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～今日のお弁当メニュー～

　・俵おむすび（五色の花むすび・ごま塩＆とろろ昆布）
　・ピリ辛キンピラごぼう
（ごぼう・にんじん・牛細切れ肉・鷹の爪・黒ゴマ）
　・野菜炒め（キャベツ・にんじん・タマネギ・ピーマン）
　・鶏ささみの磯辺焼き
　・ほうれん草とコーンのソテー
　・れんこんだんご
　・エビクリームコロッケ　 withラッピングケチャップ
　・きのこ3種のバター醤油ソテー
　　　（しめじ・エリンギ・えのき）
　・パプリカのマヨツナおかか和え

～ちょビッとレシピ～

鶏ささみの磯辺焼き
鶏ささみ1本は縦2等分・横3等分の6本に切って醤油・酒各大さじ1に漬けて一晩置く。フライパンにサラダ油をあたため、直前に海苔を巻いて綴じ目から焼いて全体に焼き色をつける。
海苔は必ず焼く直前に巻いてくださいね。海苔がシメシメしているとフライパンにくっついてしまいますので♪

れんこんだんご
れんこん50gを摩り下ろし、軽く水気を絞って小ネギの小口切り・乾燥桜海老・片栗粉各小さじ1、塩コショウ少々を加えてよく混ぜる。小さいおだんご4つ作って、耐熱皿にのせてふわりとラップをかけ、600Wで2分間チン。醤油庵は出汁・酒・醤油・砂糖で味を整え、片栗粉でとじて、あんを作ってだんごに乗せる。白ゴマをパラパラ。
れんこんのモッチリ感、ちょっと面白いです。^^　面倒な方はあんナシでも♪

黄パプリカのマヨツナおかか和え
黄パプリカ（色は何でも♪）は一口大に切って軽く下茹で。（レンジでチンでもＯＫ）ツナとマヨ（1：1）にかつお節を適量混ぜて、パプリカを和えるだけ。
簡単で～す♪^m^* パプリカの皮は茹でたあと剥いたほうが口当たりが良いのです…ですが。（笑）

今日のお弁当、まるいものばっかりじゃないですか？
20070118その2

そういえば以前にも丸っこいお弁当ありました。^^;

実は今日は密かにダブルエビ～♪

れんこんだんご（生）

↑ れんこんだんごの生の時の画像。乾燥桜海老入ってます♪ ↑ こっちは揚げたコロッケの断面。赤いのが茹でエビ♪

夕べ、夫が帰宅したのは結局夜中の2時でした。お仕事お疲れ様です！
途中記憶が飛んだものの (^^;) 、私も起きて待っていたため
寝たのは3時。おぉ～、睡眠3時間ですわ。^m^*
今朝はよく起きられたものです♪
そして妙にハイテンションな私。

明日もう一日、頑張りましょ！！

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