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2013.08.27

冷凍松茸

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「２２年９月完品」・・・と書かれた松茸を、大切に保管しておりました。

130824冷凍松茸2627.jpg

いかに観賞用とはいえ、食べ時を過ぎてしまったら勿体ないし（過ぎている？）、仲間たちの松茸採取にも刺激を受けて、松茸混ぜ込みご飯を拵えることにしました。

130824松茸御飯2647.jpg

三年間眠っていたので、「味に期待せずいくらか秋を味わえたら」という、松茸には申し訳ないような気持ちで作り始めたのですが、部屋の中には香りがふわり・ふわ～りと広がり、冷凍とは思えないほど・・。

食べてみて、美味しさにびっくり。
歯触りも旨味も損なわれていません。
そのはずです、２５センチの松茸２本使ったのですから。
「こんなに美味しかったっけ、今年も採れたらいいね。」と、一足早い贅沢をしました。

因みに保存は、採りたてをキッチンペーパーでしっかり包み、ラップでぐるぐる巻いてジップロックに入れて冷凍しました。

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