「店長の小さな知恵袋★料理にお酒を上手に使う」

お気楽お気楽

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　「店長の小さな知恵袋★料理にお酒を上手に使う」を使うをお
　届けしま～す。

　料理の隠し味のお酒には、日本酒やワインが使われますね。
　お酒を加えると、醸造過程で含まれるうまみ成分の効果で、料理にコ
　クが出ます。
　それに照りやツヤも出て美味しそう！
　肉の煮込み料理では肉の臭みも消す事が出来ます。

　いろいろな料理酒が販売されています。

　れていない為、酒税がかからず比較的安く売られています。
　でも酒のうまみ成分より塩分の方が効いてしまうので、お酒を入れる
　効果がないようです。

　少しお値段は高くなりますが、うまみ成分を高める醸造方で作られた
　料理酒を選んだ方が、お料理を引き立てられるようです。

　日本酒に限らず、クッキング焼酎・ワイン等もあり、「飲んでも美味
　しい！」とメーカーは宣伝しています。
　お酒のうまみ成分が隠し味に効いていますから、飲んでも美味しいお
　酒が、料理にも良いという事になりますね♪

　アルコールを１４％含み、主成分ブドウ糖のみりんもお酒の仲間です。
　みりんやワインには、料理に照りやツヤを出す効果があります。

　アルコールに弱い方にもお子様にも、煮きってアルコールを加熱処理
　で蒸発させれば安心です。

　お役に立ちましたでしょうか？

　▼ご意見・ご感想こちらに頂けると嬉しいです♪
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