カニキチの食べ歩き日記

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2012年03月03日

弾岩ラーメン（秋田市）　元祖ぶしとん

カテゴリ：ラーメン　秋田市

今日はドライブがてら買い物と麺活してきました。行ったお店は先日の飲み会でお会いした「弾岩ラーメン」さんです。

メニューの一番最初に載っていて写真も一番大きい「元祖ぶしとん」をオーダーしました。

弾岩ラーメン　元祖ぶしとん

「ぶしとん」の名の通り、節の魚介系と豚のダブルスープ、濃厚さも味の加減も私の好みにバッチリです。麺は中太弱縮れ麺。もっちりとぷりぷりの中間的な印象。若干柔らかめに感じました。
チャーシュー、煮玉子共に薄塩ながらしっかりと下味がついていて旨し。特にチャーシューはしっかりとした歯応えがあって美味しかったです。（もっちり系ではないです）
他のラーメンも是非食べてみたいと思いました。美味しかったです。

「美味しい」事を前提として、私の好みを加味して少々・・・
スープの出来に対して、麺が「普通」な印象を受けました。
あの麺であればもうちょっと硬めの茹で具合のほうがスープと合う感じを受けました。
もしくは、もうちょっと加水率の高い「もっちり」麺にしてコシを出すとか・・・

あ、あくまで「ワタシの好み」の話なのでお間違え無き様・・・

また伺いたいと思います。ごちそうさまでした！

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