海舟その4

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2012年07月27日

カテゴリ：宿泊

ほとんどカップル、子連れは17:30に集中したんだろうな。
左が潮さい。紀州舟盛り料理。　右が海ほたる。熊野牛和会席。どちらか。
海沿いの宿だし、やっぱり舟盛り。
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潮さいは、とても広く、天井も高く、窓際からは海。カウンターシートもある。
暁の抄の客とかが窓際で、海側の席だった。
仕切りはしてあって、悪くはない。
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座ってすぐに若い従業員が飲み物を聞きに来る、やっぱ関西時間。
梅酒三種飲み比べお楽しみセット900円、橙梅酒は紀州梅津野産の果汁をブレンドしてオレンジ風ですっきり、檸檬梅酒は蜂蜜レモンをブレンドして甘酸っぱくのみやすい、にごり梅酒は梅の果肉で濁ってとろみ有り濃厚、とてもおいしかった。

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食前酒は、紀州梅酒、バラ入り、バラの香りと風味が入っておもしろいしおいしい。
八寸：養老豆腐、順才、くこの実、山葵は、山芋の豆腐で味わいありあっさり。水晶茄子もろ味噌添えは、くたくたの茄子でうま。玉蜀黍（とうもろこし、こんなの読めねー）団子と海老松葉は冷えてたしまずまず。秋刀魚梅煮も冷えものだし梅を少し感じておもしろいかなぐらい。
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先椀：松茸、鱧、三ツ葉の土瓶蒸し。
酢橘（すだち）を絞って、黄金の汁はなかなかの出し汁。
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松茸、鱧もきちんとはいって、味わいがある。
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ステーキ、あわび、うどんなど別注料理があって、くえの唐揚げ1000円を。
骨があるが白身に味がありほっくり、からっと揚がって、とてもおいしい。
冬のクエ鍋、食べたいなあ。
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蓋物：男爵饅頭、利休餡は、しっとり芋饅頭で挽肉入り、胡麻ダレ餡もほどよく、よかった。
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紀州舟盛り：二人分で一隻、立派な舟、海舟。
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伊勢海老姿造り、立派な頭、身はちょこっとだが、でもぷにぷに甘くとてもおいしい、鮪は赤身しっとり味が濃い、太刀魚へぎ造りはピカピカにひかってくにくにあっさりとてもよい、鯛焼き霜造りもくにっとさっぱりとてもうま、もどり鰹タタキは脂乗りよく金華に匹敵するおいしさ。酢取り茗荷など薬味しっかり。

焼き物は、うつぼ山椒焼き、初めて食べた。くにっとした穴子みたいで少しクセがある気がするが山椒醤油できちんと味が付いてなかなか、さごし（サワラの小さいときの名）けんちん焼きは、さごしの中に玉子や野菜や椎茸などが入って甘めで白身のうまみもよい。
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寿司は下の段に隠れてた。穴子寿司はやわらかで脂乗りまずまず、梅密煮はあまずっぱくたくたとてもいい、細巻き玉子はまずまず。
鯨竜田揚げは別皿で揚げたて熱々、懐かしの土鯨、牡鹿のものと同じ、鯨の風味と食感らしくておいしい。和歌山もクジラの名産地なんだな。
これだけの大型旅館で、この舟盛りはすごい。
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台の物：鮑蒸篭蒸し、大黒しめじ、平豆、きぬかつぎ、巻白菜、じゃばら塩ダレ。

いやー高級旅館の食事だな。
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洋皿：熊野牛ローストビーフ、ベビーリーフ、玉葱、山葵リーフ、ズッキーニ、洋山葵カクテルソース。
赤身の味がじわっと出てきて、やわらかでおいしかったが、肉料理としては弱いかな。
舟盛りは必須だからこっちでいいとして、別注のロースステーキ頼めば良かったか。
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食事：蛸御飯、イクラ。
三重県産コシヒカリで、中粒もっちり硬め、蛸と味が薄くしみて、なかなか。
止椀：沢煮椀、上品な味噌汁。
香の物：しば漬け、紀ノ川漬け、まあ普通。
水菓子：柚子シャーベット、フルーツソース。蕨餅、抹茶羊羹。無難。

全体としては、きちんと地元の食材をおさえてあり、それなりなものもあるけど、舟盛りのインパクトが大きくて、２万台のプチ高級旅館ぐらいのものはあった。でも、3万円以上のプランで泊まっていたらどうかな。

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