2007年01月24日
カテゴリ： 自家製酵母パン
昨日、お弁当を作る時に、
ちょっとだけお取り置き（笑）
しかし、
この組み合わせって、
パン以外でも経験ないかも！？
粉はムールド・ピエール、スワッソン
酵母は酒粕
れんこん25％
チーズ15％
れんこんは5ﾐﾘ位のさいの目にして、
きつめの塩で硬い目にゆでて、
チーズも同じ大きさのさいの目切りに。
吸水88％
今回もしっかり捏ねて見ました～。
で
こんな焼き上がり。
今回も腰高に♪
でも、
前回 の方が焼き色は良かったかも！？
断面
おおっ～～！！
なんか、
良い感じ～～♪
お味は～～～～、
これ、もう！！
めちゃくちゃ最高～～！！
瑞々しい生地にれんこんの歯応えと、
とろ～～りチーズ。
今までのリュスで一番かも！！？
今日も美味しく頂きました。
満足＼(^o^)／
ごぼうもやってみよう！（笑）
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