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2006年07月20日

せっかくの手打ちうどんなので、
シンプルに食べたいな～と思ったのですが、
いい醤油があるわけではないので、いろいろと工夫をしてみました。

4人分
手打ちうどん 500g分
椎茸6枚
ミョウガ2つ
青ネギ2本

大葉10枚
ダシ 500cc
醤油大さじ8
みりん大さじ3
砂糖大さじ2
酒大さじ1

1．椎茸の石突きを切り、薄切りにする。

2．ミョウガ・大葉を千切りにし、青ネギは小口切りにする。

3．ダシ・醤油・みりん・砂糖・酒を混ぜ合わせ、手順1の椎茸を加え、一煮立ちさせる。

4．手順3の椎茸を取り、ダシを冷蔵庫で冷やす。

5．うどんを好みの固さに茹で、冷水で流しながらぬめりを取る。

上から青ネギを散らす。

ダシが薄いようであれば、食べるときに醤油を足してください。

うどんさえあれば、簡単手抜きメニューですね。

生姜も加えれば良かったと、いまさら思っています。

ここから楽天ブログへの愚痴

カウンターの仕様が変更だそうです。
アクセス履歴の画面で誰が何番目にアクセスしたか分からないということになりますね。

よくもここまで、やる気をなくさせる仕様に出来るもんですね。
0に戻るのを防ぐという変更だけでいいのに、余計なことをやるんですよね。
あほう ですわ。
カウプレできなくなりますね・・・・