【天然酵母黒米パン】ものすごい復元力とやわらかさ！これがホントに天然酵母パン？

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January 23, 2005

(2)

テーマ：パンのある愉しい食卓(1030)

カテゴリ：お取り寄せおいしいもの

オーダーから1カ月、やっと待っていた福袋が届きました(^^)
天然風味ドレッシングのお店バンクさんの、天然酵母パンと
スイーツのセットです。
ここのパンは1日に焼ける数が限られているんで、オーダー後、
いつ届くかな～というのも楽しみなんですが、
今回はオーダー史上最長の1カ月待ち(笑)
私はもう、ここはこういうものよね～って慣れちゃってるけどね(^^;

段ボールに詰まってやってきたのが、この子たち。
私が愛してる山のパン屋さんの定番・天然酵母ミニパン8個に、

ひとことで「天然酵母パン」といっても、こんなに違うのかーと、
味や食感の違いにびっくり。あらためて、パンの世界のおもしろさを
感じられた、美味しくて楽しいセットでした。
商品の定価合計3969円(送別)が送料込で2980円だったから、
1カ月待ってもほしかったの(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

初体験の果樹園のパン屋さんは、スイーツの上手さにびっくり。
普通に想像するより1.5～2倍は大きなマフィンは、中までしっとり。
そして、驚くほどなめらか。口に入れるととろけていくような･･･。
かなりしっかりした生地なんだけれど、信じられないような
きめの細かさで、生地の重みをまったく感じることがなく、
ただしっとりしたおいしさだけを、たっぷり楽しませていただきました(^^)

ビスコッティとラスク。ガリガリしたイメージがあるこの2つも、
サクサク、じゅわ、ふわ～っ。
ビスコッティもまた、マフィンと同じようにきめの細かい生地。
だから、口に入れる時はザクっとした食感なのに、なかですぐ
とろけて、やさしい玉子の味が広がります。

破片が舌に突き刺さったりざらついたり、そんなこともない。
シンプルなお菓子ですが、ものすごく手間をかけて丁寧に
作っているんだなーというのが、食感だけで実感できました。
そして、ラスク。こんな上品でこんな軽やかなラスクには、
めったに出会えない。まるで、クラコットのような軽さ。
そして、口のなかですーっととろけていきます。
ラスクは余り物のパンで･･･というイメージもあるけど、
これはもしかしたら、ラスク専用のパン？　それほど軽やか。
通常の4倍の手間をかけてていねいに焼き上げてるということですが、
それが納得できる食感でした♪
100g500円なんてラスクとしてはかなり高いけど、納得！許すっ！

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

果樹園のパン屋さんの看板商品、天然酵母黒米パン。
もっちりしていて、天然酵母なのに弾力がものすごいと噂には
聞いていましたが、初体験です♪
食べる前に、まずはぎゅっと押してみちゃった(^^;
わ～っ、戻る戻るっ！　こんな天然酵母パンってあり？　かなりびっくり。

食感も、天然酵母パンというより、ふつうに丁寧に焼いたパン。
天然酵母パン特有の「噛めば噛むほど･･･」という味わい方でなく
ふんわりもっちりした、ものすごく食べやすいパンです。
天然酵母系は固くてボソボソしてて･･･というイメージを持ってる人は、
このパンでイメージが変わること間違いなしですね(^^)
よーく噛んでると、確かに天然酵母独特のほのかな酸味も感じます。
でも、そこまで噛みしめなくても食べられちゃうから、気づかない
人も多いかな(笑)

ただ、黒米はどうなんだろうな～。パンとしてはおいしいんだけど、
穀物としての黒米のおいしさを生かしたパンの味、というわけではなかったです。
別に黒米を入れなくても、ストレートにこのパンだけでいいような気が。
伊万里市は黒米の里を目指して、市をあげて黒米製品を開発してます。
その一環の商品であり、栄養価に特にすぐれたパンであることは
間違いないんですけれど･･･。
穀物としての黒米のおいしさ・香ばしさを、ごはんとして日常的に
味わってるからかもしれないけれど、このパンからは、黒米独特の
芳香などがあまり感じられませんでした。
「街おこし名物」を狙うんじゃなくて、パンそのもので勝負できそうな
お店だけに、これを看板にするのはちょっと残念。
ただ、黒米の味はなくても、パンとしてはかなりイケてる線なんで、
今後こういうお得なセット商品に入っていたら、多分、気にせずに
買うと思います(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

この黒米パンを食べてあらためて、山のパン屋さんの天然酵母パンの
クオリティの高さを実感したというのもありますが、
山のパン屋さんのパンも、セミハード、ハードブレッドが好きな人じゃ
ないと、そのおいしさがわかりにくい、ちょっとパンマニア向けの
商品であることも事実(笑)
天然酵母パンは固くて･･･という人に向けてのサプライズ、
ふわんふわんのもっちもち天然酵母パンも選べるというのは、
お店にとっても、天然酵母初心者さんにとっても、いい選択だと思いました。

そして、パンは山のパン屋さん、スイーツは果樹園のパン屋さん。
こういう選択肢が広がったことが、私にはとってもうれしかった♪
果樹園のパン屋さんは、がらがらどんさんに続く、素朴でおいしい
スイーツのご贔屓店になりそうです(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

このパンを売ってるバンクさんは「天然風味ドレッシング」が
看板商品なんだけど、私、ドレッシングはほとんど買ってません(^^;
でも、このドレッシングのファンもものすごく多いので、初体験だったら、
お味見してみてね♪
何回か買ってると「バンク教幹部様」用メルマガが届くようになります。
つまりは、複数回リピートの超お得意さま用メールなわけですが(^^;
お店＝バンク教、リピーター＝バンク教信者。それほどコアな
ファンがついてるドレッシングでもあるんです（笑）

おうちでゆ～っくり！バレンタインデーセット \7,980(送込) 果樹園のパン屋さんのシュークリーム＆パウンドケーキ、山のパン屋さんの天然酵母パン、お店で人気のハンバーグと看板商品ドレッシング。おうちバレンタイン用のカジュアルごちそうセットです。	初めての皆様限定！スローお試しセット \1,980(送込) 看板商品のドレッシング・ミニサイズが3種類(定価840円)、山のパン屋さんの天然酵母パン4つ(定価840円)、それにおまけのお味噌がついたセット。送料は本州だと最低で550円ですから、お試し用にはお得なセットです。	【共同購入】ほどよい甘さの無添加シュークリーム\180 1/31まで開催の共同購入。完売最短記録に挑むような売れ行きです（笑）買えたらラッキー♪
天然酵母石焼窯ミニパン8個入 \1,680 私がリピートしているのが、山のパン屋さんのこのパン。たまにある共同購入で1280円になるので、そのときに。同梱なしで、送料払ってこれだけ買うの（笑）	薪香る石焼釜で焼いた高級食パン \1,980 いつかは･･･と思いつつなかなか思い切れない、山のパン屋さんの高級食パン。やっぱり天然酵母パンです。1日10本限定。	天然酵母で作られた希少なサクサク手作りラスク \500 果樹園のパン屋さんのラスク。次回からは、同梱品になりそうな･･･(^^;　今回の福袋のおかげで、誘惑が増えてしまいました（笑）