【豆乳クリームシチュー】野菜たっぷり♪ 良質タンパク質たっぷり♪ヘルシーでおいしい、冬のお楽しみ(^^)

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January 30, 2006

【豆乳クリームシチュー】野菜たっぷり♪ 良質タンパク質たっぷり♪ヘルシーでおいしい、冬のお楽しみ(^^)

(10)

テーマ：簡単レシピ(3460)

カテゴリ：かんたんレシピ

豆乳は限りなくホワイトソースに近い！　それに気が付いたのは、
嬉野温泉湯豆腐をいただいた時。以来、豆乳でつくるホワイト
シチューが、わが家の定番スープに仲間入り♪
加熱して塩味などが加わると、豆乳ってこんなに化けるんだ～って
ちょっとびっくりできますよ(^^)

人参やじゃがいもや玉ねぎ。ちょっと残ってたセロリや、椎茸。
そろそろ限界かな～という感じの疲れた白菜も、ついで(^^;
大きめの賽の目にして、コトコト煮込みます。
そこに、ペシャメルを豆乳で伸ばしたホワイトソースを。

ペシャメル作るほど時間がないっ～て時は、
片栗粉＋鶏ガラスープで中華味に仕上げてます。
中華風豆乳スープ、これもなかなか♪

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

1日目はそのままスープとしていただいて。
2日目は、ちょっと手を加えて、スープスパに(^^)
･･･見た目は同じようですが(^^;

昨日できた豆乳クリームスープに、缶詰のアサリを入れて、
クラムチャウダー風に路線変更してあります。
味付けも、パルメザンを加えてちょっと濃厚に。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

このスープをつくるので一番手間がかかるのが、やっぱり
ペシャメルかなあ。おすすめできる手軽なお品があると

のには、出会ってません。だから、毎回おうちで手作り。

基本の分量は、重量比でバター：薄力粉＝１：１。
１：1.5～2くらいまでが、許容範囲。
慣れれば目分量でこのくらいって分かるようになります（笑）

ミルクなどでペシャメルを伸ばす時、冷たい牛乳を少しずつ･･･と、

ありますよね～。慣れればどっちでも上手にできるんで、
やりやすいほうでやってください(^^)　私は、濃度の調整が
しやすいんで、冷たいミルクを少しずつ･･･です。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

お正月から毎日豆乳生活を志して、京とうふ藤野さんの
豆乳宅配コース(3カ月)をオーダーしました。
でも、たまに飲み忘れちゃうことも(^^;　そういう豆乳が、
今日みたいなスープに化けています。
藤野さんの豆乳は、お豆の味がしっかりしていて、そのまま
沸かすと上に湯葉ができちゃう、本物味の豆乳です♪

バレンタインセットは、直前販売だから今回の10倍には
間に合わないかな～。ハートの湯豆腐、かわいいです(^^)
六本木ヒルズ店など、スイーツ展開をしているお店で
大人気の「豆乳レアチーズケーキ」や毎月の福袋のご予約は、
今回の10倍期間に購入OK♪

京都の濃厚で上質なお豆腐と、新感覚のヘルシー豆腐スイーツ、
ぜひこのチャンスにお楽しみください(^^)