インターネットの勉強中

久し振りにこんにゃく作りです。

お久しぶりです～～～～こんにゃく作りをちゃんと完成しないと　と　いうことで、今日はがんばります。 薬用植物園でこんにゃく作りをさせていただいたわけですが　こんにゃく芋の写真は依然の写真をご覧くださいませ３～４年物で１個４ｋｇほどの大きさになるんでしたよね。そして、こんにゃくを作るにあたって、大きいので何等分かに切って、茹でておくこれは薬剤師の先生がしておいてくれました。 こんにゃく芋は少し臭いますが、鼻が慣れてくるとあまり感じなくなります。それでは、始めます。薬草セミナーのレジメより ≪材料≫こんにゃく芋　　　１ｋｇ湯　　　　　　　　　３Ｌ～４Ｌ石灰　　　　　　　　４ｇ　薬局で買ってください。 １）こんにゃく芋１kgは、洗って４等分して鍋でゆでる。（約３０分）２）ゆでたこんにゃく芋、１個の皮をむき、適当な大きさに切って、お湯７５０ｍｌ～１０００ｍｌと一緒に、ミキサーにかける。（５０秒）このとき入りきらなかったお湯はボールに入れておき、ミキサーにかけた分と一緒にする。残りの３個も同様に繰り返し、その都度上記のボールにあけ均一になるようにごむべらでよく混ぜる。　（４４００mlほど入るボールですからかなり大きいです）３）１時間半から２時間、放置４）放置後、お湯２００ｍｌを加えて手でよく混ぜ、糸を引くようになったら、石灰４ｇを２００ｍｌのお湯で溶き、全体にかけてよく混ぜる。ほんとに疲れますが、よく混ぜてね。５）イチゴパックのような容器に流して１時間放置する。このときは１１個作りました。６）よく煮立ったお湯に５）のこんにゃくを容器から出して入れ、１時間煮る。７）水につけて一晩おく。 ハイ！これでお店で売っているようなこんにゃくの出来上がりです。安心して食べられるこんにゃくですね。 作業していて、やはり里芋に似ているのでちょっとかゆくなりますね。でも美味しいこんにゃくを食べられたのでどうってことないです。 薬用植物園の先生方ありがとうございました。ちなみにこれは、宮城県名取市にあります。県内の方は毎年セミナーは開催しているようですので、興味のある方参加されてみてはどうでしょうね。こんにゃく作りが毎年あるかどうかはわかりませんが。毎月何かしら、セミナーがあるようですね。