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北海道発のデジイチ日記。風景や日常の光景、旅写真、お料理、美味しい物・・・などを撮っています。
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テーマ： 食べ物あれこれ(51817)
カテゴリ： 手作り
北海道の秋の味覚の代表、「秋鮭」。
この時期に捕れる秋鮭は産卵のために戻って来た鮭。
雄なら白子、雌なら筋子が入っています。
スーパーのセールで筋子付きの生秋鮭が
１，０００円ちょっとだったので買ってきました。
秋鮭は、春先にとれる時鮭と比べて身が引き締まっているような感じです。
値段も安いです。調理法としては、石狩鍋やチャンチャン焼き、
塩焼きにすることが多いです。
筋子はバラして、イクラの醤油漬けにしました。
毎年１回は作っています。秋の定番かな。。。
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最終更新日
2008年09月01日 16時53分16秒
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