07/23
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もう少しです。
7月前半から、息子→私→息子→私と体調が優れずに魔のループに陥っていたので、すっかり教習所も足が遠のいていました。まだまだ通わないといけないと思っていた教習所ですが、託児を予約する際に残りの教習を聞いたら「あと5回ぐらいじゃないの？」との事。実は、体調が優れなかったのはどうやら、悪阻？？そう、二人目を授かったからのようです。悪阻がひどくなる前に免許を取ってしまいたい！！時々波のように押し寄せる船酔いの感覚と戦いながら、一昨日からまた通い始めて、残すところ高速教習と復習の教習だけとなりました。免許を取ったら、行きたいパン屋さんが山ほどあります。おゆみ野のルクール、茂原のアンポンタンに、八街のマリアンヌ・・・田舎で、今日の教習は蛇も出てきたけど、ステキなパン屋さんがたくさんあるんですよ。それから、この方のお店がオープンしたらドライブに行くんだ！！楽しみー。
2006/07/21
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モチモチピザパン
今日は、引越し先で仲良くなったお友達お2人がパンきょうしつに来てくださいました。お1人は「ベーコンエピ」。もうお1人は「モチモチしたパンにチーズがたくさん入ってて、ピザソースがかかっているパン、子供が大好きで作ってみたいの！」ということだったので、前日に試作をして、新作メニューとして加わった「モチモチピザパン」にしました。いつもは13時からスタートのきょうしつですが、お二人のご希望で10時からスタート。13時前にはパンが焼きあがりました。モチモチしたパンに3種類のチーズを贅沢に使ったパン。あなたも是非作ってみませんか？
2006/07/18
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待ち合わせをして
パンはお届けできる場所なら配達していますが、都内に出るのに往復2000円かかってしまうところに自宅があるので、都内への配達は私が実家や義両親宅にいるときは配達orクール便での配送を考えています。今回、ハピチア同期でもある、この方にパンのオーダーを頂いていたんですが、問題は配達。そしたらBlessing lifeちゃんのご好意で「お互いの家から中心地点で待ち合わせしませんか」とご提案いただいたので、中心地点かどうかはいまいちわからなかったけれども、わかりやすいららぽーとでパンをお渡しする事になりました。実家はざわざわしたところにあって、繁華街にもすぐ出れる便利なところです。妙に恋しくなる事もあるけれど、最近、住んでいる土地がlikeからloveに変わりつつあります。だって、ららぽーとに行くだけでワクワクしちゃうんだもの。待ち合わせ時間よりちょっと早めに家を出て、気になるお店をチェックして回りました。息子と一緒に出かけたのですが、とある店舗のキッズスペースのブロックに夢中になってしまいました。Blessing lifeちゃんとちょっと座ってお茶ぐらいできるかなと思っていたのにこれは誤算。結局私たちは立ち話。無事にパンをお渡しして、分かれた後、またしばらく店舗に残って息子と遊んでから帰りました。家の最寄り駅についた18時。通勤・通学から帰ってきた人が駅を行きかう活気と見上げると高い空。うんうん、私やっぱりこの土地好きだわ～。と実感した日でもありました。
2006/07/12
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ご夫婦割り引き始めました
日曜日、我が家は休日ではないんです。サービス業の旦那様、朝早くから仕事で出て行きました。息子はヒーロモノTV＝日曜日＝世のパパさんはお休みみたいな方程式があるようで、未だに「ぼくのぱぱはなんでおしごとしなくちゃいけないの？」なんて聴いてちょっぴり切なくなっちゃったり。なので、日曜の来客や友人の誘いって私たち親子にしてみると天の声なんですよ～今日は、前会社の先輩であり、「この方のママイキ紹介してくれてありがとう。参加して、よかったよ。でね、この方のママイキも受ける事にしたよ～」なんて言ってくれて、仕事をしていた時より育児をしている今の方が濃い関係を築いているおともさんご一家がパンきょうしつに来てくれました。ご主人は凝り性。父の日のプレゼントでパンづくりの本をもらってからその本を読みながら何度か試行錯誤したらしいんですが・・・私のブログの画像を見て「こりゃぁ、JaMちゃんに手ほどきを受けないとな」なんて言ってくれていたそうです。ありがとうございます。そんなご主人が作りたいのは「ベーコンエピ」作っている最中、息子たち（おともさん宅の息子さんもうちの息子と同じ歳。食物アレルギーの悩みとか、そのほか育児にかかわる珍事件・悩み？が面白い事にタイムリーなんです）はおともさんがお相手をしてくれました。お世話になりました。今度は、おともさんの作る番「白パン」14時少し過ぎから始め、18時前には2作品出来上がりました！！ どちらもいい発酵状態で上出来。息子たちもだんだん打ち解けて、珍しく雄たけびをあげておもちゃの取り合いっこそして喧嘩なんてこともなく、最後は同じお菓子持って、家中を歩き回って探検ごっこしていました。おともさんの作った白パン、息子君が真っ白なお顔をして食べてました。「おいしい！！」「どれどれ？」とご主人も味見です。こういう家族の笑顔を見るのが幸せなんだよな。私。そんなこんなでご夫婦割り引き始めました。1品2000円(レシピ・材料費等込み)なので、2品の場合4000円となりますが、ご夫婦参加で今日のようなすすめ方であれば1000円OFFの2品3000円といたします♪都内からはちょっとしたドライブになってしまいますが、混雑したテーマパークよりおうちパンきょうしつに参加も悪くない？いかがでしょうか？
2006/07/09
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新鮮なお野菜たち♪
高校時代の先輩でネットを通じて連絡をとっている、ひなた715さん。農家に嫁いで毎日自家製の野菜たちに囲まれて暮らしています。（といっても彼女は会社勤めしているワーキングママさんですけどね。）私が引っ越してブルーになっていた時にいつも前向きに「田舎だって笑い飛ばしなよ！！ヘビが出ないだけましでしょ。こっちはヘビでるんだからね」なんて励ましてくれた人です。たまに彼女のブログには新鮮な野菜たちを使った食卓の画像があって、まぁ前から「いいなぁ。おいしだろうな。送ってくださいよ～」なんて書き込んでいたんです。そしたらホントに届いた♪たっぷりな野菜たちが。(先輩ありがと～！！)とうもろこしは届いた晩にゆでました。夕飯を終えたにもかかわらず、息子と1本ずつ完食。実ははじけるほど。濃くて甘い味がします。ししとうはささっと炒めておかかとおしょうゆで味付け。ビールにぴったりのおつまみに。翌日の朝はプチトマトをパクリ。びっくりするほどトマトの濃い味が口に広がります。さて、私がお返しできる事って言ったらやっぱり手作りパンぐらいしかないかな？？届いた晩に息子が寝たあと、夜な夜なビール片手にししとう食べていい気持ちでこねました。(私ビール大好きなんですよ：笑)作ったのはトマトバジルの生地を使ってイタリアンフロマージュ。チーズはプロセスチーズ・とろけるチーズを使ってみました。それと、かぼちゃ生地にあられ糖をたっぷり入れて焼いたベルギーワッフル。(酔っ払って写真撮り忘れました：苦笑)実は、私、パンを宅配業者さんに届けてもらうのってはじめて。どうしても当日食べてもらいたいから、色々調べてY運輸さんの営業所に朝持ち込み(9時10分までに)でクール便指定という手をとりました。おいしく食べてくれたかな？？そんなことを想像するのも楽しいですね。
2006/07/08
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今日は何の日？
息子が保育園に通わなくなったら、四季折々の行事をどうも忘れてしまいます。今日は七夕ですね。皆さんは願い事短冊に書いたり、笹の葉に飾り付けをしたりしましたか？昨日は、この方のママイキ「承認」でした。こんな日に限って、一昨日から嘔吐と微熱の息子。結局行けなくなってしまって、家に引きこもっていたので、息子の様子を見つつ、友人から昨年もらったクリスマスツリーならぬ、収納笹を引っ張り出して我が家も七夕の雰囲気を味わいました。今日はあいにくのお天気。天の川は見えないかな・・・最近、新しいパンレシピも思い浮かばなかったのですが、高校時代にアルバイトをしていた時の仲間でブログを書いているYさんが「ハイジのDVDを全巻借りて泣きながら見た」なーんていうのを拝見して、ハイジの食べているパンを思い出しました。ハイジというと、フカフカの白いパンを思い出す人のほうが多いかもしれません。でも、ハイジがおじさんとよく食べていたのは、黒パンとヤギのチーズなんですよね。白パンは、私のパンきょうしつでもレシピはありますが、そういえば黒パンってないなぁなんて思って、ワクワク。気付いたら、材料を計量してました。 強力粉・薄力粉・全粒粉・ふすま・小麦胚芽をブレンドし、お砂糖はほんの少し。イーストもバターもあまりいれずに水分はヨーグルトもたしてみました。成形も目のつまったパンを想像してフランスパンの成形の段階をふんで丸くしました。ハイジの舞台スイス・クララのお屋敷のあるフランクフルト、ドイツ圏だからチーズのほかにはソーセージかな？？ということで、お昼はこんな感じになりました。(これでビールがあれば文句なし？)
2006/07/07
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ひろっしゅマジックってすごい！
このごろ、いいご縁があります。きっとこれ、ハピチア9期＠江東区に参加していなかったら得ていなかったご縁です。私は第一印象が悪いし、人見知りするし(慣れたら平気ですけどね)、友人は少ない方だと思います。（あ～悪いコトばかり自分だと目に付いちゃうんだよね。）でも、マイナスの局面を迎えた場面でいつもステキな友人に励まされたり支えられたりしてここまできました。私が結婚式をした日、母が一言スピーチをしたときに「うちは片親でしたからこの子には、我慢をたくさんさせてきました。私が実家に帰りたいといったとき(九州です)、また我慢してついてきてくれると思いました。でも「絶対にそれだけは嫌なの。」と頑なになったのが今わかりました。こんなにステキな友人に囲まれて、友人たちのおかげであなたは私の知らないところで、成長したのね。ご出席いただいた皆さん、娘をここまでしていただいてありがとうございます。まだまだ未熟ですけれど、これからもよろしくお願いします。そして、最後に、これからもステキなご縁があるといいわね。お金云々より、人生の宝は友人だから。おめでとう。」こんな事をいいました。ハピチアを終えてから、パンのことは亀さんだけど、以前より楽しく。そしてオーダーいただいたり、おきょうしつができたりといい方向だし、千葉に知人がいなかったのに、この方がご近所だったり、この方にパンをご注文いただいたり、いつか食べたいと思っていた、この方のお菓子はハピチア同期のこぶたちゃん・Smile☆Factoryちゃんのご好意で最後のハピチアで配達をしてくださったり。そして江東区のパンきょうしつに参加してくれたり。あの時、「怪しいんだよねーこの人」なーんてサイトを見てた私はどこへ？ひろっしゅコーチのおかげです。ありがとうございます。と、じかにメールするのがちょっと恥ずかしくて今の思いをブログにUPした私でした。明後日は、この方のママイキです♪「聴く」を終えて思ったのは、私のコーチは母だったんだなぁ。知らないところで彼女はコーチングのスキルを使って(母は到底知らないでしょうけど。)私を伸ばしていってくれたんだなぁと以前より尊敬しているのは母！！と胸を張っていえる私に気付きました。私もそんな母になりたいと思います。
2006/07/04
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久々に身軽で！
今日はrocoさんのパステル画講習が開催されるということで、この方のお宅まで35個のパンをお届けに上がりました！生地は5種類(ご希望はもっとあったんですが、一日で作れる範囲ということで指定させていただいちゃいました。)・かぼちゃモチモチ生地・プレーン田舎風生地・オレンジ田舎風生地・トマト田舎風生地・ココアモチモチ生地これに、お好きな具材を混ぜ込んでいきます。具材も多種多様だったので、今回は手ごねで6割がたこねたところで、生地を計量・分割し、具材を混ぜ込み捏ね上げていき一次発酵～しあげをしました。1回で同じパンを何個も作るより私にとっては楽しい作業。いつも作るパンよりも作業ははかどりました。夕方から取り掛かったので、深夜までかかるかなーなんて思ったらなんと22時半には作業終了。息子もお利口さんにしていてくれたおかげなんだけど、24時前には床についていたのでした。ポルカドットブレッドは生地と具材を混ぜ合わせますが、チーズなどの柔らかい具材は成形時に加えます。一人前の生地の量は60g(具を混ぜたものは70g)と決めています。小さめのハンバーガーができるぐらいです。でも今回思ったのは、最後のほうの生地の方が発酵状態がいいこと。多分、オーブンの予熱・焼き上げの作業を繰り返しているから室温も上がっているんでしょうね。さてー朝は7時に起きて袋詰め。9時に家を出ました。パパさん(今日は11時出勤だったので。)に息子を見ててもらい、足取り軽く駅へ向かいます。こんな時間にひとりで電車に乗るのは通勤以来。今日はプチワーキングマザーをちょっぴり楽しんだ往復でした。
2006/07/03
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パンの配達と講習会
東京に戻る時はロングステイしてしまう私と息子。何かと用事を入れて私は義両親宅に平日は泊まり、土日に実家へ戻り、日曜日に帰ってくるって言うのが定着しつつあるかな。今回はパン講師で上京しただけで、特に用事がなかったので帰ろうかなぁなんて思ったんですが、妹の誕生日や実家の修繕工事で平日の室内工事に誰もいないので、私が暇だろうと頼まれていたので、長い滞在となったわけです。しかも、東京に来てから息子は発熱。2日続いたと思ったら、私のいないときにはじめての熱性痙攣。ジジババは大慌てで私が義両親宅へ帰ってきたときも興奮冷めやらぬ状況。(息子はおかげさまで熱も下がりましたし、元気です。今はやりのヘルパンギーナでした。)息子が体調の悪い時でも、「リフレッシュしておいで。」と送り出してくれる義両親には感謝。今日は育児サロンあおぞらで「わが子のベストショット」という講習会に参加してきました。ホントは息子の託児をお願いしていたんだけどそんなわけで息子はお留守番。主催者のお一人、月ここちゃんに「東京にいるなら、いつもあおぞらではお茶菓子出すんだけど、お菓子パン作ってくれないかしら？」と嬉しいオーダーを頂き、今日はパン配達もかねて行ってきたんです。講習会はプロのカメラマンさんをお招きしていて、カメラの撮影モード、マークや構図、光源など説明書を読んでもわかりにくい内容をすいすいわかりやすく教えて頂きました。しかも、持って行った写真も「こうするといいよ」とご意見をいただけるおまけつき♪ちゃっかりパンの写真も持って行きました。そして、実際にデジカメで配達したパンを撮ってみました。私が撮ったものプロの方に助言いただき、構図を変更。光源も考えたものすごい。全然違う。同じパンでも下のほうが全然おいしく見えますよね。ちなみに今日のパンは紅茶クリームパン・ミルククリームパン・ポンデデージョです。クリームは卵を使わないもの。ポンデゲージョは白玉粉を使って作ってみました。皆さんにおいしいって言われたパンたち。私も大喜びの一日でした。
2006/07/02
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