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2012.03.06
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あさいち　冷凍しじみ　　あさりの砂抜き　しじみの砂抜き

テーマ： テレビや雑誌で紹介された旨いもの！(188)
カテゴリ： お取り寄せ

アップする方法は　冷凍すること。












あさりの砂抜きは　３％の塩水で　2時間
しじみは　１％の塩水で　2時間　

どちらも　平たいバットに入れてやるとよい。
ボウルだと貝が重なってしまい　上の貝が吐いた砂を下の貝が
またすいこんでしまうため。


バットが　ない方は　ボウルの中に直接いれず
一旦　ザルに入れたあさりやしじみを　ボウルに入れると　
砂がザルから下に落ちるので　また　吸い込まなくてすみます。
（これ以前　別の番組で　教わりました）
















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最終更新日  2012.03.06 17:58:32
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