喜多方ラーメン | 宇宙のかたすみで。

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2008年03月13日

人口3.7万人の田舎町に約120軒のラーメン店があり、対人口比では日本一、観光客も多いが地元の人も朝からとにかくラーメンを食べる街だ。
基本は、醤油味のスープ、太めで縮れた平打ち熟成多加水麺、と非常にシンプルなラーメンだ。
代表的店にはすべて行ったが、、（写真がなくてゴメン）
源来軒
発祥の店で、基本に忠実なラーメン。
坂内食堂
一番人気で土日の昼の行列は１時間に達する。
豚骨に塩を効かせた澄んだスープ、柔らかいバラ肉チャーシュー、スープによく絡むもちとした麺、よく味が落ちたと言われるが、十年以上前から何回か行ったがスープが少し変わったかなという程度で、おいしいのに変わりはないと思う。
全国展開しており歌舞伎町店で食べたことがあるが、喜多方のものとは似て非なるチェーン店の味だった。
はせ川
野菜ともやしと角煮がいっぱい入った味噌ラーメン。喜多方で味噌といったら、はせ川。
あべ食堂
豚骨と煮干しのスープに太縮れ麺、そして、バラとモモ肉のチャーシューがびっしりのチャーシュー麺。
まこと食堂
ブームの火付け役となった店。豚骨ベースの醤油に太縮れ麺、とても食べやすいラーメン。

こんな感じで、他の店も基本に忠実でハズレはないと思う。ただ、喜多方ラーメンは、シンプルなので飽きがこなく何度も食べられるが、最近の個性あるラーメン屋の中ではわざわざ行こうと思う気が薄くなってきた気がする。それでも、ぶらっとラーメンのハシゴをしたくなるのが喜多方。

http://www.ramenkai.com/
蔵のまち喜多方老麺会

http://www.mensyoku.co.jp/index.htm
坂内食堂
福島県喜多方市字細田7230　
0241-22-0351
7：00～19：00（LO 18：30）
木曜休み（祝の場合営業、前々日休）
駐車場はあるけどまず無理