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June 13, 2021
カテゴリ： 手作りパン
季節系のものを取り入れようと思うのだけど
今年もフレッシュコーンの季節がきたので早速ゆでてバターとお醤油で炒めて
それをハードパンの生地で包んで焼き上げました。
初めて作ったと思ったら去年くらいも作ってました～。
でもレシピ化してなかったので今年はこれをレシピ化したいと思ってます。
ただ、クープの入れ方を変えたらイマイチいつもの癖が出ちゃって。。
失敗したので工程画像が取れずまた今度作り直します。
またコーン買うところからやり直し。
でも醤油バターの甘いコーンとパン生地が美味しいパンになったかな～って思います。
もうこの季節ならオーバーナイトで作る方がいいかも。
普通に作るとべたついて大変だったので
夏場生地ってことで加水をもう少し減らして、オーバーナイトで冷やした生地で成形しようかな～。
だいたい1回でOKなんてことはないので何回も作ります。
パン生地でコーンを包むことを考えるとあまり醤油とバターで味付けたっぷりすると
汁気で成形が難しくなるのでここも考慮しないとなぁ～。
でもこうやって次はこうしようっと思えるからこそ
レシピが出来た時に初めて作る人が上手く作れる方法になるんじゃないかな～って。
私が最初にたくさん失敗してる方がいいのかもって最近は思います。
本当は1回で出きる方がいいんだけどね。
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Last updated
June 13, 2021 04:29:34 PM
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