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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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February 26, 2007
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2857)
カテゴリ： 自家製酵母パン
今写真を撮るためにカットしたけれど、ついそのまま１枚食べちゃった（＾ｕ＾）
楽健寺もどきは、グリーンレーズン酵母を小麦粉+水で継いでたものに
りんご、長いも、人参、ご飯を５０ｇづつ、ブレンダーで細かくしてまぜました。
今回地元の良心市で買った京人参を使ったので、酵母の色がまるでいちごみるく(^^)
何だかみてると美味しそうな感じ(写真は色が分かりづらいけど・・・)
ご飯とか長いもの粘り気がいいのかな、
ただふわふわなのじゃなくて、しっかりボリュームのある美味しいパンになりました♪
この前思ったのだけれど、
レーズン酵母は時々すっごくだらり～ん、とした生地になったりするのだけれど(私だけ？！)
はるゆたかブレンド ３００
酵母 １７０
塩 ５
砂糖 ２０
バター ２０
牛乳 ９０
水 １００+少々？
黒ゴマ
それから、今日ライが初めてつかまり立ちで立ち上がりました。
しかもHBにつかまって(^_^;)
明日で８ヶ月になります。
子供の成長ってホントにすごいなぁ～
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久しぶりの酵母パン♪ February 2, 2014 コメント(6)
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♪♪ 楽しい寄り道 ♪♪ August 16, 2013 コメント(8)
気になる～♪
pomoe1975
さん
楽健寺酵母、とーっても気になる！！
茶々さんのおいしそうなパンを見たら、ますます作りたくなってきちゃいました～♪
ライちゃん、初つかまり立ちおめでとうございます♪
しかもＨＢにつかまってなんて～(^^♪かわいい♪
将来はパン屋さんかしら？？（笑）
こどもの成長って、ホントにすごいですよね！
毎日ビックリの連続です(^^♪
(February 26, 2007 11:49:44 PM)
茶々さんのおいしそうなパンを見たら、ますます作りたくなってきちゃいました～♪
ライちゃん、初つかまり立ちおめでとうございます♪
しかもＨＢにつかまってなんて～(^^♪かわいい♪
将来はパン屋さんかしら？？（笑）
こどもの成長って、ホントにすごいですよね！
毎日ビックリの連続です(^^♪
(February 26, 2007 11:49:44 PM)
Re:楽健寺もどき&ヨーグルト酵母でゴマ食パン(02/26)
那夢774
さん
楽健寺酵母は試してみたいのに、長芋が手に入るとすぐに食べ尽く
してしまうので、まだ試せていません～。(^^;;
しーっとりもちふわっっのパンが焼けるのですね。
やっぱり、焼いてみたい!!
間もなく8ヶ月のライちゃん、美味しい手作りパンのおかげで、
食いしん坊に育ちそうですね。
つかまり立ちがHBとは・・・。(^0^)/
(February 27, 2007 12:34:30 AM)
してしまうので、まだ試せていません～。(^^;;
しーっとりもちふわっっのパンが焼けるのですね。
やっぱり、焼いてみたい!!
間もなく8ヶ月のライちゃん、美味しい手作りパンのおかげで、
食いしん坊に育ちそうですね。
つかまり立ちがHBとは・・・。(^0^)/
(February 27, 2007 12:34:30 AM)
楽健寺酵母もどきお勧めですよ♪
茶々2
さん
本当は楽健寺からスターターを買うようなのでうちのは『もどき』ですけど、いいですよ～
今回もグリーンレーズン酵母だけだと一次発酵に4時間半だったのが、混ぜた後は同じレシピでも3時間で終了。
(低温ゆっくりの方が風味はよいのかもだけど)
せっかく酵母起こしたのに、弱いなぁって時にもどきちゃんに変身させちゃいます(^^)v
酸味も出にくいですよ。
今回は更にヨーグルト酵母も加えたし、余計にもちふわっだったのかも。
Cafe Sweetsで読んだ博多の老舗天然酵母パン屋さんでは5～7種類の野菜や果物、穀物をブレンドして、23年前から継ぎ足し・・・とあるんですが、
これにいろーんな物を入れちゃって酵母にしてもOKってことなんでしょうかね？？
酵母ってホント不思議．．．
子供も同じくらい不思議ですけどね(^^)
ライは朝からこのパンをパクパク食べてくれました。
うちの子はみーんな食いしん坊確定?!
(February 27, 2007 02:32:50 PM)
今回もグリーンレーズン酵母だけだと一次発酵に4時間半だったのが、混ぜた後は同じレシピでも3時間で終了。
(低温ゆっくりの方が風味はよいのかもだけど)
せっかく酵母起こしたのに、弱いなぁって時にもどきちゃんに変身させちゃいます(^^)v
酸味も出にくいですよ。
今回は更にヨーグルト酵母も加えたし、余計にもちふわっだったのかも。
Cafe Sweetsで読んだ博多の老舗天然酵母パン屋さんでは5～7種類の野菜や果物、穀物をブレンドして、23年前から継ぎ足し・・・とあるんですが、
これにいろーんな物を入れちゃって酵母にしてもOKってことなんでしょうかね？？
酵母ってホント不思議．．．
子供も同じくらい不思議ですけどね(^^)
ライは朝からこのパンをパクパク食べてくれました。
うちの子はみーんな食いしん坊確定?!
(February 27, 2007 02:32:50 PM)
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