恐るべきさぬきうどん「やまうち」 | 宇宙のかたすみで。

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2008年04月17日

ガイドブックの恐るべきさぬきうどん、映画UDON、全国的に讃岐うどんが大ブームだ。香川県（旧讃岐国）には約千店のうどん屋があり、うどんの生産・消費ともにダントツに多いが、その中で、恐るべきさぬきうどんの巻頭を飾り、UDONに登場し、どっちの料理ショーにも出た超人気店が、やまうちだ。
1368段のこんぴらさんの近くの仲多度郡まんのう町の郊外の藪の中に次々と車が吸い込まれていく。やまうちは、何故こんなところに、という藪の中にぽつんとある。
讃岐うどんでは超有名な宮武ファミリーのひとつで、店主の山内敏幸さんが打ったうどんは、薪で炊いた大釜で芯から茹であげ、おいしい地下水で冷やし、独特のエッジの立ったコシの強いうどんで大人気だ。昼時をかなり外れていたので混んでいなかったが、休日には五百人が来てすごい行列ができるそうだ。
やまうち3.jpg

まずは、ひやあつ（麺が冷や、つゆが熱）の大。独特のコシのあるうどんは歯ごたえよく小麦の味がして、あっさりした醤油にイリコだし主体にカツオと昆布だし、抜群に合う。結構な量だが、するっと入る。シンプルだが、文句なしの絶品だ。これで300円（小麦の高騰で50円値上げしたらしいが。。）。近くにあったら、毎日行ってもいい。
やまうち4.jpg

ひやひや（麺が冷や、つゆも冷や）の小、200円。さらにエッジの立ったコシのあるうどんが強まり、ダシのうまさも強調される。これは、絶品中の絶品だ。小でもそこそこの量はある。200円で、こんな幸せが味わえるなんて、恐るべしさぬきうどん。
薄目のダシとネギをかけたかけうどんの他に、醤油を少しかけた醤油うどん、水洗いしたうどんを湯に浸ける湯だめ、そば、おみやげうどんなどもある。
ゆでて水洗いする前の熱いままの釜揚げ、濃いめのダシを少量かけたぶっかけ、釜揚げの湯を切って卵とダシをからめた釜玉、などの他のさぬきうどんの人気メニューはない。
やまうち5.jpg

有名なゲソ天、ちくわ天、イモ天、レンコン天などたくさんの天ぷら、コロッケなどがあるのだが、残ってなかった。。かにかま天とさつま揚げ、100円ずつだったと思う。セミセルフなので、自分で皿にとって会計する。近くの藤原屋の天ぷららしく、開店しばらくはアツアツで最高らしいが、冷めてもうまい。なんと言っても100円なんだから文句なし、とにかく安くおいしく、この辺の割り切りがすばらしい。

（仙台にも讃岐うどん店がいっぱいあるが、やまうちを食べてしまうと、人気のまる讃はコシとダシともに中途半端、吉平は硬いだけ（コシが強いというのはやまうちのように噛みごたえはあるがモチっと軟らかいものを言うそうだ）でツユは全くの別物、やはりむら泉が一番のような気がする。）

http://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/shop.aspx?id=512
山内うどん
香川県仲多度郡まんのう町大口1010
0877-77-2916
9:00-16:00、木曜休み
駐車場多数

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