「茉優・翔」家庭菜園ブログ

7月 6日 　　茉優・翔家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。 　　　 　　

   　　ツルムラサキ、第二弾のキュウリ、ヤーコンが生長しています。
          　　　　　　我家の野菜　NO.９０　　ツルムラサキ、キュウリ、ヤーコン

　　ツルムラサキ　　

　５月下旬に定植したツルムラサキが大きくなって来ましたので、支柱を立てネットを

　張りました。ツルムラサキはカロテン、ビタミンＣ、カルシウムが豊かな健康野菜です。

　若い葉と蔓の先端２０センチ位を収穫します。

　　みそ汁やお浸し、和え物、油との相性も良いので天ぷらや炒め物も良いですね。

　　２株植えてあります。これから暖かくなると生長が増します。

　キュウリ

　　第二弾のキュウリ(うどんこつよし)です。雨が続き倒れてしまったので

　　急遽、支柱を立てネットを張りました。

　　　キュウリは第一弾が最盛期を迎えていますが、間を置かずに収穫出来ると

　　　良いのですが・・・

ヤーコン

　　　　　　種茎は昨年収穫時の物を保存しておいたものです。３株植えたつもりだったのですが

　　　　　　発芽したのは２株のみでした。南米アンデス地方原産で、地下にできるサツマイモに

　　　　　　似た塊根で、生でサラダにしたり、炒めものや煮物などに利用する。生食すると、

　　　　　　ほのかな甘味とナシのような食感があり、加熱すると甘みが増す。葉は摘み取って

　　　　　　乾燥させれば、ヤーコン茶として利用できます。