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Feb 11, 2005

朝の一言が～......（画像メキシカンフード）

(8)

テーマ：食べるしかないでしょ！カリフォルニア(39)

カテゴリ：食べれば天国～人生ハッピ～

Jojo（私、以下J）「今日、日本は祭日だわ」

J「えっと.....National Foundation Dayっていうんだっけな？」
P「じゃあUSのIndependence Day（独立記念日）みたいなもん？」
J「え.....ちょっと違うと思う。よく知らないけど。制定にごたごたあって
反対してる人もたくさんいるみたい」
P「じゃあnational（国家の、国民の）セレブレーションじゃない
のでは？なんで休むの？何で祝うの？」

すでに私は『よく知らない』で墓穴を掘っていた。

「建国記念の日」も、ネット検索しただけで、結構深かった。
夜のNHKニュースでは、反対派集会なども映っていた。

いいかげんオンナの私は、アメリカに来た時かなりアセった　（＾＾；　　
皆が日本についていろんなことを聞く。
お米はいつ頃から日本で食べてるの？
日本での女性のステータスはどういう風に変わっていってるの？
内閣は何人？
言葉の問題より何より.....知らなかったのよ～。無知だったので
スモールトークにもならん。「調べとくわ」っていうのが関の山。

対して、周りの（特に）カナダ人、ドイツ人、インド人、中国人などは
自国のニュースや歴史について、ものすご～～～～く詳しかった。

そして何より、自分の国にプライドを持っていた。

話題チェンジ。

ご近所Victor'sのメキシカン料理。もちろんメキシコ人シェフで
メキシコ人も通って来る。
パコが持って帰って来たとき、すでにビーンズがこぼれていたので

ここのメキシカンはアメリカナイズされてない=土色。
これだよ～！定食で７００円くらい？美味しい。

左　ビーフタコとチキンエンチラーダにライスとビーンズ
右　Chile Relleno（スタッフドチリ）、エンチラーダにライスとビーンズ

なんでもアメリカでは「チリ」だといいながら似非チリ（違う種類）で
ごまかすこともあり....ごまかされたアメリカ人も分かってなかったり
する（笑）。薄皮をむいていなかったりもする。
ビーフタコのビーフは挽肉でもいいけど～（タコベル～！）
焼き肉でもいいけど～（デルタコ～！）
シチューみたいに煮込んだスジスジ状に縦割れするビーフは
ジューシーで美味！うむむ。
USAではサルサ、ハラペーニョ、チポトレなんて言葉も乱用されて
いるが本物の実物がついていっていない。
こういう時には断固戦う私。ただいやしいんだわ～(^0^)　

追加
－・－・－ Chile Relleno（フライドスタッフドチリ）の作り方　－・－・－
写真では右側の真ん中にあるやつです。

（4人分）
【材料】
グリーンチリ　丸ごと4個
モンタレージャックチーズ　200g(擦った状態。あまりくせのない
白めの擦りチーズの袋ものでオッケー）

これとは別にモンタレージャックチーズとコルビーチーズのミックス　
1/4カップを擦っておく（擦りチーズの袋ものでオッケー）
エンチラーダソース　1/2カップ（ない場合は缶詰、瓶詰を購入。本当は
赤チリを肉一かけらとともに煮詰めたものが美味）

☆衣☆（４個分だとちょっと余ります）
小麦粉　１カップ（混ぜてしまうものと別に衣用に少々必要）
ベーキングパウダー　１小スプーン
塩少々
コーンミール 3/4カップ
牛乳　１カップ
卵２個
揚げ油

【作り方】
１　グリーンチリをオーブントースターでローストする。
両面、計１０分くらい？
熱いままビニール袋に密封し（薄皮がとれやすくなる）
冷めたら薄皮をむく。

２　チリの頭の下を少し切り開いて、種や筋を取り除く。

３　チリにチーズを詰める。

４　☆衣を作る☆小麦粉とベーキングパウダー、塩、コーンミールを
混ぜる。卵も入れる。牛乳も入れて混ぜる。

５　チリの外側を少し湿らせて、小麦粉を少しはたき、４にくぐらせる。

６　１９０度くらいの油できつね色になるまで揚げる。

７　揚げた後、ペーパータオルで余分な油を落とし、
１５０度くらいのオーブンの中で少し置く。

８　皿に盛り、別の擦りチーズとエンチラーダソースを
ちらちら～っとかける。

終わり。

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