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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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September 21, 2007
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2857)
カテゴリ： 自家製酵母パン
ここ１週間ほどなんだか凹み気味
夏休みも終わり、当面のイベントもなくなって張りがなくなったのかなぁ
それとも毎日けんかする息子たちのせいか？？
11歳と4歳、生まれたときは喧嘩の相手になるなんて想像もしなかったんですけどね
長女vs.長男もひどいですが、せめてラクとライは仲良し兄妹でいて欲しいものです
元気がないときは“なーんにもしないっ！！”ってなるんですが
おこちゃま4人もいると1日↑の状態のままだと、することが積もって余計ストレス＆悪循環
でも今日はちょこっと元気！
昨夜はパンがふわふわに焼けたし、10日間も探してた鍵も見つかったし
ちょっと愚痴ってしまいましたが、昨夜焼いたパン
ケーキ生地をまとった＊ちぎりパン＊ by ナツみかんママ
↑このレシピ、クックパッドの“ケーキ・生地・ちぎりパン”の部門で１位ってなってました～
たまたま見かけたブログですごく美味しそうに焼いてあって
最初紅茶を混ぜて焼こうかなぁって思ってたんですが
目の前のコーヒーと目が合いました
普通の濃さにドリップしたコーヒーだったので、さほど珈琲の味はでないとおもったけど決行！
そしてヨーグルト酵母、まだ元種を継いでからつかう予定だったのに、待てずにＧＯ！
珈琲のスイートブールのちぎりパン 20cmスクエア型
・ヨーグルト酵母元種
酵母液40 粉(ER)50 を混ぜて2倍になるまで常温、一晩冷蔵庫ねかしたもの全量
・南部小麦 100
・ 黒糖 35
・ 塩 5
・マーガリン 20 バターが切れていたので・・・
・酵母液 20
ケーキ生地
・バター 25
・砂糖 15 ↑のレシピより少し減らしてます
・ 卵 25
・小麦粉 25
今回のヨーグルト酵母は5時間でほぼ倍。元気かなぁ、と思うものの心配で酵母液も足してみました。
よくお邪魔してる ピッキーさん がされていた、２基元種+酵母液のやり方を拝借<(_ _)>
でもでも、私はまだ一度もかけ継いでない元種、酵母液を加えたといっても弱かったらしい
一次終了は７時間後・・・
正直『きっとこのパンは失敗パンだぁ～』って思ってたんです。
生地もでろ～んと柔らかかったし。
でも焼きあがりは釜伸びも十分、超ふわふわ＆ケーキ生地がかりっとさくっと、コーヒーの香りもフワァ～
半量に乗っけたチョコチップもざくっとやけてオイシ～
ホントはおやつに焼きあがる予定が夜８時…
たっぷり夕飯食べた子供たちなのに、もっと食べる～と大騒ぎでした
上にかける生地も混ぜるだけで簡単。
柔らかいので搾り出し袋(ビニール袋でもok)で絞りかけるだけ～
また違うアレンジで作ってみたいです
丸パンにしてたっぷりケーキ生地をかければ、高知名物(?)ぼうしパンになりそう
夏休みも終わり、当面のイベントもなくなって張りがなくなったのかなぁ
それとも毎日けんかする息子たちのせいか？？
11歳と4歳、生まれたときは喧嘩の相手になるなんて想像もしなかったんですけどね
長女vs.長男もひどいですが、せめてラクとライは仲良し兄妹でいて欲しいものです
元気がないときは“なーんにもしないっ！！”ってなるんですが
おこちゃま4人もいると1日↑の状態のままだと、することが積もって余計ストレス＆悪循環
でも今日はちょこっと元気！
昨夜はパンがふわふわに焼けたし、10日間も探してた鍵も見つかったし
ちょっと愚痴ってしまいましたが、昨夜焼いたパン
ケーキ生地をまとった＊ちぎりパン＊ by ナツみかんママ
↑このレシピ、クックパッドの“ケーキ・生地・ちぎりパン”の部門で１位ってなってました～
たまたま見かけたブログですごく美味しそうに焼いてあって
最初紅茶を混ぜて焼こうかなぁって思ってたんですが
目の前のコーヒーと目が合いました
普通の濃さにドリップしたコーヒーだったので、さほど珈琲の味はでないとおもったけど決行！
そしてヨーグルト酵母、まだ元種を継いでからつかう予定だったのに、待てずにＧＯ！
珈琲のスイートブールのちぎりパン 20cmスクエア型
・ヨーグルト酵母元種
酵母液40 粉(ER)50 を混ぜて2倍になるまで常温、一晩冷蔵庫ねかしたもの全量
・南部小麦 100
・ 黒糖 35
・ 塩 5
・マーガリン 20 バターが切れていたので・・・
・酵母液 20
ケーキ生地
・バター 25
・砂糖 15 ↑のレシピより少し減らしてます
・ 卵 25
・小麦粉 25
今回のヨーグルト酵母は5時間でほぼ倍。元気かなぁ、と思うものの心配で酵母液も足してみました。
よくお邪魔してる ピッキーさん がされていた、２基元種+酵母液のやり方を拝借<(_ _)>
でもでも、私はまだ一度もかけ継いでない元種、酵母液を加えたといっても弱かったらしい
一次終了は７時間後・・・
正直『きっとこのパンは失敗パンだぁ～』って思ってたんです。
生地もでろ～んと柔らかかったし。
でも焼きあがりは釜伸びも十分、超ふわふわ＆ケーキ生地がかりっとさくっと、コーヒーの香りもフワァ～
半量に乗っけたチョコチップもざくっとやけてオイシ～
ホントはおやつに焼きあがる予定が夜８時…
たっぷり夕飯食べた子供たちなのに、もっと食べる～と大騒ぎでした
上にかける生地も混ぜるだけで簡単。
柔らかいので搾り出し袋(ビニール袋でもok)で絞りかけるだけ～
また違うアレンジで作ってみたいです
丸パンにしてたっぷりケーキ生地をかければ、高知名物(?)ぼうしパンになりそう
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[自家製酵母パン] カテゴリの最新記事
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久しぶりの酵母パン♪ February 2, 2014 コメント(6)
-
♪♪ 楽しい寄り道 ♪♪ August 16, 2013 コメント(8)
Re:珈琲のスイートブールちぎりぱん(09/21)
那夢774
さん
三枚目の写真を見ると、フワフワ感がとっても分かります～。
美味しそう～。(^0^)
これなら子供達が夕食後でも「食べる～」というはずですね。
高知名物の帽子パンって、ケーキ生地を上に乗せて焼くパンなの
ですか?
私もいつか食べたい! (^^)
(September 21, 2007 04:58:35 PM)
美味しそう～。(^0^)
これなら子供達が夕食後でも「食べる～」というはずですね。
高知名物の帽子パンって、ケーキ生地を上に乗せて焼くパンなの
ですか?
私もいつか食べたい! (^^)
(September 21, 2007 04:58:35 PM)
那夢さんへ
茶々2
さん
こんにちわ～♪
このパンはちぎるところといい、上掛けのあまさといい、
子供が大好きな要素がたくさん。
朝もご飯食べてから、パンも要求(^_^.)
＞高知名物の帽子
スイートブールが一番生地が似ているかなぁ、と思いますが、
上にかける生地は柔らかめのクッキーのような感じ。
麦藁帽子のつばのようにクッキー生地(?)がついています。
この前みたＴＶのお店では『カステラ生地』と言われてました。
さっき帽子パンもどきを作ったのでまたＵＰしますね～(＾-＾)ノ~~ (September 21, 2007 10:12:39 PM)
このパンはちぎるところといい、上掛けのあまさといい、
子供が大好きな要素がたくさん。
朝もご飯食べてから、パンも要求(^_^.)
＞高知名物の帽子
スイートブールが一番生地が似ているかなぁ、と思いますが、
上にかける生地は柔らかめのクッキーのような感じ。
麦藁帽子のつばのようにクッキー生地(?)がついています。
この前みたＴＶのお店では『カステラ生地』と言われてました。
さっき帽子パンもどきを作ったのでまたＵＰしますね～(＾-＾)ノ~~ (September 21, 2007 10:12:39 PM)
Re:珈琲のスイートブールちぎりぱん(09/21)
にがうりーこ さん
はい、飛んできました！
シフォンケーキおいしそう！！
最近眠ったままのシフォン型を引っ張り出して焼きたくなりました。
酵母とか、
発酵とかお好きそうですね。
私も大好きな分野ですが、
パンではやりません
（→感の良い方はおわかりかも(>_<)）
ゆっくり見させて下さいね。
子供のこと、お互いに頑張りましょう！
(September 22, 2007 12:07:04 AM)
シフォンケーキおいしそう！！
最近眠ったままのシフォン型を引っ張り出して焼きたくなりました。
酵母とか、
発酵とかお好きそうですね。
私も大好きな分野ですが、
パンではやりません
（→感の良い方はおわかりかも(>_<)）
ゆっくり見させて下さいね。
子供のこと、お互いに頑張りましょう！
(September 22, 2007 12:07:04 AM)
にがうりーこさんへ
茶々2
さん
さっそくいらしてくださってありがとうございます(^^)
パンではなく発酵関係というと味噌とか保存食かなぁ
最近は酵母食、なんていうのもありますね(^^♪
料理をもっと楽しめたらもっと毎日楽しいはず！
子供のこともそうだけど、なんでも前向きにとりくまなきゃ、ですね(^^ゞ
またお料理みに行きますね～(^^) (September 22, 2007 08:29:14 AM)
パンではなく発酵関係というと味噌とか保存食かなぁ
最近は酵母食、なんていうのもありますね(^^♪
料理をもっと楽しめたらもっと毎日楽しいはず！
子供のこともそうだけど、なんでも前向きにとりくまなきゃ、ですね(^^ゞ
またお料理みに行きますね～(^^) (September 22, 2007 08:29:14 AM)
おいしそ～♪
コウキチ さん
またまたご自慢の珈琲ですね～
映像からももっちりふわふわ感が伝わってきます！
ほんといい出来のパンができると疲れもぶっ飛びますよね～！（母は大変です～）
ひとつひとつに分けるより、こうやってまとめてケースにいれると楽だし、中がふっくらするんですよね～。
わ～い、私も珈琲パン作ろうかな♪
ぼうしパンこちらでもよく見かけますよ～
高知から来てたんですね～
そうそう先日ローソンでアニメ「ワンピース」よりわらぼうしに似せたぼうしパンが限定発売されてたので子供に買ったところ、まずいとか言って食べませんでしたよ^^;
限定という言葉に弱い私です(-_-;) (September 22, 2007 01:19:31 PM)
映像からももっちりふわふわ感が伝わってきます！
ほんといい出来のパンができると疲れもぶっ飛びますよね～！（母は大変です～）
ひとつひとつに分けるより、こうやってまとめてケースにいれると楽だし、中がふっくらするんですよね～。
わ～い、私も珈琲パン作ろうかな♪
ぼうしパンこちらでもよく見かけますよ～
高知から来てたんですね～
そうそう先日ローソンでアニメ「ワンピース」よりわらぼうしに似せたぼうしパンが限定発売されてたので子供に買ったところ、まずいとか言って食べませんでしたよ^^;
限定という言葉に弱い私です(-_-;) (September 22, 2007 01:19:31 PM)
コウキチさんへ
茶々2
さん
私も数量限定、期間限定、ついふらふら～っとしちゃいます(^^)
でも子供向けキャラのついた食品って、美味しくないの多くないですか??
（実はあんまり買ったことないけど）
子供が食べるんだから味・質とも良質であってほしいですよね♪
コウキチさんのお勧めで珈琲パンも食べたくなっちゃった私ですよ～(^^ゞ
今から日記書くところ。今日は珈琲いきます！ (September 22, 2007 01:46:51 PM)
でも子供向けキャラのついた食品って、美味しくないの多くないですか??
（実はあんまり買ったことないけど）
子供が食べるんだから味・質とも良質であってほしいですよね♪
コウキチさんのお勧めで珈琲パンも食べたくなっちゃった私ですよ～(^^ゞ
今から日記書くところ。今日は珈琲いきます！ (September 22, 2007 01:46:51 PM)
食べたい～♪
あずき さん
このパン、美味しそう。
コーヒーの香りが食欲を刺激して、
夕食後でも「食べる～」と言った子供達の
気持ち、とっても分かります。
私も食べたいよ～
帽子パン、帽子の部分はゆるいカステラ生地
って聞きましたよ。カステラ生地の失敗から
生まれたこのパン。今ではいろんな種類が
ありますね。 (September 22, 2007 05:04:37 PM)
コーヒーの香りが食欲を刺激して、
夕食後でも「食べる～」と言った子供達の
気持ち、とっても分かります。
私も食べたいよ～
帽子パン、帽子の部分はゆるいカステラ生地
って聞きましたよ。カステラ生地の失敗から
生まれたこのパン。今ではいろんな種類が
ありますね。 (September 22, 2007 05:04:37 PM)
あずきちゃんへ
茶々2
さん
子供たちによるとちぎって食べるのも楽しいそうです。
昨日も同じ感じのパンを焼いちゃいました(^^)
帽子パン、やっぱり本場はカステラ生地??
数年前にネットで検索した時でてきたのはクッキー生地、
私が食べたのもかりっとしてて、カステラって感じじゃなかったから
ＴＶで見てカステラ??ってちょっとびっくした私。
色々味があるみたいだね～
今度あったら買ってみようかな (September 22, 2007 06:20:21 PM)
昨日も同じ感じのパンを焼いちゃいました(^^)
帽子パン、やっぱり本場はカステラ生地??
数年前にネットで検索した時でてきたのはクッキー生地、
私が食べたのもかりっとしてて、カステラって感じじゃなかったから
ＴＶで見てカステラ??ってちょっとびっくした私。
色々味があるみたいだね～
今度あったら買ってみようかな (September 22, 2007 06:20:21 PM)
ありがっちゅ
ピッキー さん
＞よくお邪魔してるピッキーさんがされていた、２基元種+酵母液のやり方を拝借<(_ _)>
わーい 嬉しいな～。ありがとさんさん。
＞正直『きっとこのパンは失敗パンだぁ～』って思ってたんです。
良かった。食べれて。
慣れない製法ってイマイチのことが多いですよね。
でも何事もチャレンジすることが重要。茶々さんは偉いです。頭が柔らかいんですね～。
私？半分固まってます(^ ^; (September 22, 2007 09:00:17 PM)
わーい 嬉しいな～。ありがとさんさん。
＞正直『きっとこのパンは失敗パンだぁ～』って思ってたんです。
良かった。食べれて。
慣れない製法ってイマイチのことが多いですよね。
でも何事もチャレンジすることが重要。茶々さんは偉いです。頭が柔らかいんですね～。
私？半分固まってます(^ ^; (September 22, 2007 09:00:17 PM)
またまた美味しそう
はむちゃんず15
さん
いいなー 食べたーい。というか うらやましい。本当に上手です。酵母の作り方も今度教えて下さいねー。私も体が弱くてなかなかパン作りができないのですが、お互いがんばりましょう！！！いつもアップ楽しみにしています。
(September 22, 2007 09:03:52 PM)
ピッキーさんへ
茶々2
さん
＞＞よくお邪魔してるピッキーさんがされていた、２基元種+酵母液のやり方を拝借<(_ _)>
↑気になってたんです～
ヨーグルト酵母はふわふわに焼けやすいきがしてたし、強引に試してみたいこと決行～
行き当たりばったり、ともいいますね(^^ゞ
失敗パンだと思った生地がきれいに焼けると、できの悪い子が立派になったようで余計嬉しいですね♪
まだまだピッキーさんの掲示板でお勉強させてもらいますね！ (September 23, 2007 01:56:54 PM)
↑気になってたんです～
ヨーグルト酵母はふわふわに焼けやすいきがしてたし、強引に試してみたいこと決行～
行き当たりばったり、ともいいますね(^^ゞ
失敗パンだと思った生地がきれいに焼けると、できの悪い子が立派になったようで余計嬉しいですね♪
まだまだピッキーさんの掲示板でお勉強させてもらいますね！ (September 23, 2007 01:56:54 PM)
はむちゃんずさんへ
茶々2
さん
＞いつもアップ楽しみにしています
ホントですか？？そんな風に言ってもらえると嬉しいです(＝⌒▽⌒＝)
大人になって、親になって、本当に健康の大切さを痛感するこのごろです～
そうですね、お互い頑張りましょう！
フリーページにちょこっと酵母作り載せてますけど、このページからはリンクないですね・・・??
(September 23, 2007 02:31:57 PM)
ホントですか？？そんな風に言ってもらえると嬉しいです(＝⌒▽⌒＝)
大人になって、親になって、本当に健康の大切さを痛感するこのごろです～
そうですね、お互い頑張りましょう！
フリーページにちょこっと酵母作り載せてますけど、このページからはリンクないですね・・・??
(September 23, 2007 02:31:57 PM)
ご近所さんになりたい！！
なぁさん415
さん
なぁさんへ
茶々2
さん
＞ご近所さんになりたい！！
ぜひぜひ、引っ越してきてくださいませ～(笑)
ここは高知の田舎、子供の数が少ないのできっと大
歓迎されますよ(^^)
パン作り、私も本やネット参考に作ってるだけだから、きっとなぁさんにも作れますよ♪
このパンは子供たち皆に大うけだったので、ぜひ～(＾-＾)ノ~~
P>S お気に入りに登録ありがとうございます。
私も登録してまた遊びに行かせてもらいますね<(_ _)> (September 25, 2007 01:35:38 PM)
ぜひぜひ、引っ越してきてくださいませ～(笑)
ここは高知の田舎、子供の数が少ないのできっと大
歓迎されますよ(^^)
パン作り、私も本やネット参考に作ってるだけだから、きっとなぁさんにも作れますよ♪
このパンは子供たち皆に大うけだったので、ぜひ～(＾-＾)ノ~~
P>S お気に入りに登録ありがとうございます。
私も登録してまた遊びに行かせてもらいますね<(_ _)> (September 25, 2007 01:35:38 PM)
Re:なぁさんへ(09/21)
なぁさん415
さん
引越しってなんだかあこがれます！！
でもやはり地元を捨てられない私達・・・
私ももう少し体調が万全になったら色々チャレンジしてみます♪
お気に入り登録ありがとうございます♪
勝手気ままな日記ですが見てやってください (September 25, 2007 07:49:54 PM)
でもやはり地元を捨てられない私達・・・
私ももう少し体調が万全になったら色々チャレンジしてみます♪
お気に入り登録ありがとうございます♪
勝手気ままな日記ですが見てやってください (September 25, 2007 07:49:54 PM)
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