長崎のおいしいもの-じげもん-グルメ情報サイト　　　　　　　　　

久しぶりに「じげもん市」で買ったものの画像です。 長崎の夏野菜 です。

こねぎ、モロヘイヤ、オクラ、なす、金瓜、厚揚げです。

こねぎは刻んで冷凍にしておきます。薬味が必要なときにとても便利です。

昨日は、この夏野菜を使って、山形の郷土料理「だし」を作り、冷奴にかけて食べました。

豆腐は、いまハマっている 原野豆腐店の「木綿豆腐」。 じげもん長与 にで購入しました。

以前、原野豆腐店のしぼり豆腐を紹介しました。しぼり豆腐は一袋、お豆腐3個分も入っているそうです。聞いてびっくり。しかも100円です。
しぼり豆腐の記事 http://plaza.rakuten.co.jp/junkofood1/diary/200607120000/

この豆腐、近所のママ友の評判もかなりよく、普段、豆腐を食べない子供がここのお豆腐だけは食べると絶賛してました。

この豆腐、スーパーでは見かけません。私が知っているかぎりでは、「じげもん長与」、「まんてん」だけです。

そして、 山形の郷土料理「だし」 の作り方。

1. モロヘイヤは湯でて、水にさらし、ぬめりが出るよう刻みます。 
2. なす、きゅうり、みょうがを5MM角ぐらいにカットして、塩水に5分ぐらい浸します。
3. 2の水を切って、モロヘイヤと野菜、醤油、酒、刻み昆布、鰹節をいれて、出来上がりです。醤油、酒は味をみて調節してください。

ご飯にかけてもいいし、冷奴にかけたり、納豆とまぜたりいろいろと重宝します。夏バテ防止にもなります。おいしいですよ～。

しかし、原野豆腐店の豆腐は醤油をほんの少しかけて食べるのが一番おいしいようです。

じげもん長与 の場所はここをクリック

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