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ふるさと納税
以上
2008年03月21日
カテゴリ： 和食
新潟の街をまわってみると、道は立派で車は多いが、とにかく歩いている人が少ない。寂れた商店街の一角に寿司安はあった。
カウンター8席とこあがり1卓のこぢんまりとした店で、大将の威勢のよい声とダジャレが飛び交う。
まずは、おまかせ旬のにぎり3150円。旬の握り11カン、巻物、玉子が付く。
ネタも新鮮だが、ネタに付いた塩や醤油だれや酢、煮詰め、辛めのワサビ、シャリの味付け、など、丁寧な仕事っぷりが目立つ。すべてに味が付いているので、醤油は要らない。玉子もカステラ焼きというように、焼き目が付いてふわふわに詰まっている。
ランチメニューの生ばらちらし800円。デザートとお汁が付く。たくさんの具と丁寧な味付けで、とてもお得だ。
ネタもよいし、江戸前の丁寧な仕事もすばらしい。ただ、独特の味付けなので、合う人には合うが、人によっては評価が分かれる気がする。個人的には、石巻の寿司正とかのネタの良さ（＋それを生かした必要十分の仕事）で勝負する方が好きかな。
http://www.niigata-sushi.com/modules/xnspro/singlelink.php?cid=173&lid=1018
寿司安
新潟市中央区本町通4-273
11:30-13:30 17:00-22:30、不定休
駐車場なし（近くの有料駐車場を利用）
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