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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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September 21, 2007
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2857)
カテゴリ： 自家製酵母パン
ここ１週間ほどなんだか凹み気味
夏休みも終わり、当面のイベントもなくなって張りがなくなったのかなぁ
それとも毎日けんかする息子たちのせいか？？
11歳と4歳、生まれたときは喧嘩の相手になるなんて想像もしなかったんですけどね
長女vs.長男もひどいですが、せめてラクとライは仲良し兄妹でいて欲しいものです
元気がないときは“なーんにもしないっ！！”ってなるんですが
おこちゃま4人もいると1日↑の状態のままだと、することが積もって余計ストレス＆悪循環
でも今日はちょこっと元気！
昨夜はパンがふわふわに焼けたし、10日間も探してた鍵も見つかったし
ちょっと愚痴ってしまいましたが、昨夜焼いたパン
ケーキ生地をまとった＊ちぎりパン＊ by ナツみかんママ
↑このレシピ、クックパッドの“ケーキ・生地・ちぎりパン”の部門で１位ってなってました～
たまたま見かけたブログですごく美味しそうに焼いてあって
最初紅茶を混ぜて焼こうかなぁって思ってたんですが
目の前のコーヒーと目が合いました
普通の濃さにドリップしたコーヒーだったので、さほど珈琲の味はでないとおもったけど決行！
そしてヨーグルト酵母、まだ元種を継いでからつかう予定だったのに、待てずにＧＯ！
珈琲のスイートブールのちぎりパン 20cmスクエア型
・ヨーグルト酵母元種
酵母液40 粉(ER)50 を混ぜて2倍になるまで常温、一晩冷蔵庫ねかしたもの全量
・南部小麦 100
・ 黒糖 35
・ 塩 5
・マーガリン 20 バターが切れていたので・・・
・酵母液 20
ケーキ生地
・バター 25
・砂糖 15 ↑のレシピより少し減らしてます
・ 卵 25
・小麦粉 25
今回のヨーグルト酵母は5時間でほぼ倍。元気かなぁ、と思うものの心配で酵母液も足してみました。
よくお邪魔してる ピッキーさん がされていた、２基元種+酵母液のやり方を拝借<(_ _)>
でもでも、私はまだ一度もかけ継いでない元種、酵母液を加えたといっても弱かったらしい
一次終了は７時間後・・・
正直『きっとこのパンは失敗パンだぁ～』って思ってたんです。
生地もでろ～んと柔らかかったし。
でも焼きあがりは釜伸びも十分、超ふわふわ＆ケーキ生地がかりっとさくっと、コーヒーの香りもフワァ～
半量に乗っけたチョコチップもざくっとやけてオイシ～
ホントはおやつに焼きあがる予定が夜８時…
たっぷり夕飯食べた子供たちなのに、もっと食べる～と大騒ぎでした
上にかける生地も混ぜるだけで簡単。
柔らかいので搾り出し袋(ビニール袋でもok)で絞りかけるだけ～
また違うアレンジで作ってみたいです
丸パンにしてたっぷりケーキ生地をかければ、高知名物(?)ぼうしパンになりそう
夏休みも終わり、当面のイベントもなくなって張りがなくなったのかなぁ
それとも毎日けんかする息子たちのせいか？？
11歳と4歳、生まれたときは喧嘩の相手になるなんて想像もしなかったんですけどね
長女vs.長男もひどいですが、せめてラクとライは仲良し兄妹でいて欲しいものです
元気がないときは“なーんにもしないっ！！”ってなるんですが
おこちゃま4人もいると1日↑の状態のままだと、することが積もって余計ストレス＆悪循環
でも今日はちょこっと元気！
昨夜はパンがふわふわに焼けたし、10日間も探してた鍵も見つかったし
ちょっと愚痴ってしまいましたが、昨夜焼いたパン
ケーキ生地をまとった＊ちぎりパン＊ by ナツみかんママ
↑このレシピ、クックパッドの“ケーキ・生地・ちぎりパン”の部門で１位ってなってました～
たまたま見かけたブログですごく美味しそうに焼いてあって
最初紅茶を混ぜて焼こうかなぁって思ってたんですが
目の前のコーヒーと目が合いました
普通の濃さにドリップしたコーヒーだったので、さほど珈琲の味はでないとおもったけど決行！
そしてヨーグルト酵母、まだ元種を継いでからつかう予定だったのに、待てずにＧＯ！
珈琲のスイートブールのちぎりパン 20cmスクエア型
・ヨーグルト酵母元種
酵母液40 粉(ER)50 を混ぜて2倍になるまで常温、一晩冷蔵庫ねかしたもの全量
・南部小麦 100
・ 黒糖 35
・ 塩 5
・マーガリン 20 バターが切れていたので・・・
・酵母液 20
ケーキ生地
・バター 25
・砂糖 15 ↑のレシピより少し減らしてます
・ 卵 25
・小麦粉 25
今回のヨーグルト酵母は5時間でほぼ倍。元気かなぁ、と思うものの心配で酵母液も足してみました。
よくお邪魔してる ピッキーさん がされていた、２基元種+酵母液のやり方を拝借<(_ _)>
でもでも、私はまだ一度もかけ継いでない元種、酵母液を加えたといっても弱かったらしい
一次終了は７時間後・・・
正直『きっとこのパンは失敗パンだぁ～』って思ってたんです。
生地もでろ～んと柔らかかったし。
でも焼きあがりは釜伸びも十分、超ふわふわ＆ケーキ生地がかりっとさくっと、コーヒーの香りもフワァ～
半量に乗っけたチョコチップもざくっとやけてオイシ～
ホントはおやつに焼きあがる予定が夜８時…
たっぷり夕飯食べた子供たちなのに、もっと食べる～と大騒ぎでした
上にかける生地も混ぜるだけで簡単。
柔らかいので搾り出し袋(ビニール袋でもok)で絞りかけるだけ～
また違うアレンジで作ってみたいです
丸パンにしてたっぷりケーキ生地をかければ、高知名物(?)ぼうしパンになりそう
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