2005年12月08日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母パン
今日は普通のパンを焼くことに。
で、普通のパンのつもりだったのに、
今日のお弁当の下ごしらえで、
じゃがいもを茹でているときに、
ふと、思いつく。
じゃがいもを入れると美味しいパンになるって聞くけど、
そう言えば作ったことがないな～。
(o^-^o) ウフッ、入れて見ましょう！！
粉はキタノカオリ＆１CW
酵母は花梨の一回培養のもの
エキス10％
茹でたじゃがいも20％
1次発酵 7時間半
2次発酵 1時間20分
寒くなってきたので、捏ねる時にエキスも入れてみたが、
予定の時間では、
1次発酵が完了せず、
山食だと間に合いません。
そう言えば、 ちくりん のところで、
可愛い型で焼いてるスコーンを見たばかり、
あれなら時間に間に合うかも～。
生地も少し柔らかめだし、
型の模様が出てくれるかな～？
でこんな焼き上がり。
今までよりは少し模様がはっきりしたかな？
焼き色は相変わらず薄いけどね～。
お味は～、
ふんわりだけど、もっちり。
クラストはサクサク～。
今日も美味しく頂きました。
満足＼(^o^)／
何とかギリギリ_(゜ー^*)_セーフ!
無事、パンで朝食でした。
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