[飾り巻き寿司 レッスン報告] カテゴリの記事
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土曜コース お月見の飾り巻き寿司
２７日は自宅にて、土曜日コースのレッスンでした。今回も全員参加の４名でした。ありがとうございます。このコースも開講してからもう５ヶ月。そろそろ一段階上の巻き物に挑戦頂こうと、動物柄として「ウサギ」を。また基本の細巻のおさらいとして、「月見団子」を巻きました。初めての動物柄はいかがでしたでしょうか。顔がゆがまないために、今まで以上に「目線の高さ」で巻くことが必要になります。来月は「ハロウィン」の飾り巻き寿司です。お楽しみに～
2011年08月28日
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元気いっぱい アンパンマン寿司
１６日は、北国新聞文化センター金沢南スタジオでレッスンでした。ついに６回コースの最終回。こちらの講座では、最終回にアンパンマンを巻くことを目標に頑張ってきました。喫茶の一角をお借りして、調理室のない中で初めての試みだったのですが、生徒さんが、皆さんで協力をして後片付けをしてくださり・・・本当にありがとうございました。感謝でいっぱいです。９月からは、また６回コースが始まります。お月見、ハロウィン、クリスマス、お正月に節分と盛りだくさんのメニューでお待ちしております。みなさんのアンパンマンです。作り方は同じなのに、優しそうなアンパンマン、強そうなアンパンマンができて面白い！とってもレベルの高いレッスンでしたよ。
2011年08月27日
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お月見はお寿司を食べながら
さてさて、来月はお月見ですね。今年のお月見は、お寿司を食べながらはいかがでしょうか。今月から北国新聞文化センター金沢本部教室ではまた６回コースが始まりました。昼は４名、夜は３名からのスタートです。来月からは、前のコースの生徒さんが再度参加してくれるそうなので、少し人数が増えるかもしれません。夜コースのＳＵＳＨＩ女子会（笑）顔にボカシを入れるのも失礼なので、イラスト風に加工をしてみました。人数が少ないので、月見団子を各自巻いたあと、ウサギは調理実習のように、みんなで１本を巻いていただきましたよ。昼コースは第三木曜 １１－１３時夜コースは第四月曜 １９－２１時です。まだ募集中です。
2011年08月27日
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飾り巻き寿司技能２級認定講座
８月６日に飾り巻き寿司技能２級認定講座を開催しました。定員MAXの４名にご参加いただきました。ありがとうございます！今回は、・のの字巻き・電車・車・おひなさま・トンボ・赤オニの６本を巻きました。スゴイ！沢山並べるとかわいさUPですね。（本当はこの４倍の量ができています・・）ご近所さんにおすそ分けしましたよ通室いただいている方が多いので、サクサクと皆さん、巻いてました。長い方は１年半近く通室頂いているので、レベルの高い講座になりました。次回の２級は９月１０日（土）９：３０～になります。この２級の前に「３級認定講座」もあります。★３級は飾り巻き寿司の基礎知識、道具の使い方の説明から始まり、飾り巻き寿司でも簡単な「バラ」「桃の花」「カエル」の３種類を巻きます。★テストはなく、参加いただいた方全員が資格を取得できます。★ご興味のある方は、０９０－２１２６－０５９１までご連絡ください。２名から開催いたします。
2011年08月10日
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かわいい おさかなサン♪
もう８月も半ばです。大変遅くなってしまいましたが、７月末のレッスン報告です。かわいくて、涼しげな、おさかなサンです。生徒さんの作品です。笑っているさかなが可愛いですね。最近、うちの家でも熱帯魚を飼い始めましていやぁ～、癒されます。しかしながら、着々と天に召され・・・
2011年08月10日
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魚の飾り巻き寿司
最近、多忙でブログの更新も停滞気味です・・・今年の目標は「ブログの更新を増やす」だったのですがねぇ。。。今日は２１日の講座の様子です。北国新聞文化センター 金沢本部教室の５回コースの最終回でした。また８月から新たに５回コースが始まりますよ。「やってみようかな」と思われる方は北国新聞文化センターまでお問い合わせを！さてさて今までの集大成として、「魚」の飾り巻き寿司をつくりました。目以外はエラもすべて、食材で作りました。皆さんの作品です。すしめしを凹まして、応用で口を作られた方もいらっしゃいますよ。すごいですね。北国新聞文化センター金沢本部教室 ８月からは８月・・・月見だんご９月・・・とんぼ１０月・・・くま１１月・・・トナカイ１２月・・・鯛（お正月向けに）を作ります。時間は第３木曜 １１：００－１３：００ 第４月曜 １９：００－２１：００ の２コースです。お申し込みは北国新聞文化センター 金沢本部教室まで。
2011年07月31日
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ひまわりの飾り巻き寿司
久し振りにレシピを作ってみました。作りたいものは、山ほど。仕事の講座に追われ、なかなか新作まで手が回らず・・・やっと去年から作りたかった「ひまわり」を作りました。皆さんがどうやったら、簡単に巻けるか、どうやったら巻きやすいかを考えた結果、花びらの一部分は巻かずに茎と葉をのせることにしました。模様は不格好かもしれないですけど、難易度はかなり下がったと思います。ちなみに北國新聞文化センターの金沢南スタジオで今月はこれを巻きました。（写真はトラブルがあり、録る余裕がありませんでした）にほんブログ村←クリックをお願いします。
2011年07月20日
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ママ向け 飾り巻き寿司教室
１５日はママリフレさん主催の２回目の飾り巻き寿司教室でした。場所は前回と同じ、金沢駅西住宅展示場パナホームさんでした。２名のキャンセルが入り、今回は２人のみの、まったりとしたレッスンになりました。旦那さまの転勤などで、色々な都市で暮らしたことのあるお二人。以前、何人かの転勤族の奥様が「石川県は子供を育てやすい地域」と言っていたのを思い出し、お二人にも聞いてみたのですが、やはり石川県は子育てしやすいとの事でした。ずっと住んでいると、恵まれている事が分らないのかもしれないですね。さて、今回巻いたのは「カエル」飾り巻き寿司の中では、簡単な部類に入りますが、裏巻きならではの柔らかさなどがあり、締め具合が難しいんです。かわいい男の子カエルと女の子カエルです。次回のレッスンは９月を予定しています。詳細はママリフレさんまで。
2011年07月19日
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北國新聞文化センター 白山スタジオ １日レッスン
暑い～暑い～今日、北陸は梅雨明けだそうです。昨日の富山市内は３６．８℃だったとか。体温以上です。そりゃあ暑いワケです。６日は、北國新聞文化センター白山スタジオで１日講座を行いました。１０名もの皆様にお集まり頂きました。ありがとうございます！皆様、飾り巻き寿司は初めてということで、悪戦苦闘されながらも、きれいなバラ模様ができていました。奮闘中です。最後に時間があまったので、デモストレーションでカタツムリを巻きました。カタツムリの巻き方って、面白いですよね！またぜひ皆様とお会いしたいと思います。ありがとうございました。また、お声がけ頂きました白山スタジオの田辺支配人、北出さん、ありがとうございました！
2011年07月09日
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細工寿司 ◆ 両側巻き
２９日のレッスンは「犬・猫の飾り巻き寿司」と「両側巻き」でした。みなさん、「両側巻き・・？」とそのネーミングに不思議そうでしたが、両側から巻いていくので「両側巻き」なんですね。お盆が近いので、細工寿司のレパートリーを増やして頂くことが狙いでした。こんな感じです。きれいで、おいしくて、お気に入りのお寿司の一つになりました！皆さん、具を入れすぎたり、寿司飯に厚みがでてしまったりしていましたが、そこは上級者の皆様。２回目はきっと成功するとおもいますよ～リベンジ頑張ってください！
2011年07月01日
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夏のロール寿司と「車」のお寿司
２５日は「土曜レッスンコース」でした。お二人がお休みで、お二人の参加でした。作ったのは「車」の飾り巻き寿司と、涼しげな「夏のロール寿司」。皆さんの作品です。飾り巻き寿司３回目の方です。車の形がきれいにできています！飾り巻き寿司は自分の作りたい形にお寿司を整える技術が必要になります。車は左右非対称なので、その技術の習得が目的だったのですが、お二人とも課題をクリアしていますね。こちらが「夏のロール寿司」。こうなるはずが、私の手順間違いで、２回巻くことになってしまいました。スイマセン！１回目の失敗材料で、こんなふうに作り直しましたよ。↓ ↓ ↓ソースはバルサミコ酢で作ってみました。寿司酢とバスサミコ酢で和洋の「酢対決」のようですが、なかなか美味しかったです。こちらのロール寿司は１日講座を行います。「シーフードマイスターのおさかな話と夏のロール寿司講座」７月１９日（火）１１－１３：３０ 満席７月２６日（火）１０－１２：３０ 残３席大人気のサーモンロールと上記のロール寿司の２本を巻きます。また試食の際に、シーフードマイスターとしての立場からのシーフードの調理のポイント、目利きポイントなどについてのお話もさせて頂きます。今年のお盆は、手作りロール寿司でおもてなしをしてみませんか？受講料：３５００円（材料費込）申しこみ：０９０－２１２６－０５９１にほんブログ村←クリックをおねがいします。
2011年06月28日
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犬と猫の飾り巻き寿司
ブログのUPがどんどん遅くなってきてます・・すいません。今回は、６月１６日に北国新聞文化センター金沢本部教室で行った「犬とネコの飾り巻き寿司」のレッスンの様子です。６回コースのついに５回目。どんどん難しい柄になってきていますね。私のデモでは「王冠」を紹介させていただきました。今回からはさらに２名様に受講いただき、７名でのレッスンでした。１本から、犬とネコの２種類を作ります。王冠と一緒だと、またかわいい。動物好きの方や、ご自宅でペットを飼っていらっしゃる方にはとても喜ばれる柄です。にほんブログ村←クリックお願いします。
2011年06月26日
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北国新聞文化センター 小松教室初レッスン♪
６月レッスンが昨日から始まりました。今月も、巻いて巻いて巻いて 巻きまくります！今月第一回目のレッスンは昨日。北国新聞文化センター小松教室で１日レッスンでした。小松といえば、私の地元。ですが、小松市内での活動は今年に入ってからは全くの手薄で。今回、小松教室さんからお声掛けを頂き嬉しかったです。ありがとうございます！今回は１日レッスンで、「かたつむり」を巻きました。７名の方にご参加頂きました。ありがとうございます！最後の巻き上げ。「ドキドキする～」「緊張する～」の声が。形をトンネル型に整えます。なかなかの出来栄えです。皆さん、明るい方でとっても楽しそうに作られていました。初めての飾り巻き寿司づくりの方がほとんどだったのですが、美しい柄ができていました。最後は少し時間が余ったので私のほうで「カエル」のデモンストレーションを。で す がでました。またもやサザエさん。今日は魚肉ソーセージを忘れましたよ。実はこの日は忘れ物をして２回、自宅に取りに帰っているのです。一体、この忘れ物の多さはどうなっているんでしょうか。仕方がないので、魚肉ソーセージの代打で白色のすし飯で口をつくりました。おぼろでピンクに色づけしてもよかったな。雨を降らせて、できあがり。皆様に喜んで頂けてうれしかったです。参加していただいた皆様北国新聞文化センター 小松教室の皆様器具をお貸しいただいた金沢本部教室クッキングサロンの皆様ありがとうございました！！にほんブログ村←クリックお願いします。
2011年06月11日
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ママリフレさん デコ弁講座
5月30日に、ママリフレさんで飾り巻き寿司を使ったデコ弁講座を開催いただきました。若いママさんを対象とした、しかもデコ弁の講座は、私も初めての開催でしたありがとうございます！！今回は定員５名だったのですが、あっという間に満員になってしまったとの事。ありがとうございます。０～２歳のお子さんもご一緒に来ていただいたのですが、私のほうは色々トラブルがあり、あまりお子さんと触れ合う時間もなく・・うちの娘も５歳になり、いつも私と一緒ということも減ってきて、娘は娘の社会や人間関係を築きつつあり・・・少し子離れを始めた私にとって０～２歳の母子一体感は、なんだかとても懐かしく・・・影響を受けた私は夜、おままごとをしている娘に「ねえねえ、抱っこしよう」と言うと「いや。忙しい」と振られてしまいました。さてさて作ったのは「子パンダ」と「ウサギ」でした。皆さん、初めての飾り巻き寿司体験でした。お子さんは喜んでいただけましたでしょうか？大きくなるにつれ、「自分も作りたい」「これって、どうやって作るん？」「これは、何でできとるん？」と質問も多くなってきますよ。さて私のほうでは、作ったお寿司をお弁当箱に盛り込みましたよ。簡単にできるおかずも紹介させていただきました。だけど時間がなく、おかずも半分しか紹介ができず。終わって気づけば、ソーセージやハムなど加工食品で作ったものばかりでしたね。スイマセン。シーフードマイスターとして、ぜひ紹介したい海老や魚を使ったおかずも持って行っていたのですが・・・忘れていました。（ほんとに毎度ながら、このサザエさんっぷり、どうにかならないでしょうか・・）お世話になりました ママリフレ編集長、辻浦さんありがとうございました！にほんブログ村←クリックお願いします。
2011年06月05日
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アンパンマン レッスン
２４日は、生徒さんからリクエストのあった「アンパンマン」の飾り巻き寿司を作りました。アンパンマンは、眉、目、鼻、口とパーツが多いうえ、組み立ての工程も多く、なかなか難しいのです。皆さん、奮闘中です。テーブルの上には、すでにかわいいアンパンマンが見えていますね顔面崩壊することもなく（笑）皆さん、かわいく巻けていました。スバラシイそして、アンパンマンはかなり時間がかかったため、もう１本は、簡単にできる「のの字巻き」を。中に入れる材料は皆さんに選んでいただきました。一人一人、違った材料を選び、自分だけの「のの字」のお花ができました。かわいらしくて、私の大好きな模様です。
2011年05月31日
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かたつむりと七宝巻
２４日、自宅でのレッスン日でした。このクラスのお二人は先月、飾り巻き寿司技能３級の資格を取られたんですよ。おめでとうございます。今日は「かたつむり」と「七宝巻」を巻きました。ちょっと寂しい盛り付けですいません・・いやいや、お二人、本当に腕を上げられました。きれいな「かたつむり」ができました。お二人も「上手にできて、よかったー！」とうれしそうでしたね。お見事！続いて七宝巻。こちらはお目出度い古典柄になります。こちらも、お見事！！七宝巻は全角で巻いた為、長さが長いので難易度が高かったこと、ひし形に形を整える点が難しかったようですが、いやいや、なかなかですよ「適当大好き」「こんでいいやろ」「まあまあ、よしとしよう」が合言葉のこのクラス。今月は難しい2作品でしたが、バッチリでしたね。
2011年05月28日
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梅雨の飾り巻き寿司
18日は、北國新聞文化センター 金沢本部教室で19日は、北國新聞文化センター 金沢南スタジオで、梅雨をイメージした飾り巻き寿司を作りましたカエルとカタツムリですカタツムリはとても人気のある柄なんですよ～皆さん、ご自分のお寿司を切ったときに、あちこちから「わぁ」「すごーい！」などの歓声が上がっていました。カタツムリの巻き方って、山を作るのが初めてだと少し大変ですけど、面白いですよね！私も何度巻いても、楽しく巻けます。＜南スタジオのみなさま＞いつもありがとうございます。広い喫茶の中で、こじんまりと固まってやっていますが、回を重ねるごとに、生徒さん皆様の団結力が増していますよね。今回の講座では「みんな、がんばろう！」と声をかけあってくれていました。＜金沢本部教室のみなさま＞今回は2回目のレッスンでした。先月のこいのぼり、自宅で再度巻いてくださった生徒さんもいらっしゃいましたよ。そのせいか、手際がとても早くなっていて、びっくりしました！皆さん、腕をあげましたね～。かたつむりも、皆さんきれいに巻けていました★皆様、ありがとうございました。
2011年05月21日
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土曜日コース
６月のレッスンが始りました。今月は今日から月末までに７レッスンです。まずは土曜日レッスン。お二人がお仕事のためお休みで、２名様のご参加になりました。作ったのは飾り巻き寿司の基本の「カエル」と「電車」です。カエル製作中。かわいい柄になっていますね！こちらの生徒さん、３月の体験レッスンの１回だけしか巻いたことがないのですが、とてもお上手です。電車です。とってもきれいです。お見事！！お二人とも、穏やかで素敵な女性なんです。ありがとうございました。私もお二人の柔らかな雰囲気に包まれてなんだか癒されてしまいましたにほんブログ村←クリックお願いします。
2011年05月14日
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こいのぼり 1dayレッスン
5月2日、「こいのぼり」の１ｄａｙレッスンを行いました。参加頂いたのは、金沢のパン教室「Ｂｏｕｌｅ」さんの皆様。初めての飾り巻き寿司の体験で、パーツを作って巻いていくということに、びっくりされたようでした。こいのぼりという難易度の高い飾り巻き寿司になかなか苦戦をされていましたが、最後は、きれいに巻けていましたよ。ただ、当日は私、柄にもなく立ちくらみがひどく、あまり気の利いたお話もできず申し訳ありませんでした皆さんの作品です。かわいい「こいのぼり」が揃いました。お寿司は、手に技術をつけていくものです。目で見て、指で感じて巻いていきます。そして一度身についた技術は決して体から離れていくものではありません。それは自転車と同じです。乗れるまでは、転んだり、ヨロけたり練習を積まなければなりませんが、一度乗れるようになれば、２，３年自転車に乗っていなくても、また乗れるのです。お寿司も上手に巻けるようになれば、その技術はあなたのものです。しばらくは体験レッスンの予定は組んでいませんが、ご希望の方は０９０－２１２６－０５９１までご連絡ください。日程を組ませていただきます。にほんブログ村←クリックお願いします。
2011年05月06日
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３級認定講座でした
寿司インストラクター協会認定の「飾り巻き寿司技能３級認定講座」を行いました。４月２９日は３名、４月３０日は２名がご参加くださいました。ありがとうございます！！すし飯の作り方飯切の使い方海苔の産地など、基本的なことの説明も今回、させて頂きました。今回の課題は「カエル」「バラの花」「四海巻」でした。基本的な３種類を巻くことで、裏巻き、細巻き、巻きすを使っての巻き方などの技術を学びました。話もたくさん弾んでお昼ごはんを取りながら、なんと９０分も話込んでしまったりレッスン後も、色々お話をさせて頂いちゃいました。普段のレッスンでも、世間話をしてはいるのですが、今回ゆっくりとお話をする時間を持て、嬉しかったです。毎日、毎日、生徒さんに多くを学ばせて頂いております。私がこうやってインストラクターとしてやっていけるのも、生徒さん皆様のおかげだと、いつも心に刻んでおりますが、今回改めて深い感謝の気持ちで一杯です。本当に本当に、ありがとうございます。今回３級を受けられた方から、「ぜひ２級も受けてみたい」という声を頂きました。日程はまだ未定ですが、６月、７月頃に行おうと思っています。３０日レッスンの方の「バラ」です。鮮やかなバラが咲きました！にほんブログ村←クリックお願いします
2011年05月02日
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六車巻
今月は５コマのレッスンで「こいのぼり」の飾り巻き寿司を作っています。こちらは矢車をトマトにしていますが、レッスンでは「六車巻」という細工寿司を矢車代わりにしています。六車巻って初めて聞く方も多いかと思います。パーツを並べて巻いていき・・・切ると、こんな鮮やかな模様に。レッスンでは紹介しませんでしたが、こうやって並べると、きれいですよこいのぼりの矢車にすると、こうなりますレッスンでは、こいのぼりに時間がとられ、六車巻の良さを伝えきれなかったように思います。すいませんなんだか六車巻が哀れに思えて、今回、クローズアップさせていただきました。にほんブログ村←クリックお願いします。
2011年05月01日
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土曜コース、開講しました
４月２１日の昼、４月２５日の夜と、北国新聞文化センターさんで講座を行いましたこいのぼりと六車巻でした。写真はありませんが、皆様、お疲れ様でした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さてさて、２３日には「土曜日コース」が開講しました平日はお仕事で来られない方にも参加頂けるコースです。今回は２名欠席で２名がご参加いただきました。前に１日レッスンに参加いただき、今回は２回目の飾り巻き寿司です。作ったのは「桃の花」と「電車」飾り巻き寿司の基本を学びました。お二人とも、お寿司を切る時が難しかったようですが、巻き方は２回目と思えないほどお上手でしたよ。かわいい電車が連なりました来月は１４日（土）開催です。追加であと２名を募集しています。時間は１０時ー１２時です。午前中、ご主人にお子さんを預けて・・・休日のリフレッシュに・・・参加してみませんか？お待ちしております。
2011年04月30日
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こいのぼりレッスンが続きます
北國新聞文化センターでのレッスンです。今回は、「こいのぼり」を巻きました。★北國新聞文化センター金沢本部教室では、夜間コースに加え、今月より昼コースもスタートしました。時間は11時～13時。初めてのレッスンで「こいのぼり」という難易度の高いお寿司を巻くことになり、皆さん、大変お疲れだったろうと思います。を撮る時間がなかったので、私の見本のみです。風車の部分は、「六車巻」を使いました。緑の部分は旬の「折り菜」を使い、昆布だしで炊きました。今回は少量だったので、折り菜の部分はすし飯にしなかったのですが、今度、大量に「緑」を使う時には、ぜひ「折り菜のすし飯」にしてみたいと思います。子供たちの大喜びしてくれる柄です。コースを選択されている方なので、やはりお上手でしたよ。皆様、ご参加ありがとうございました。m(__)mにほんブログ村←クリックお願いします。★５月２日（月）こいのぼり１ｄａｙレッスンを行います。時間を変更しました。１０時ー１２時です。受講費：２０００円（材料費込）場所：石川県小松市内 講師宅作ったお寿司はお持ち帰りいただきます。
2011年04月23日
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こいのぼりの飾り巻き寿司★グループレッスン
昨日、こいのぼりの飾り巻き寿司のグループレッスンを行いました。参加いただいたのは、私の自宅そばの小学校１年生のお母さん。ありがとうございます！！ご自宅も私の近所の方なので、「Ｔスーパーの○○でも代用できます」など私も説明がしやすかったです。飾り巻き寿司を巻くのは初めて、巻き寿司自体が初めての方が多かったのですが、その技術の高さにびっくりしました。今まで多くの生徒さんとご縁を頂いてきましたが、これだけレベルが高いレッスンは初めてでしたよ。こいのぼりは、私のオリジナルレシピなのですが、高さがあるため巻き方が少々難しいんです。だけど、こんなに上手なお寿司ができました。↓ ↓ ↓お子さんたちに喜んで頂けましたでしょうか？次回は親子レッスンで、という話も頂き、夏までに計画しようと思います。ありがとうございました。１日レッスン募集中上記と同じ「こいのぼり」を巻きます。５月２日（月）１２：３０－１４：３０小松市内の講師宅で行います。土曜日コース募集中４月２３日（土）スタートお寿司初心者の方、入門コースになります。残り１席です。小松市内の講師宅で行います。お申し込みは０９０－２１２６－０５９１までにほんブログ村←クリックお願いします。
2011年04月17日
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とっても簡単 電車の飾り巻き寿司
電車とバラの飾り巻き寿司です。金曜日、北国新聞文化センター 金沢南スタジオで2回目の講座が行われました。みなさん、かなりお上手に巻けていました。言うことナシです！！先月、私が「お寿司は巻けば巻くほど、必ず上手になります」とお話させていただいた所、前回のお花をご自宅で３回も練習頂いた方もいらっしゃいまして、とても嬉しかったです来月もがんばりましょう！１日レッスン募集中５月２日（月）１２：３０－１４：３０小松市内の講師宅で行います。土曜日コース募集中４月２３日（土）スタートお寿司初心者の方、入門コースになります。残り１席です。小松市内の講師宅で行います。お申し込みは０９０－２１２６－０５９１までにほんブログ村←クリックお願いします。
2011年04月17日
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春の飾り巻き寿司
あっという間に４月になっていました・・・遅くなりましたがが、やっと3月22日、23日開催の自宅レッスンの様子をＵＰできます。3月は春の飾り巻き寿司。「ちょうちょ」と「チューリップ」を巻きました。うちの教室は、入室の時期が同じ、もしくは近い方でクラスを組んでいます。毎月そのクラスのレベルに合うお寿司を提案させて頂いているのですが、２クラスが同じレベルのものを巻くようになったので、今回から合同でレッスンをさせて頂くことになりました。ちょうちょは楕円形を潰さずに巻くのが難しいんです。今まで形を壊さないように巻くことは何度とあったと思いますが、その中でも一番難しいと思います。実は、私も正直苦手ですでは22日レッスンの生徒さんの作品です。23日は写真を撮り忘れました。スイマセン。皆様、ありがとうございました！
2011年04月05日
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北国新聞文化センター ６回コースも３回目になりました
ＵＰが毎度遅くなっていますが、２月２８日に北国新聞文化センター 金沢本部教室で講座が開講しました。月１回の６回コースなのですが、これで３回目の開催になります。ありがとうございます。「ひなまつりパーティー」をテーマに「桃の花」と「サーモンロール」を作りました。私の見本です。初回だったので、道具の使い方や、上手く巻くための基本的な技術などの説明もさせていただきました。今回の課題は★すしめしに色をつける★細巻きを作る★とりあえず巻いてみるでした。では皆様の作品です。１テーブルだけ撮影ができませんでした。ごめんなさいにほんブログ村←クリックお願いします
2011年03月11日
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ひなまつり１日レッスン報告
奮闘中ＵＰが遅くなりましたが２月２６日に「ひなまつり向け １日レッスン」を行いました。定員４名を満席頂きました。ありがとうございます！今回は何といっても平均年齢が若い方がご参加くださいました。うちの教室始まって以来のヤング層です遠く金沢東方面から来ていただいた方もいらっしゃって・・・本当に感謝、感謝です。皆さん、初めての飾り巻き寿司で最後の巻き上げで苦戦していたようですが、それは回数を巻けば自然と身に付いてくる技術です。お雛様、お内裏様の体の形、すし飯の広げ方は本当にきれいでしたよそして、皆さん平日はお仕事をされているということで・・・急きょ６回コースの土曜日開講が決まりました。ありがとうございます！！あと１名空きがあります。平日はお仕事をされている方、ぜひどうぞ～開講日：４月２３日（土） 月１回レッスンの６回コースです。コース内容：初心者向け。お寿司を巻いたことのない方大歓迎。 基本から学んでいきます。連絡先：０７６１－４８－８３２３（留守電の場合は連絡先を入れてください） ０９０－２１２６－０５９１お待ちしております。
2011年03月07日
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ひなまつりの飾り巻き寿司
先週のレッスンでは「ひなまつり」の飾り巻き寿司を作りました。２２日のレッスンでは、「お内裏様とお雛様」、「ちらし ｄｅ デコケーキ」の２種類を。２４日のレッスンでは「お内裏様とお雛様」、「ぐるぐるロール」を巻きました。「ちらし ｄｅ デコケーキ」ひなまつりに、ちらし寿司を作る方も多いと思いますが、こんな可愛いちらし寿司ができました。女の子は大喜びですね。上に乗っているのは、サーモンで作ったお花です。皆さん、きれいにお花が咲いていましたよ。写真が大きいままですいません。こちらは「お内裏様とお雛様」奥が、桃の花を巻きこんだ「ぐるぐるロールです」高さのある巻き寿司なのでその点が巻きづらかったかもしれませんが、皆さん、なんのその。仲睦まじい「お内裏様とお雛様」ができました！２４日レッスンの方の作品。２２日レッスンの方の作品。来月は「春」の飾り巻き寿司です。お楽しみに！にほんブログ村←クリックお願いします
2011年02月28日
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かわいい キッズ鬼の飾り巻き寿司
25日の講座は、バレンタイン向けに「ハート」節分向けに「キッズ鬼」の2種類を巻きました。キッズ鬼は面倒な計量を最小限に留めた新しい巻き方です。すし飯の乗せ方も簡単♪これから、こういった巻き方をどんどん考えていきたいです！このコースのお二人は、グングンと腕を上げてらっしゃって安心して見ていられます。今回も私が「顔の輪郭は四角に仕上げるといいですよ。」とアドバイスさせて頂くと、きれいな四角に仕上げてくれます。しかも、オニの顔は歪んでいません。これが、上達の証ですよね。かわいいキッズ鬼です。にほんブログ村←クリックお願いします
2011年01月27日
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バレンタイン１日講座 （北國新聞文化センター 金沢本部教室）
２１日（金）１９：００～２２日（土）１１：００～と２本、北國新聞文化センターさんにてバレンタインの飾り巻き寿司講座を開催頂きました。両日とも定員一杯の方に申込頂きました。ありがとうございます。皆さん、自分のハートに大笑いだったり、出来栄えに嬉しい歓声が出たり、かわいいハートが沢山できていました。皆さん、とてもいい表情で巻かれていましたよ。皆さんの様子を写真に撮らせて頂けばよかったなぁ～。最後は私のほうでこの季節に合った飾り巻き寿司のデモンストレーションをさせて頂きました。親オニとオニの子供たちお雛様とお内裏様。一番人気でした。奥はロール寿司。今回作ったハートのお寿司。皆さんには、文化センターさんがラッピング材をご用意頂き、とってもかわいいラッピングになっていましたよ。北國新聞文化センターの皆さん、ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました
2011年01月23日
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バレンタインの飾り巻き寿司
11日、今年１回目の講座を行いました。バレンタインに向けて「ハート」の飾り巻き寿司とおもてなし向けの「ぐるぐるロール」を作りました。ハートは窪みをキレイに作れるかがポイントになるお寿司です。そして、ぐるぐるロールは中央の花が小さいので作業が細かいですが、簡単に作れるお寿司です。みなさん、きれいに巻けました～「ぐるぐるロール」」は完璧ですね！皆さん、旦那さんは喜んでいましたか～？？飾り巻き寿司ならば、食卓に出せるので甘い物な苦手な旦那様、彼氏にも喜ばれますね。また「今までチョコを渡していなかったけど・・・」という方でも、自然な形で感謝の気持ちを伝えられるようです。皆さんの大切な方が笑顔になってくれると私もうれしいです
2011年01月22日
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年末の１ＤＡＹレッスン
大変遅くなってしまったのですが、年末に行った１ＤＡＹレッスン報告です。参加頂いたのは3名の方。ありがとうございます！お正月に向けて「羽根つき」を作りました。皆さんの作品です。↓ ↓きれいにできてますね！そして、一番上の写真の巻き寿司を作られた方が入室して頂けることになりました。ありがとうございます飾り巻き寿司を一緒に楽しめる仲間が増えて、とても嬉しいです。私のこのいつ更新されるのか分らない放置気味のブログも春頃から見ていて頂いたとの事。本当にありがとうございます。更新、がんばります
2011年01月13日
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体験レッスン●鏡餅のお寿司●
２３日、北國新聞文化センターで、「鏡餅」の飾り巻き寿司の体験レッスンを行いました。当初、定員は１０名だったのですが、あっという間に満員になってしまったため追加募集を行い、当日は１６名という沢山の方にご参加いただきました。ありがとうございます！！石川テレビの「リフレッシュ」を見てくださっていた方もいらっしゃり、「先生、見たよー」と声をかけていただきました。今回は、体験レッスンに加えて、時間が許す限り、私のほうでデモンストレーションをさせていただくことになり、私もとても楽しい時間を持てました。ただ、写真を写すのを忘れてしまいました・・・写真はこれだけ参加していただいた皆さんは、明るく、元気で、とても楽しかったです！そして、皆さんお上手でした。かなり、きれいにできあがった方が多かったのではないでしょうか。デモンストレーションのほうでは、「羽根つき」「カニ」「七宝巻」「門松」「クリスマスツリー」の５種類をさせていただきました。時間が２０分しかないというギリギリの中、予定通りのデモが全てできたのは、ありがたいことです。（皆さんの後片付けが早かったからだと思います。ありがとうございます）デモはやっていて、本当に、本当に楽しかったです。緊張するかと思ったのですが、全く緊張しませんでした。ヨカッタです。今回お世話になりました北國新聞文化センターの皆様、東京すしアカデミーの皆様、福江校長、川澄先生、そして、参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。 にほんブログ村?クリックおねがいします
2010年12月29日
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お正月の飾り巻き寿司講座
１４日、今月１回目の講座を行いました。お正月に向けて、来年の干支「ウサギ」と「鏡餅」を巻きました。ウサギは見た目よりも簡単なんですよ。顔を玉子で巻く所を気をつければ大丈夫。生徒さんも、鏡餅はもちろん、ウサギもなかなかの出来栄えでした！にほんブログ村←クリックお願いします
2010年12月19日
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クリスマスツリーがいっぱい☆
１１月後半に行った講座のご報告です。１１月２２日は、北國新聞文化センターにて、１１月２４日は、自宅にて１１月３０日も、自宅にて、クリスマスツリーとキャンドルの飾り巻き寿司講座をおこないました。今月はすべてのクラスで、クリスマスの飾り巻き寿司を作りました。こんなにいっぱいのクリスマスツリーに会えたのは初めてです（*^_^*）デコレーションはみなさんに自由にして頂いたのですが、かわいいデコレーションが一杯でした。中上級クラスの生徒さんの作品です。↓ ↓ ↓とてもキレイですね今年も残すところあと１ヶ月です。早いなぁ～。ご存じの生徒さんも多いかと思いますが、私は仕事をしながら、飾り巻き寿司教室を開催しています。そのため、皆様にご迷惑をお掛けすることも多かったと思います。来年は、飾り巻き寿司インストラクターとしての活動を今年より増やしていく予定なので、よろしくお願いします。とりあえずはブログの更新をもっと増やさなければ・・・ にほんブログ村←ランキングに地味に参加しています。クリックをお願いします。
2010年12月02日
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お寿司でクリスマス♪
一昨日、ステップアップコースの２回目の講座を行いました。クリスマスが近いこともあって、「キャンドル」と「クリスマスツリー」を作りました。今回のクリスマスツリーは、食材で簡単にデコレーションをしていただきました。発想力が豊かで、とても素敵なクリスマスツリーになりました。お孫さん、喜んでくれたかな～？？にほんブログ村←クリックお願いします。
2010年11月19日
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カルチャー祭り ～ハロウィンの飾り巻き寿司を作ろう～
今日、北國新聞会館で「カルチャー祭り２０１０」が開催されました。私も１ｄａｙレッスンで参加させていただきました。ありがとうございます。参加して頂いたのは5名の方とスタッフさん。みなさん、飾り巻き寿司を巻くのは初めてです。今日は、テーブルコーディネーターの先生がテーブルをハロウィンコーディネートにしてあり、ちょっとお借りして写真を写させていただきました。すごく可愛いですよね～。そして皆さんも初めてとは思えないほどかわいいジャガランタンができました。皆さん、とてもいい笑顔で巻いてらっしゃいましたよ～。失敗しても成功しても、みんなが笑顔になれるのが「飾り巻き寿司」です。とても楽しい時間でした。みなさん、ありがとうございました。 にほんブログ村←クリックお願いします
2010年10月30日
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ハロウィンプレート
昨日は、北國新聞文化センターで、そして今日は自宅のステップアップコースで,ハロウィンの飾り巻き寿司を作りました。北國新聞文化センターでは、「おばけかぼちゃ」に加えて、生徒さんからリクエストのあった「バラ」を。ステップアップコースでは、「おばけかぼちゃ」とパーティー寿司に使える「生春巻きロール」を作りました。「おばけかぼちゃ」は難しそうに見えて、意外と手軽に巻けちゃいます。小さめのかまぼこで作る事をお勧めします
2010年10月26日
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秋季コース 始まりました。
今月中旬、秋季コースが始まりました。全６回コースです。お正月、バレンタインデー、ひなまつり、春、と盛りだくさんのコースになりそうです！参加いただいたのは、とても明るいお2人です。ありがとうございます1回目は「バラ」と「サーモンロール」を作りました～。とっても可愛いプレートになりました。もちろん、お２人も、きれいに巻けていましたよ～。すばらしいっきれいですねこれからが楽しみです。にほんブログ村クリックお願いします。
2010年10月26日
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中上級コース
レッスン報告です。先日、中上級コースの4回目が行われました。作品は「トンボ」と「桃」です。中上級コースになると、手際がよくなるため、私と同時進行で行う作業が多くなります。たとえば、すし飯の計量や色つけ。私のほうで、やって見せることは殆どなくなります。また、土台にすし飯を広げるなどの基本的なことも、私と同時進行になったり。その分、細かい作品を作ったり、１レッスンで、中級レベル以上の飾り巻き寿司を2本作ったりします。ですが、中上級の方も、やはり初めて作るお寿司なので、試行錯誤されています。それでも・・・こんなに上手に「桃」を巻いています！今回はタラコが苦手だったり、お子さんがタラコを食べられないという事でタラコ抜きの白桃もあります。これも何だか新鮮です。（今度からタラコは無しにしますね！）
2010年10月03日
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お寿司でつくる秋の味覚
月曜日、北国新聞文化センターで講座がありました。今回の作品は「桃」と「ぶどう」です。まだ2回目の講座で、飾り巻き寿司を2本巻く方もいて、大変お疲れになってのでは・・・と思います。桃が思っていたよりも、なかなか可愛いぶどうは海苔を使わず、卵で巻いてみる、桃の形を整える等、少し難しい課題のあった講座でした。皆さん、悪戦苦闘していましたが、その分グッと上手になっているはずですっ。北國新聞文化センターでは、１０／３０（土）にハロウィン親子教室を開催します。小学生以上のお子さんから参加できます。巻くのは「ジャガランタン」です。かわいいですよ～。ぜひご参加ください。お問い合わせは、北國新聞文化センターまで。
2010年09月29日
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第一コミュニティセンター講座終了
先日の１５日、５回にわたって開催して頂いた小松市の第一コミュニティーセンターの講座が終了となりました。写真を撮り忘れましたが、最後の講座は「パンダ」。いつもの「すしめし＋すりごま黒」で黒色を作るのではなく、この間のブログでも紹介しましたが、うなぎのタレを使っての「黒」で作りました。茶色がかった黒しか作れませんでしたが、それでもやはり巻きやすい！皆さんもとっても可愛いパンダができていました。講座をとって頂いた皆様、第一コミュニティーセンターの皆様、本当にありがとうございました。またどこかでお会いできると嬉しいです
2010年09月19日
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北國新聞文化センター「飾り巻き寿司をつくろう」開講です
北國新聞文化センターで、「飾り巻き寿司をつくろう」が開講されました。前回の講座から継続して受講して頂いた方が4人。新規に受講して頂いた方が１人の計5人の方にお越しいただきました。本当にありがとうございます！今回は初回ということで、初級の飾り巻き寿司と細工寿司に挑戦です。飾り巻き寿司は「クジラ」を。細工寿司は「生春巻きロール」を作りました。ジャーン。中の具は「夏」ということで牛しぐれ煮にしました。ですが、講座の開始まで時間がなく・・・急いで作った牛しぐれ煮は、とてつもなく、味がくどく・・・・皆さん、ごめんなさいっ！！ですが、この「生春巻きロール」、とても簡単にできるということで、皆さんから、なかなか良い評価を頂きました。ぜひ、ご家庭で活用ください
2010年07月30日
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第一コミュニティセンター VOL.２
UPがかなり遅くなってしまいましたが、6月16日、第一コミュニティセンターで、2回目の飾り巻き寿司講座が開催されました。１１名の方にご参加頂きました。ありがとうございます。前回はUPしていませんが、カエルを作り、今回は「お花」を作りました。皆さん、とても手際が良かったので、終了時間より早く終わってしまいました。私の見本です。夏らしくガラスのお皿を使って、涼しげに盛りつけました。時間がなかったのでできなかったのですが、トマトの中に、和え物などを入れるとより彩りがきれいですね。次回は夏っぽい作品を作ろうと思っています。また、お盆が近いので簡単な細工寿司も一緒にできれば、と。
2010年07月01日
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