シュビドゥバ日記

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2012.07.10
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こないだから何度か 百姓屋敷わらの重ね煮 のやり方でラタトィユを作っています。

だけど、な~んかおいしくない。
なんでやろ~なんでやろ~と思案し続けていたのですが、煮込みに固形スープの元を入れ忘れていたのでした。
恐るべし化学調味料。


それからおなすもなんだかカサカサした味わいで、なんだかイマイチ~と思ってたんですけど、次回は重ねる際に、なすにオリーブオイルをどどがけしてみようか、と。
あるいは、さきにオリーブオイルに漬け込んでおいて、それから重ねてみようか、と思っています。

今までみたいに炒め煮のほうがおいしいのわかってるのに、なんで 百姓屋敷わらの重ね煮 でやりたいかって言うと、なんだかこのやり方でやると、調理後の野菜のもちが違うように感じます。なんつか、けっこう味もかわらず長持ちする。


こないだスマイル阪神に行ったら、火を通してたべたほうがおいしい品種のトマトとか、でていたので、そんなんも加えてやってみたいと思います。





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Last updated  2012.07.11 13:22:31
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