ブロッコリー

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カテゴリ：園芸

ブロッコリーの花蕾

ブロッコリーはキャベツの仲間ですが、キャベツのなかでは最も進化が遅れたグループといわれています。イタリアやフランスで改良され、ヨーロッパで重要な野菜となったのは15～16世紀ごろ。
日本にやってきたのは明治時代ですが、本格的な栽培が始まったのは第2次世界大戦後で、1980年代になって人気が急上昇しました。

ブロッコリーの花.JPG

春になると、つぼみはあれよあれよという間に立ち上がって、すべて菜の花になります。茎はスジっぽいけど、花の先は食べることができるので、せっせと花を摘みます。
その鮮やかな緑色からもわかるとおり、緑黄色野菜の代表。ビタミンAが豊富、ビタミンCもたっぷり、カルシウムや鉄分も多い、という健康野菜のスーパースターです。

別名「緑花野菜（みどりはなやさい）」。食用となる緑の粒つぶの集合体は、花蕾（からい）と呼ばれる花のつぼみが集まったものなんですね。以前どこかのテレビ番組で数えていましたが、あの一つのかたまりに、万という単位の蕾があるわけで、それはそれはエネルギーの満ちた野菜なんだと思います。

ブロッコリー.JPG