【野菜の肉巻き弁当】イベリコ豚をちょこっと残してお弁当に。香りのいい脂は野菜にぴったりです♪

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January 19, 2006

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テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38238)

カテゴリ：かんたんレシピ

昨日ゴージャスに楽しんだイベリコ豚のお肉、実は2切れ残して
ありました(^^)　それを、次の日のお弁当に。
下仁田ネギのステーキ と同じように、野菜に巻き巻き。
朝は短時間で仕上げたいので、じっくりローストというより、
さっと火の通る野菜中心です。

１種類は、シンプルにエノキに巻いて。
もう１種類は、レンジでチンしてやわらかくした人参に、
下仁田ネギの外側を２～３枚巻き付けて。
ネギの丸焼きってけっこう火が通るまで時間がかかるけど、

人参には、チンするついでに軽くハーブソルトで味をつけて
あります。

どちらのお肉にも、レンジで軽くチンしたキャベツをさらに
巻き付けて盛りつけ。お昼にあたため直すときに出る脂は、
このキャベツがキャッチしてくれて、再加熱でもそんなに
脂っぽくならないかな～。
昨日１切れ残しておいた、とってもジューシーな国産レモンも、
もちろん一緒に。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

向こう側に見えるのは、ナスの味噌炒め。
これは、昨日たっぷり出たイベリコの脂で炒めました。
お肉を使っていないのに、味わいだけはゴージャスです（笑）

香味野菜になってます。

中国の基本レシピで作るなら、ナスの油炒めはテンメンジャンと
豆板醤かな？
牛肉を使うなら、オイスターソースもなかなかですよね～
今日の味付けは、オイスターソース＋八丁味噌。

かなり良質のテンメンジャンみたいな味わいになるんです♪
テンメンジャンが甘すぎるとか、わざわざテンメンジャンだけ
買ってもあんまり使わないしな～という人には、八丁味噌で
代用するの、超おすすめ♪

今日使っているお取り寄せ素材

【1/29迄】初売り福袋♪イベリコ豚と蔵王山麓豚の高級ロースしゃぶしゃぶセット￥2,500(送込)

【熊本県産】とってもまる～いレモン5個￥700

【生きてるみそ】八丁味噌300g ￥350

これに、ちょっと黒米入りの雑穀米ごはんとおつけもの。
ついでに、水菜のおひたしも。
ゴージャスなお料理の余韻を楽しみつつ、冷蔵庫にあったもの
だけで、格安のお弁当の日になりました(^^;

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

USBコードが復活したと思ったら、私がダウンしちゃいました（汗
最近気圧が激しく変化するんで微妙に体調悪いですが、最悪は
脱出したかな？(^^;　ということで、日記も徐々に復活モード。
たまに抜ける日があるかもしれませんが、今後ともよろしく♪

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