2006年01月の記事
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レンジで1分！簡単♪苺大福
昨日Ｙ先生にいただいたお餅で簡単大福を作ったよ。簡単すぎて載せるの恥ずかしいけど＾－＾レンジでぬらしたお餅を1分チン！苺の周りににアンをつつみ丸くします。1分チン！した柔らかお餅を片栗粉の上に取り出し後はお餅で丸くした苺とあんを包むだけ♪めちゃ早い大福♪買うと高いからね～。レッスンでは求肥をつかって生地から作ったりもするよ～。
January 31, 2006
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ル・クルーゼでかれいの煮付け＊ふっくら
お酒に昆布醤油・黒糖にはちみちで調味液をつくります。我が家ではみりんをつかわないのでーす♪照りは蜂蜜を使っています＊＊かれいにひたして最小は中火ことことしだしたら超弱火でしばらく煮＾－＾あとは火をきりしばらくそのままにこの間に味はどんどんお魚にしみ込みま～す。白身もふっくら子持たまごも硬くならずにほわほわな煮混みとなりました～。さすがル・クルーゼ☆
January 31, 2006
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チーズとレーズンバンズ・水羊羹
月に１度お世話になっているＹ先生のお教室にいってきました～。色んな場所で勉強をするのが大好きな私＾＾みなさんとどこかでお会いするかも～☆それも楽しみです＊＊＊みなさんにたくさんのことご伝授できるよう日々がんばります。シナモンロールに水ようかんバンズなど盛りだくさんで楽しかったです♪自分のためにゆったりとパンを作れるひとときほんとに嬉しい♪先生ありがとうございました～。
January 30, 2006
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タッパーで昆布しいたけだし
タッパーウェーブのエレガンシアシリーズです☆テーブルというキャンバスの上をとてもお洒落にしてくれるタッパーです＾－＾お茶をいれるのはもちろんですが我が家ではどんこと利尻昆布をお水にいれ簡単おだしを作ってます。お味噌汁やうどんだし魚の煮付けなどさまざまなシーンに出番はいっぱいです。密封性や機能性のグレートがとても高いタッパーなのでにんにく醤油やお酢をいれたりしても冷蔵庫くさくないよ～。ありがたい器たち～*＾－＾*～コップも飲み物だけではなくフルーツやお野菜をいれて底にあるのは蓋なの、サランラップもいらずで経済的よ～☆今日はこのおだしでかれいの煮付けしました～。ル・クルーゼでね！
January 30, 2006
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久々にゴールデンヨットでハムマヨ
お昼のパン＊惣菜パンの代表ハムマヨ焼きました～。このパンはやっぱり焼きたてが最高*＾－＾*ふかふかパンにマヨネーズがよくあいますね～。
January 29, 2006
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レッスン日２７日追加☆北海道四つ葉バターでバタートップ
風味豊かなこのバターで久しぶりにバタートップを焼いたよ☆卵黄２個と卵１/２使っているのでとてもリッチなぱんです。かめばかむほどあじわいぶか～いブレッドですそして今日はお友達のおうちにあそびにいきました～。チュイールをたくさん焼いて持って行きました☆生クリーム食パンも２本焼きましたよ～。喜んでもらえました～☆ほっ♪
January 27, 2006
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レンジで７分ミネストローネスープ
きょうはタッパーウェーブでミネストローネスープを作ろう。最初野菜をいれて１分チン!そしてブイヨンとトマトホール・お水をいれて６分チン！大人向けにはブラックペッパーなどでアクセントをつけてね！具にセロリをいれたのでママ＾＾パパ大好きなお味となりました～。ふ～ふ～。
January 27, 2006
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タッパで６分鯛の煮付け～後はじっくり
きょうは鯛のあらを購入＾＾煮付けにします！お酒・きび砂糖・薄口醤油・しょうが・ごぼう（臭みとり）をいれて１５分ほどひたしておきます。さ～レンジでまずは４分いったんレンジからだし煮汁をスプーンで全体にかけまわし再び蓋をしレンジで２分３０秒ほどチン！いい香りがお部屋にただよいはじめました～♪はい、できあがり～♪そのまましばらく置いて味をしみこませいただきま～す。煮物は炊いているときよりも火を消している時の方が味がしゅんでいくんだって～。その原理ね～☆できました☆油がのった鯛の身いただき！なんだろうこの魚の身のやわらかさは*＾－＾*お鍋でたくよりだんぜん旨い♪ほんとに蒸し器で蒸したみたいよ～。
January 26, 2006
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ル・クルーゼでほっくり玄米入りごはん
今日は電気炊飯器にお米をしかけスイッチをわすれた～。あちゃ～＾＾急遽その玄米をお鍋に移し変えて最初強火で～ぐらぐらしてきたら弱火にしことこと１０分ほど待ちます。ぷつぷつ～～いい感じに穴があいてきたらそろそろできあがり～。様子をみながらお米の表情を見てあげ今よ～～っというタイミングで火をきりそのまま１０～１５分ほど蒸らしまーす。この画像は蒸らす前よ～。お鍋で炊くと一粒のお米がしゃきんっとしほんとにくせになるぐらいおいしいよ。電器炊飯器とはちがうよね☆そうそう～早いしね☆手早く☆このフレーズすきすき*＾－＾*そしてカレーでいただきまーす☆
January 26, 2006
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もち米とお米で炊き込みご飯・タッパーちん！
なんとレンジで２０分本格的な炊き込みご飯ができるの☆ほんとにうまい☆是非食べて～～*＾－＾*鶏肉・油揚げ（湯通し）人参・しめじ・しいたけです。もち米とお米は３０分だけお水にひたしています☆さ～水切りしたお米ともち米の中にこれらの具をいれお酒と醤油おだしを入れタッパーウェーブのふたをし１０分チン！そして１度混ぜて又１０分チン！後は１０分ふたの下におふきんかけて１０分まってはいおしまい*＾－＾*ほっこりもっちりご飯のようなおこわのような炊き込みご飯のできあがり～。何度もいうけどめちゃうま☆
January 25, 2006
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ラムレーズンとサツマイモ・キャスターシュガーぱん
卵黄があまり久々に黄色くなるくらいリッチな生地のパンを焼きました。お粉３００グラムにバターも６０グラム。お芋があったのでラムレーズンとフィリングにし中にたっぷりいれたよ。キャスターシュガーはチョウチョウ微粒子のお砂糖。グラニュー糖とは又違う焼成の表情でした。ケーキのようなぱんのようなブレッド☆やはりラムレーズンの入ったパンはおいしいね～♪
January 25, 2006
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ル・クルーゼでオーガニック鶏肉すき焼き風
鶏肉のもも肉を最初焼き色がつくまでこんがり焼き玉ねぎ・キャベツ・山芋・しいたけ・にんじん・白ねぎ・糸こんにゃくなどいれ昆布醤油にきび砂糖とお酒ですこ～しお水をたしてことこと～～＝＝＝煮込みます。あとはお好みでお豆腐やマロニーなど子供たちの好きな具もしくは冷蔵庫のあまりもの～を入れことこと～～このお鍋は熱伝導がすごくいいので超弱火でおいしいおかずができるよ**＾－＾**いただきま～す。２月のメニューあっぷしました～。
January 24, 2006
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タッパーウェーブでチン！海老マヨ～。５分
先月から我が家にタッパーウェーブがやってきた～！購入すること迷いに迷ったが～とてもお気に入りの１つになったよ☆海老はぷりぷり野菜のビタミンも損なわず１分チン＾－＾野菜のシャキシャキ感もありこれからもママの強いみかたとなるでしょう～☆☆海老は３分チン☆☆マヨネーズ・コンデスミルクでおいしい簡単海老マヨ完成です。１品・２品・３品とおかず増えるかも～♪ありがとう～タッパ～。時間短縮＊ママの自由時間増えそうです*＾－＾*フリーページに我が家のキッチン増えました＊のぞいてみてね＊
January 23, 2006
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パリッと軽い口当たり＊チュイール
アーモンドたっぷりたっぷりのチュイール何枚も食べてしまいそうな焼き菓子卵白・バター・薄力粉・お砂糖で簡単にできるよ～。たくさん作ってビンに保存するといいかもね～☆
January 23, 2006
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クーベルチュールのショコラケーキ・バラ型
そして～新年会のおやつにショコラケーキをつまんでもらおうかな～っと思い久しぶりにこの型でケーキを焼成。やっぱりクーベルチュールはおいしいわ～～☆香りとチョコの風味☆ＮＮ～～ん～贅沢だよね。。
January 21, 2006
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生クリーム食パン
お友達のお家で新年会＾＾子供たちとママ友の集まり～～☆お気に入りの食パンを持っていってあげよう～♪気に入ってもらえるかな～。
January 21, 2006
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ハーシーズチョコ生クリームパン
ハーシーズチョコの生クリームご存知ですか～？＾－＾見つけました☆わお～おいしそう～～。即買い♪このチョコクリームを仕込み水にしさ～食パンに挑戦・チョコチップをいれました＝＝２次醗酵まえの画像です。これですこれです＾＾チョコホイップこのパンもすんごいやわらか食パンとなりました～。
January 20, 2006
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利尻昆布にオーガニック野菜の長浜ラーメン
お歳暮にいただいた九州・長浜ラーメン＾－＾食べたければ～賞味期限が～～お野菜も片付けたい！お鍋に昆布をいれ野菜をたっぷり＊＊ラーメンを３たまいれてお鍋みたいにたべました＝＝。今日は、久々寒かったですね～＊＊＊
January 19, 2006
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生クリーム食パン
ロールケーキを焼いたときクリームが余ったので生クリーム入り食パンを焼いたよ！仕込み水を生クリームとお水にするの。。。＾－＾ほんとにおいしいよ。この味是非たべさせてあげた～い☆ちょっと成形が～～ばれた。。片方うつくしくないでしょう～。お許しあれ～、、ちゃちゃ＝＝＝っとしてしまいました！！焼成するとわかるよねん*＾－＾*味はうんうんいい感じ～。。
January 19, 2006
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きび砂糖しっとりふんわりロールケーキ
生クリームが食べたくなり前から気になっていたロールケーキを今日作ることにしました。きび砂糖を使い自然卵・バイオレット（薄力粉）の材料で～。しっとりふかふかフワフワのロールケーキができましたよ～。クリームも綺麗にはいってほっ＾－＾天板に油をスプレーし生地を流したよ。うまく焼成できました！
January 18, 2006
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２５７層手作りパイシートでアップルパイ
このアップルパイは愛情いっぱいです。パイシートを使わず手作りの折込生地すごい時間が～～～＞＜”薄力粉・強力粉で作った生地に薄く延ばしたバターを包み綿棒で伸ばすこれを何度も何度も繰り返します。そして組み立てをしてきますが４時間くらいはかかったかな～＾＾計量から焼成まで～～。ふう～～”””焼成後はアプリコタージュ☆これをするとお洒落になりますよね～。ここまで来るのにそれはそれはたいへんで～＞＜”
January 17, 2006
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シュガーシュガーあまいパンいっぱい☆
あま～いパンが食べたくて～あま～いパン焼きました。強力粉３００ｇ・砂糖大さじ４・イースト小さじ２・バター４０グラム・卵３０ｇ・塩小さじ１・水・１７５グラムお砂糖多いでしょう～＾－＾でもおいしくて好評だったよ～☆ガスで１８０度１３分焼成したよ♪
January 16, 2006
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はちみつレモンくるくるぱん
はちみつれもんシートを使いうずまきくるくるパンを焼きました。このシート使うのははじめて☆やばいめちゃ旨い☆又買ってしまいそう＾－＾こんなにおいしとは～～。またもこんなにたくさん焼いたよ♪全部で１次醗酵後の重さ１キロ以上ありました～。手ごねは両手でばんばん！！”！そりゃ＾＾体力勝負！！！明日お友達にもっていきま～～す。幼児教室の先生にもプレゼント～しようかな☆
January 13, 2006
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自家製クリスピーピザ・モッツアレラ
強力粉、全粒粉を約半々で計量し油脂にはオリーブオイルを使ってこねこねしました＾＾パンピザとは違いクリスピー独特の口当たり＾＾全粒粉がはいっているので香ばしさもあり強力粉だけの生地とは一味違うよ☆生徒さんにいただいたこのピザソース☆お取りよせしてくださったそうです。とても有名なブランドのようですよ～♪皆さんもご存知ですか～。市販のものとは違いさら＝っとしていてほどよいトマトの酸味と具の割合が絶妙でした～。とっても美味しかった♪♪♪Ｎ様ほんとにありがとうございました♪♪♪ピッツアマルゲリータできました～・即、たべました～＾－＾みんな大好きよね～。特にクリスピー☆
January 12, 2006
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できた！手感覚レーズンパン
この日はドックカフェでのお仕事。毎回てこねパンをお客様が楽しみしてくれています。今まで数々作ってきたレシピのなかで～手感覚で配合してみました～。レシピはカフェにはないのでいつも応用編＾－＾ここではマーガリンでいつもつくります。今回はとてもリッチなパン☆チェリー酒漬けのレーズンをたっぷり使い香り高いブレッドです。シンプルだけどこの味大好きです♪２３０グラムの強力粉にイースト小さじ３/４・砂糖大さじ２・水１２０～１４０・塩・小さじ１/３・マーガリン３０ｇくらいかな～レーズンは３０～４０グラムくらいかな～＾＾くらいかな～ばかりでごめんなさいね～＊＊＊とてもやわらか～いでも扱いやすい生地ですよ～。
January 10, 2006
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ホシノ天然酵母でスペインバケット
☆ホシノ天然酵母で焼きました！お正月明け普段できないことしながらのパン作り気なが～～～に行きましょ。っということでまずは種おこし２４時間３０度で～～。そして＝＝＝次の日、材料をこね～１次醗酵になんと１６時間はっこうきは使わずにほとんど室温でしたよ。本と気長～に行きましょう。じっくり熟成させて生地はいいかんじになりました＝分割しベンチタイム６０分～～ふ～～”””ＡＢＣレシピとはおおちがいで～＾＾さ～２次醗酵にこれまた時間が～～～。フランスパン専用粉にコンデスミルク、バターを少しその他ｅｔｃ外はパリ！中はほんのり甘い生地だよ。オーブンに入れる前に霧吹きしました～。
January 9, 2006
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マーブル模様のロールケーキ
別立て法で作った生地です。これはおすすめかな～＾－＾ほんとに美味しい生地だよ～。中のクリームはミルクチョコ、生クリーム、アールグレイがはいってま～す。さ～まきまき＾＾これがドキドキで～～。
January 6, 2006
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ライ麦パン・黒胡麻いりテーブルロール
卵も入らず食事を引き立てる味わいパンです＾＾ライ麦と黒胡麻がたっぷり。＾－＾お砂糖大さじ２杯はいるのでかめばかむほどほんのり甘みがあり胡麻の香ばしさライ麦の風味が味わえるパンだよ♪
January 5, 2006
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フランスパン・お家サイズ
年末年始パン作りまったくできず～。本日久々のこねこね～＾－＾～おうちのオーブンでできるよ☆このフランスパン☆色々むずかしく考えずにね♪みなさんイメージあるよね～。きっとむずかしい＝って、シンプルな素材だけに確かにね**＾－＾**ＡＢＣオリジナルフランスパンです＊＊＊フランスパン専用粉で作ったよ。
January 4, 2006
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お出かけ～。。
そして昨日は～大阪市内へお出かけ～したよ。ここもまたすごい人～ランチとても久しぶりにキハチ＾＾行ってきました☆やっぱり予約しないと無理で～。。デザートの盛り付け素敵だったな＊ガトーショコラに、これは洋ナシのソルべとアイスクリーム、チーズケーキもデコきれいでした～。写真これしか撮ってないの～＾－＾すいませ～ん””
January 4, 2006
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こんなイベントでした～
ママが１番喜んでいたかも～。おもちつき！＾－＾！つきたていただきました～。つきたてやわらか＾－＾たまりませ～ん。子供から大人の和太鼓チーム・生の音色はド迫力”どんどん”この時期おなじみの大道芸でもこのおじさん知らなかったなあ～。クニケンご存知ですか～？私しりませ～ん。津軽三味線アーティストで兄弟ですって～。三味線はいいね～、歳とったのかな～＾－＾”ちょっとだけご紹介スペシャルブッフェとやら～～の晩御飯１月１日は（祝）すごい豪華なブッフェだったよ☆近江牛のステーキもジュージュ～鉄板でシェフが焼きみんなが並ぶ並ぶ＊
January 4, 2006
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大津から～帰ってきました＝我が家へ
年末年始は毎年パパの実家がこうれいでしたが今年はおじいちゃんおばあちゃん、いとこなどみんなで泊まりに行こう！っということで九州～金沢～と色々意見がありましたが＝＝ドコモどこもあいてませ＝＝んってことでめちゃちかいぞ～～＾－＾大津！ちょっとおじいちゃんのお知り合いの伝手で予約とれた～～よかった！！なにせ人数が多い。３１日～２日過ごしたよ。結論から言うとよかった*＾－＾*あんなカウントダウンはじめてかも☆紅白、Ｋ－１、プライド、ｅｔｃテレビをソファーに座ってゆっくりゆっくりみたの何十年ぶりかな～？？何せすることがない・・・・のでゆっくりできるんだよね～。パパの実家なら嫁～は動く＾－＾が普通だからね～～。子供たちはおばあちゃんべったりこんだからママは一人ゆっくりタイムがあったのです。ホテルでのイベントすごいね～年末年始☆でも満室の人の多さにはびっくり☆しました。みんなこんな過ごし方してる人おおいんだ～０＾－＾０お部屋３０階でしたよ～琵琶湖おおきいね～。お部屋からパチ！
January 4, 2006
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