2012.02.18
カテゴリ： 料理
皆さん、こんにちは
先日近所の河川敷に半蔵とお散歩に行ったとき突然背中を芝生にこすりつけてました。
たまーにやるんですよね。 かゆいのかな？？
話はまったく変わりますが…（笑）
先日、アジの開きと塩豚を作りました～！
レシピはこちら。
新鮮なアジを買ってきました♪
途中、裏返しながら２時間ほど浸けたら水気を拭いてざるの上へ！
これも裏返しながら日陰で風通しのよい場所で４～５時間干したらできあがり～
ちょっと焦げちゃったけど…あはは。
ほどよい塩加減でとってもおいしかったです♪
干物も自宅で作れるなんてちょっと感動でした
次は塩豚！
写真を撮り忘れちゃったので（マヌケ）作ってる途中はないんですが、豚バラ塊肉に荒塩と三温糖をすり込んで、黒こしょうをかけたらラップで包んでジッパー付の袋に入れて冷蔵庫で２～３日置くと出来上がりなんです
できあがったのがこれ♪
これは自家製ベーコンを作るとこです～。
ここで燻製もできるストウブ登場！
送料無料・最安値！
グラデーションになっていて、写真よりもっと深いブルーで本物はとてもきれいなんです。
既に廃版になっているみたいなので在庫限りなんです。 気になる方はお早めに～
できあがったベーコンがこちら
ちゃんとベーコンになってました（笑）
ご飯で食べたらすっごくおいしかったです！
皆さんも是非是非作ってみてください
あとはベーグルも作りました。
今回はキャラメルチョコチップ入りのスイートベーグルです♪
この本は本当においしくできます
材料を全部合わせてひとまとまりにします♪
まとまった生地がこちら
台に出したら力を入れて押し付けるように１０分間こねます。
捏ね終わった生地がこちら
どうです？生地の表面がつるんとしてるのわかりますか？
その次に一次発酵→分割→ベンチタイム→成形をします。
成形をした写真がこちら
この後二次発酵をして、その間にオーブンの予熱とフライパンにお湯を沸かします。
このお湯はベーグルの生地を茹でるためです～。
そう！ベーグルは焼く前に茹でることによってあのモチモチした食感が出るんです！
茹で時間は片面１分づつ。
茹でて、天板に戻してオーブンへ～
できあがり～♪
焼き立ては皮がパリっとして中はもっちりでおいし～～
今の時期は寒いので発酵がなかなかうまくいかないと思います。
私はストーブの前に置いたらちゃんと発酵してくれましたよ。
次は何味のベーグルを作ろうかなぁ～？
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たまーにやるんですよね。 かゆいのかな？？
話はまったく変わりますが…（笑）
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途中、裏返しながら２時間ほど浸けたら水気を拭いてざるの上へ！
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ちょっと焦げちゃったけど…あはは。
ほどよい塩加減でとってもおいしかったです♪
干物も自宅で作れるなんてちょっと感動でした
次は塩豚！
写真を撮り忘れちゃったので（マヌケ）作ってる途中はないんですが、豚バラ塊肉に荒塩と三温糖をすり込んで、黒こしょうをかけたらラップで包んでジッパー付の袋に入れて冷蔵庫で２～３日置くと出来上がりなんです
できあがったのがこれ♪
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皆さんも是非是非作ってみてください
あとはベーグルも作りました。
今回はキャラメルチョコチップ入りのスイートベーグルです♪
この本は本当においしくできます
材料を全部合わせてひとまとまりにします♪
まとまった生地がこちら
台に出したら力を入れて押し付けるように１０分間こねます。
捏ね終わった生地がこちら
どうです？生地の表面がつるんとしてるのわかりますか？
その次に一次発酵→分割→ベンチタイム→成形をします。
成形をした写真がこちら
この後二次発酵をして、その間にオーブンの予熱とフライパンにお湯を沸かします。
このお湯はベーグルの生地を茹でるためです～。
そう！ベーグルは焼く前に茹でることによってあのモチモチした食感が出るんです！
茹で時間は片面１分づつ。
茹でて、天板に戻してオーブンへ～
できあがり～♪
焼き立ては皮がパリっとして中はもっちりでおいし～～
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ツジハン
お菓子作り・お料理が大好きです。 インテリアや雑貨なども紹介しています。
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