2023年06月18日
テーマ： 暮らしを楽しむ(409179)
カテゴリ： 料理
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らっきょう漬けて、あー楽し
スーパーで梅のおとなりにあって買ってきた、らっきょう1キロ。
やらねばと思いつつ2～3日放置した。
らっきょうは、洗って薄皮をむいて、根っこと先っぽを包丁で落として、熱湯で消毒した瓶に入れて甘酢液を作って注いだだけ。
このビジュアルだけで、癒される～
なんと、3日後から食べられて、その後も密閉して保存すると1年間くらいは食べられるそうだ。
(冷蔵庫保存だとシャキシャキ感も続くそうで)
刻んでタルタルに混ぜたり、残った甘酢できゅうりを漬けたり、ドレッシングに混ぜたり、、、
(皮つきらっきょう500gに対して)
酢 175ml
砂糖 100g
塩 30g
みりん 30cc
赤唐辛子 2本
美味しかったら、追加して作ろうと思う。
楽しみ～♪
↓やっぱりガラスの保存瓶がカワイイ
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