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2011.10.23

塩麹作り、初チャレンジ

(10)

テーマ：取り寄せ美味しい物(162934)

カテゴリ：料理

気になっていた「米こうじ」が到着しました。
111021 017.jpg

早速「塩こうじ」作りに初チャレンジ☆

******

乾燥したｺｳｼﾞ なのでとっても扱いが簡単でした。
作り方や簡単レシピが同封 してあり、今回はその通りに作ることにしました。

☆スッキリの分量はコチラでどうぞ☆

サラサラしててパラパラしてるのでほぐす必要もありませんでした♪
111021 018.jpg

そこに分量の塩投入。軽くまぜてから、分量のお水投入。

おわり。

塩はシッカリ溶けきらないかんじで、
お水とコウジはまだまだ馴染む感じもありません。
111021 019.jpg

今回は ダイソーの100円ほうろうタッパー
111021 020.jpg

秋冬なら2日に1回でもいいみたいなかんじでしたが、
ﾜﾀｼは気になるので1日1回混ぜるつもりです。

完成までの約1週間はとりあえずスケールの上が定位置です。
111021 021.jpg

完成後は冷蔵庫なので空き瓶に小分けしようかな～。

妹や親にもおすそ分けしようと思います。

1週間後が楽しみです♪

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乾燥した米こうじは気軽に取り扱いできたので、初めてにはよかったです♪

今回2袋までﾒｰﾙ便可能だったんで、2袋購入してまだ1袋あります。
常温保存も可能ですが、冷蔵庫なら1年間は品質がそのままだと記載してあったので
小さめの袋ですが、冷蔵庫にいれました。

ポイント使って、2袋500Gで1050円のところ500円で購入しました。

米こうじは 1キロあたり800円～1000円程度が相場のようですね。
今回のものは比較的グラムあたりは高いかもしれませんが、
気軽に扱えるのと、ｺｳｼﾞだけがほしかったので、
送料が余計について結局高くなるよりもﾒｰﾙ便無料を選びました。

（追記）熟成完了☆近日中に感想ｱｯﾌﾟします♪

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最終更新日 2013.02.08 19:03:21
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■コメント

no title

まっきぃ8909 さん

市販品ではなく手作り
されたのですね---！

１週間後楽しみにしてぃます!! (2011.10.24 10:30:21)

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1週間・・・・。

-Daina- さん

即「無理！」って思っちゃった～(爆)

Dainaがトライする時は是非市販品で行こうと思います！
1週間後のレポ、楽しみ～♪ (2011.10.24 13:30:47)

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Re:感想：話題の？「塩こうじ」初チャレンジ(10/23)

プリン７０３さん

初めまして、楽天トップから飛んできました。
塩こうじ、私も挑戦してみたいので参考にさせていただきます♪ (2011.10.24 14:05:55)

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Re:感想：話題の？「塩こうじ」初チャレンジ(10/23)

もぎぞうさん

応援ポチ、完了です♪
一週間後の感想、楽しみにしています（＾＾）
(2011.10.24 14:11:47)

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Re:感想：話題の？「塩こうじ」初チャレンジ(10/23)

Jun jun さん

塩こうじ初めて聞きました！
野菜スティックにもいいんですね
でも、きっと私なら買ってきてしまう
すぐ手作りで挑戦　してみたい　できるようになりたいですっ (2011.10.24 15:02:42)

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まっきぃさん♪

* surely * さん

スーパーで探したらあるかもしれないのに、割高だと思ってしまい、米コウジ買っちゃった（汗）
まずは市販品で口に合うか・・・ですよね（笑） (2011.10.25 08:00:03)

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Dainaさん♪

* surely * さん

あ、待てないですか～（笑）
実はﾜﾀｼはせっかちなのに、行動力がないので、この1週間の間が心構え期間中・・・ﾃﾈ。
市販品、次スーパーで見つけたら買ってみて自作と比べてみようと思います♪ (2011.10.25 08:02:14)

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プリンさん♪

* surely * さん

ありがとうございます☆
スッキリの特集で、久しぶりに「これだ！」ってひらめいてしまいました☆
保存食とか冷凍ワザにも興味があって、お料理のレパートリー少ないのでうまくなりないな～と思ってです♪プリンさんも作られるんですね♪是非完成したら教えてください♪ (2011.10.25 08:03:46)

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もぎぞうさん♪

* surely * さん

だんだんコウジがふっくらしてきて・・・ます。
どうなるんでしょうね～・・・
完成後はこのまま食べられるみたいですが、今の段階ではまだ味見すらしたことありません。 (2011.10.25 08:04:48)

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Junjunさん♪

* surely * さん

普段は簡単なものしか作らないので、久しぶりに「これならできそう」と思ったわけです（汗）
料理屋お菓子作りも色々してみたい野望はあるのですが、インテリアと同じく能力不足がたたってます・・・
すこしでもありきたりの料理に変化がほしいなと、今回トライしてみました♪ (2011.10.25 08:06:33)

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