2006年06月02日
カテゴリ： 自家製酵母パン
殆ど3ヶ月ぶり？！
何回かパンチを入れなきゃいけないし、
ストレートの方が美味しいしで、
焼くタイミングを逸してましたが、
先日、
ちくりん が焼いているのを見て、
重い腰を上げてみました。
粉はオーベルジュ
酵母は柚子
ウグイス豆 30％
今回エキスストレートではなく元種使用です。
1時間くらい？
元種を水に馴染ませてから粉と合わせてみました。
パンマットにかなりの粉を振ったのに、
やっぱ引っ付いちゃいました。
で、そろりそろりと剥がし、
剥がせない所は強制的に（笑）
でこんな焼き上がり
(*/∇＼*)キャ
粉だらけ～～～（笑）
断面
(￣ヘ￣)ウーン
ウグイス豆は何処へ～～～！！
お味は～～、
やっぱりリュスが一番好きかも～～♪
シンプルなのに味わい深い～～。
今日も美味しく頂きました。
満足＼(^o^)／
次回挑戦は82で？！
↓
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