2012年03月の記事
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ブログを引っ越します
「カニキチの食べ歩き日記」をご覧くださっている皆さん、誠にありがとうございます。この度、ブログを引越し致しましたのでご連絡させていただきます。新しいURLは「http://kanikichi7.blog.fc2.com/」です。タイトルは「新・カニキチの食べ歩き日記」となります。引越しの主な理由ですが「外部ブログへのリンクがメニューに設定できない為」です。これまでは私個人が好き勝手にラーメンネタを書いていただけだったので、外部ブログへのリンクの必要性を感じる事はありませんでした。しかし、ブログを通じてリアルな交流を持つ機会に恵まれ、今後その交流を続けていくにあたり「外部ブログへのリンク」がない事は致命的といえる「欠陥」と思えるに至りました。他のブログでは私のブログを紹介してくださっているのに、私から他の方々のブログをご紹介する事が出来ない。失礼千万です。当ブログはこれが最後の更新となります。今後は新しいブログにて活動していきますので、宜しくご贔屓の程お願い致します。楽天ブログ内で「お気に入りブログ」に登録してくださった皆さん、今までありがとうございました。このブログ自体は（楽天側に消されない限りは）残しますので、気が向いた時にでも新しいブログもご愛顧いただければ幸いです。
2012年03月11日
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肉そば総本山 神保町 けいすけ（東京都） 肉そば（醤油）
ちょいと二日間ほど首都圏に出没してきましたｗまずはどこに行くか迷った末、旨いと評判の「二郎神保町店」に行ってみる事に。・・・既に30人近く並んでいて速攻で断念orz近くをフラフラ彷徨いていた所「肉そば けいすけ」を発見。入店しました。定番メニューと思われる「肉そば（醤油）」をオーダー。まず、肉の量が半端ない！ 実に肉々しい風貌。そしてスープの色が半端なく濃い！ ほぼ真っ黒。しかしながら塩分濃度は控えめでスープ自体もサラリとした感じ。味は濃いです。麺は若干堅めの茹で加減。スープとの相性はいい感じです。さすが「肉そば」を謳うだけあって、単に量が多いだけでなく肉が旨い。薄切りチャーシューも角切りチャーシュー（ハジチャー？）も柔らかいのに歯応えも適度でいい仕事してます。端に添えられた生姜もいい感じですが、食べ進めるに従って勝手にスープに溶けていってしまい、最後には生姜味のスープと化してしまい飲めませんでした（汗）店員さんが威勢よくてその上気配りもあって非常に好印象。「ラーメンもニクも食いたい！」人にはオススメのお店かと思います。ごちそうさまでした！
2012年03月09日
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丈屋食堂（横手市） 背脂塩
オープン間もない「丈屋食堂」さんに行って参りましたーメニューを見ると成る程、ラーメンは全体の1/4ほどで、丼物や定食、アルコール類の多さから改めて「食堂」、居酒屋っぽい路線を目指している事が伺えます。なんだかラーメンだけ注文するのも忍びない様な気がしつつ、「背脂塩」をオーダーしました。丈屋独特の「火柱」が立つ事もなく、オーダーから程なくして着丼しました。特にコールしなければ自動的に「あっさり」になる様で、麺は丈屋美郷店さんの「鴨だしらーめん」と同様の中細ストレート麺。佐藤養悦本舗の麺だと思われます。背脂入りにしたお陰で「こってり」が加味された食べ口でしたが、そうでなければかなりあっさりしたスープの様に思われます。「丈屋」を期待して食べると相当異質に思えるかしれません。炙りチャーシューが歯応えを残しつつもっちりとした食感もあってなかなかの旨さ。お酒の飲める「食堂」で提供するラーメンという事で、かなり趣向を変え新しい味に挑戦されている様に感じられました。であれば、個人的には価格と量を控えめにして「つまみとして食べられるラーメン」、或いは「二杯目もいけてしまうラーメン」というのもアリかも、などと感じました。ごちそうさまでした。今度は友人も誘って呑みに行ってみたいと思います！
2012年03月06日
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らーめん丈屋 美郷店（仙北郡美郷町） 鴨だしらーめん
丈屋美郷店さんの三月限定「鴨だしらーめん」を食べてきました。あっさりとした鴨出汁のスープに、西山製麺でも浅草開化楼でもない、丈屋第三の麺、稲庭うどんでお馴染みの「佐藤養悦本舗」の細縮れ麺・・・と説明書きがありましたが、画像を見ていただいて判る通りどう見ても中細のストレート麺。これは一体・・・？丈屋＝こってり、のイメージがある私にとって、このあっさりスープはかなり意外です。加えて、縮れのない白っぽい色合いの麺も丈屋らしくない。ただ、個性の強いばらのりにも負けないスープ、歯応えを感じさせる麺の具合、イメージとは違っていてもちゃんと美味しい。丈屋らしい一杯でありました。今回の麺、意外とスープを吸い易いのか後半歯応えが柔くなって「変哲のない」麺に感じられるきらいがある様に感じます。食べ始めは間違いなく美味しいのですが・・・ごちそうさまでした！
2012年03月05日
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チリトマつけ麺 （麺屋十郎兵衛 通販）
家ラーメンはどうも美味しそうに撮影できないので画像ナシですスミマセン。二月予約三月受け取りの、十郎兵衛通販限定「チリトマつけ麺」を食べてみました。麺は太麺もっちりの十郎兵衛定番ハズレなし。茹で時間が長いので自宅で茹でても失敗し難いのがいいですね。一旦冷水で漱いだ後に再度お湯に潜らせあつもりにしました。スープは意外な程に相性がいいトマト風味に、じわじわと来る辛さがまたいい相性。割合辛め（ワタシ基準）ですが、ついついスープまで完食してしまいました。コレに合う具材は思いつかなかったのでシンプルに麺だけ食べました。あとはつまみに自家製チャーシュー。（乗っけたワケではなく別皿で）美味しゅうございました。家族にも好評でした。
2012年03月04日
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ケンちゃんラーメン象潟店（にかほ市） ラーメン（普通盛り）
昨日の麺活では、実は「弾岩ラーメン」さんに伺う前に象潟まで遠征し「ケンちゃんラーメン」さんに伺ってました。以前一回立ち寄ったらお休みで涙を飲んだのでリベンジです。運よく駐車場も空いており、席も空いていてすぐに座れました。注文を取りに来るのかなー？と待っていたら、私の後に入った人が厨房にオーダーしていたので、改めて私もオーダー。普通盛り、味や油のオプション選択なしで。メニューの横にはカメラに斜線のマークが書かれていて、配膳時に念の為に撮影許可を求めてみましたが「申し訳ありませんが・・・」との事でしたので画像はナシです。残念・・・不揃いの平太麺は一見喜多方風を思わせますが、もっちりとはしていません。コシはあるけれどももっちりでもぷりぷりでもなく、これまで味わった事の無い不思議な食感です。強力粉を低加水で仕上げた感じで、麺の性質自体は二郎系に近く、平太にする事で食べ易くなっている・・・のではないかと思います。（勝手な想像です）美味しい、とは思うのですが、微妙に私個人の嗜好のベクトルとはズレている印象です。食べログ辺りの評価を見ても、絶賛している人が居る一方で低い点の人も居る理由がよく判った気がします。次回があったら、「味濃い目、油っぽく」で「自分のストライクな時になるかどうか」是非試してみたいと思います。ごちそうさまでしたー
2012年03月04日
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弾岩ラーメン（秋田市） 元祖ぶしとん
今日はドライブがてら買い物と麺活してきました。行ったお店は先日の飲み会でお会いした「弾岩ラーメン」さんです。メニューの一番最初に載っていて写真も一番大きい「元祖ぶしとん」をオーダーしました。「ぶしとん」の名の通り、節の魚介系と豚のダブルスープ、濃厚さも味の加減も私の好みにバッチリです。麺は中太弱縮れ麺。もっちりとぷりぷりの中間的な印象。若干柔らかめに感じました。チャーシュー、煮玉子共に薄塩ながらしっかりと下味がついていて旨し。特にチャーシューはしっかりとした歯応えがあって美味しかったです。（もっちり系ではないです）他のラーメンも是非食べてみたいと思いました。美味しかったです。「美味しい」事を前提として、私の好みを加味して少々・・・スープの出来に対して、麺が「普通」な印象を受けました。あの麺であればもうちょっと硬めの茹で具合のほうがスープと合う感じを受けました。もしくは、もうちょっと加水率の高い「もっちり」麺にしてコシを出すとか・・・縮れを強くしてプリプリ感を出すのもいいかもしれません。あ、あくまで「ワタシの好み」の話なのでお間違え無き様・・・また伺いたいと思います。ごちそうさまでした！
2012年03月03日
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麺屋 十郎兵衛 (大仙市) シビカラつけ麺エスプレッソ
じゅろへえさんの三月限定メニューその１、「シビカラつけ麺エスプレッソ」を食べてきました。スープが白いのは鰹ムースで表面が覆われている為です。まずは一口・・・ 十郎兵衛定番の濃厚つけ麺スープの味の後、じわじわと辛さが押し寄せてきます。しかも半端ない程に！ じわじわじわじわじわじわじ（以下略）と際限なく辛さが増して来る感じ。個人的に美味しく食べられる許容範囲ギリギリな感じですね（苦笑）濃厚なスープに辛さが負けてない上、その辛さも暴力的でなくまろやかさすら感じる不思議な味です。個人的な感想ですが、今回のスープは通常のつけ麺スープと比較して決して「美味しくなっている」わけではありません。辛さがプラスされた事がそのまんま「辛さがプラスされた」という効果に留まっています。そして、辛さがスープの邪魔をしているかというとそんな事も無く、味の底上げもない代わりにマイナスもない。純粋に「辛い十郎兵衛つけ麺」という印象です。比較的辛いもの好きではないワタシの場合は「気分で選べる選択肢が増えた」様な感じですが、辛いものが好きだという人には「これでないと！」みたいな定番的印象を与えるのかも・・・と感じました。ごちそうさまでした！
2012年03月02日
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らーめん丈屋 美郷店（仙北郡美郷町） あんかけらーめん
昨日の日記です。二月最終日という事で、丈屋美郷店さんの限定「あんかけらーめん」を滑り込みで食べて参りました。・・・気付いたら丈屋さんネタで四日連続更新です。え？ 別に狙ってないですよ？ｗぷりぷりの中太縮れ麺に餡が絡んで、麺が一塊りになって持ち上がってきますｗ箸でかき混ぜてほぐしながら食べ進めました。定番直球の中華餡の味に丈屋独特のスープの味が加わり、和風中華な味わいになっています。スープ自体はそんなに餡成分多目ではなくとろみも控えめ。お陰で「熱くて食べるのが難儀」という程熱くも無く、猫舌のワタシには嬉しい限り。美味しゅうございました。個人的な好みとしては、折角の「丈屋スープ」に中華餡の風味は要らなかったかも、と感じました。丈屋スープのみの餡のほうがもっと美味しいんじゃないかな？と・・・「ギョーザには必ずニンニクが入ってる」みたいな定番、外せない部類のものなのかもしれませんが・・・
2012年03月01日
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