2008年01月の記事
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究極の珍品｢キビヤック｣を食す！
前回に続き、北欧ネタでつなぎます。 今回の所用の目的地はグリーンランドでした。 そう世界地図の右上に載ってる白い大きな島です。 グリーンランドには先住民族のイヌイットが暮らしてますが、 彼らの伝統的で最高級の保存食が「キビヤック」です。 まずは実物の写真を！ (※注：ゲテ物に弱い方は見ないほうがいいです） ↓ ↓ ↓ 鳥、そのまんまです。 これはウミツバメの一種をアザラシの生皮の袋にぎゅっと詰め、 土(砂利)の中に２～３年、置いて醗酵させたものです。 存在は知っていましたが、よもや自分で食べられるとは 思ってもいませんでした。振舞われ、勇気を出して食べました。 ･･･思ったほど臭くも無く、下手なブルーチーズより よっぽど食べやすい(姿を見なければ)。 味は｢海苔を巻いたゴーダチーズ｣のようでした。 イヌイットの人は、内臓まで吸い尽くしますが、私はさすがに 肉の部分と心臓(ハツ)、砂肝でギブアップでした。 では、グリーンランドらしい景色を･･･。 フィヨルドの海に氷山が浮かんでます。北海道ではさすがに、 ここまでの景色は見られません。せいぜい流氷です。 今回は家庭菜園とは何の関係も無い話でしたが、 「食」というくくりで、お許しを･･･。
2008年01月29日
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北欧で見つけたスウｪーデンカブ
更新をすっかりご無沙汰していました。 単にサボっていたのに加え、実際ネタも無い時期でして･･･。 そうした間、所用で北欧のデンマークに行っておりました。 首都・コペンハーゲンの街角で「珍種」を発見！！ 左がネットの種ショップで何度も見かけた｢スゥーデンカブ｣。 隣が｢フェンネル｣と思われます。やはり北欧には北欧の野菜が 日常的に食されてるんだなぁと実感しました。 ･･･実物を見て、ちょっと感動！！ この野菜が並んでいたのは、こんな露天の八百屋さん。 何気ない露天もオシャレに見えてしまうのが外国の妙です。 カブの他にもネギ(リーキ)や本当に名前のわからない野菜も いくつかありました。 ･･･わざわざ北欧に行ってまで珍種に反応するとは、 我ながら物好きであります。 まもなく2月。あと１ヶ月ほどでいよいよ育苗開始です。 そうすればネタも豊富になりますでしょう。 育苗第1弾はナスです。今年は３種類のナスの育苗に挑戦です。
2008年01月28日
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初仕事は植え替え
新年おめでとうございます。 今年も｢N43の家庭菜園｣をよろしくお願いします。 すっかり更新をサボっていましたが(ネタもありませんでした) 同じように調子の悪かった鉢あげしたローズマリーの手入れも サボっていたら、瀕死の状態になってきました。 そこで、植え替えを決行しました。 ５本以上あった側枝がかなり枯れてしまい、元気なのは ２本だけになってしまいました。 育苗用に用意していた土に植え替えです。 元の土は畑の土をそのまま入れていましたが、もはや 石のように硬くなり、根が相当、弱っていたと推測します。 ふわふわの培養土で何とか、復活して欲しいモノです。
2008年01月02日
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