カブの葉と長ネギの茶碗蒸しは、こってり熱々に葉物は甘く、柚子胡椒がきいて。うまうま。
カボチャとニンジンのポタージュは、濃くてカボチャカレーみたい。とてもうまい。

いつものパン。

Ａ：塩漬けしたフランス産豚バラ肉のフライパン焼き　じゃがいものピューレと大根のキャラメリゼ　竹取玉子の半熟とクルミとマスタード添え。
肉はやわらか、こってりソースや半熟玉子や野菜も合う。とてもうまい。

Ｂ：魚介達のもぎたてはくさい包みロースト　大根のムニエルと白菜のピューレ　ゆず香る赤ワインの日仏融合ソース。
くったり白菜に魚介や野菜が詰まって、大根は表面ムニエルに味がしみ中はほっくり、こってり赤ワインソースも合う。
とてもおいしい。

洋ナシのコンポート冷たくくったりにチョコアイス、コンポートあったかにウフアラネージュ（メレンゲ＆ソース）、アーモンドスライス、バニラアイス。
冷たい、あったかい、甘い、ほどよい、酸っぱい、いろいろ。
いつものクッキーとコーヒー。


12月はクリスマスディナー7350円。

大雪だった。予約だし楽しみだし、行くしかないけど。

クリスマスのテーブルセッティング。
夜は特別だな。
グラスシャンパーニュ1200円は、シュワシュワちょい渋も、のみやすくおいしいシャンパン。
ノンアルコールスパークリングワイン840円は、シュワシュワでスパークリングらしく。

ルポタジェ風スペインタパス取り合わせ。
ルッコラとフルーツのスムージーは、甘く濃い。
生ハムとイベリコ豚挽き肉のアメリカンドッグは、もっちりこんがりに挽き肉しっかりで味あり、チリトマトも濃い。
赤ピーマンとトマトとスクランブルエッグは、すっぱあまくまろやか、冷たく。
とてもおいしい。
グラスワイン白680円。のみやすく。

冷製ブイヤベース　北欧サーモンとフェンネルのパルメザン焼き。
サーモンは脂がしっとりのってやわらか、スープドポワゾンが魚介のダシがしっかり。
絶品だった。
パンいつもの。

七面鳥ときのこのテリーヌ　トリュフ風味。
ジャガイモのあったか濃厚スープに、肉ほっくりしっとり味わい深く、キノコも風味よく、さらにトリュフが香り、柚子胡椒を入れて変化。
これも絶品。

シェフの晩酌ワイン790円。ほどよい渋みで飲みやすく。
オールフリー500円。いつもの我慢。

オマール海老とリドヴォーのフリカッセ　パイサンド。
リドヴォー（仔牛の胸腺）がタラキクみたいで表面こんがりぷにっと中クリーミーでくにっと、絶品。今回一番だった。
パイはさくさく風味よく、オマール海老はくにくに風味よく、海老のきいたアメリケーヌソースとホワイトソースも合う。

北海道産牛もも肉ロースト　りんごとドライフルーツの宝石箱。
ローストビーフはステーキみたいに厚くてくにくにしっかり系の噛み応えと味、カシスマスタードがピリ辛濃厚でおいしく合う。
くったりリンゴのコンポートにドライフルーツや野菜がつまって味わい深い。
とてもおいしい。

クリスマススイーツ2012　NOIR ET ROUGE.
チョココーティング硬めぱりっと、中にしっとり濃厚ムース、下半分は冷たいジェラートで下地にクッキーさっくり。
すっぱあまいキイチゴのムースに、メレンゲ、フルーツ盛り合わせいろいろ。
トロピカルフルーツのシャーベット、すっぱあま濃い。
キイチゴのシャーベット、すっぱあま濃い。
どれもしっかり味でとてもおいしい。

リュウバンのクリスマスブレンドと焼き菓子。
クリスマスだと甘いのいっぱいだからいつもより薄めなのかな。
メレンゲ菓子、プチマドレーヌもていねい。持ち帰りの袋もかわいい。

２時間半ちょっと、ゆったりとクリスマスディナーを堪能した。
ルポのコースでも特に高級食材で凝っていて、特別だった。