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2014.11.25

ジブリ肉の人気

カテゴリ：カテゴリ未分類

この頃は高級レストラン中心にジブリ肉を食べさせる所が増えて来たらしい。

ジブリと云えば、イノシシや鹿・ウサギ等野生の動物の肉です。

一種の臭みと、病原菌等で素人では手の負えない料理の様です。

処が腕の良いシェフの手に掛かると此れが絶品の美味に代わるとの事。

自己責任でイノシシの肉やタヌキの肉を料理して食べる人も居ますが普通の人の
口には合わない様ですね。

私はまだその様な野生の肉を食べた経験がないのでどの様な味がするのか知りません。

そういう訳で現在が野生の動物をハンターして、解体しレストラン等に卸したり
加工する会社が出来たらしい。

を届ける会社とか。
また注文以外の部位は、ハムやサラミに加工し一般に販売すると云う。
私たちも知らない内に此の加工されたジブリ肉を食べているのかも知れませんね。

専用業者は生きて居ればシカやイノシシですが殺してしまうと立派な食材と云う
昔は極く当り前の事をやって居るだけと云って居るとか。

政府もこのジブリ肉に注目し地域振興の産業にしてはどうかと検討しているらしい。

一定の規制を行いジブリ肉を販売ルートに乗せる事も検討して居るとか。

これからはシカやイノシシ等のジブリ肉を口にする機会が多くなるのかも知れませんね。

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