2003年02月05日
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肉団子： 豚の挽肉４５０ｇ、長ねぎのみじん切り（適量、ねぎ１本か半分くらい）、卵の黄身１こ、生姜おろしたもの小匙半分、酒大さじ１杯、醤油大さじ１杯
ソース： スープ１カップ、醤油大さじ６杯、砂糖大さじ２、味醂大さじ１、酒大さじ３、米酢小匙半分か１つ
１） 肉団子の中身を全部混ぜて、適当な大きさに丸める。 一口大がおすすめ
２） お湯を鍋に３カップ分くらい沸騰させておいてその中に肉団子をぶち込む。
３）肉団子がお湯の表面に浮いてきたら固さを確かめながら引き上げ小さ目の鍋に入れる。
４） 鍋に今肉団子をゆでたお湯を１カップ入れ、砂糖・味醂・醤油・酒・酢をソースの中身の量入れる。
５） ソースの味が肉団子にしみこむまで弱火で煮て、仕上げに片栗粉を大さじ２を水大さじ２で溶いたものを静かに流し込んでかき混ぜる。
チンゲン菜なんかを軽くゆでたものを一緒に盛るとよい。
ソース： スープ１カップ、醤油大さじ６杯、砂糖大さじ２、味醂大さじ１、酒大さじ３、米酢小匙半分か１つ
１） 肉団子の中身を全部混ぜて、適当な大きさに丸める。 一口大がおすすめ
２） お湯を鍋に３カップ分くらい沸騰させておいてその中に肉団子をぶち込む。
３）肉団子がお湯の表面に浮いてきたら固さを確かめながら引き上げ小さ目の鍋に入れる。
４） 鍋に今肉団子をゆでたお湯を１カップ入れ、砂糖・味醂・醤油・酒・酢をソースの中身の量入れる。
５） ソースの味が肉団子にしみこむまで弱火で煮て、仕上げに片栗粉を大さじ２を水大さじ２で溶いたものを静かに流し込んでかき混ぜる。
チンゲン菜なんかを軽くゆでたものを一緒に盛るとよい。
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