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カメたろう☆ @ 猫娘さんへ! >再発・・・と聞くとびっくりしてしまい…
2006年09月02日
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カテゴリ: 遊んで学んで
8月28日からやっと1学期後半が、始まりました。
やっと、我が家に 平和な日々 ウィンクが訪れました。

では、夏休みの私の成果・・・
いえ、 息子たちの宿題の成果 を見てやってください手書きハート

次男、教育委員会給食室主催の
『沖縄そば作り』 に挑戦!


☆小麦粉・・・・・・・・・500グラム(強力粉350グラム)(薄力粉150グラム)7:3の割合
☆仕込み水・・・・・・・1、重曹 小さじ1(5グラム)
             2、塩 小さじ2(10グラム)
             3、水  250cc(出来れば硬水)
☆打ち粉・・・・・・・・・片栗粉または、コーンスターチ
☆サラダ油・・・・・・・適宜


では・・・ スタート

先生のお手本! 先生のお手本!

結構、むつかしいかも・・・(^^;)1、仕込み水を作る
ボールに水(250CC)を入れて重曹・塩を入れて混ぜる

まずは、こんな感じ・・・手にくっつくよ(^^;)2、こねる
ボールに入れた小麦粉に仕込み水を徐々に加える。
粉に水が充分浸透するまでよくこねる。
更にお水を加えて・・・ひたすら混ぜる
粉に充分浸透するまでこねる。
先生こねる・・・!粉がなくなってきた
さすが先生!力を入れてこねる!こねる!!


生地を丸めてビニール袋に入れて寝かす(約30~40分)星

さあ~!休憩終わり。
また、始めましょう!
中心から上にのばすよ!4、のばし
生地を2等分にして打ち粉をふるう。

お兄ちゃん登場・・・!俺がやる!
長男登場です。やはり力がありますね~

打ち粉をするよ5、切る
生地の両面に充分打ち粉をふり伸ばした生地を4~8枚に屏風折(びょうぶおり)にして包丁を使い2~4mm幅に切る。出来た麺は充分打ち粉をし、手もみをおこなう。
麺の太さはお好みで・・・我が家は 細麺のちぢれ麺 がすき!
だから、切った麺を1度ギュウ~と握り締めてチョットぐしゃぐしゃにするの。

ゆでるよ!6、ゆでる
沸騰したたっぷりのお湯を用意してお小分けした麺をほぐしながら入れ、箸でさっとかき混ぜる。(この写真は、量が少ないね。モットいっぱい入れていいよ)

パタパタ・・・7、油をまぶす
茹で上がったら麺を水切りし少量のサラダ油等をまぶし、団扇で冷ましながら麺をほぐす。

ハイ!麺と具の盛り付け出来上がり!
盛り付けOK!次男が盛り付け!

後は、大人が熱々スープを入れてできあがり!

頂きまぁす♪頂きまぁ~す♪

今回、 そばの麺作りのお勉強 でした。
おもしろいでしょ。
沖縄の そば は、そば粉は使わないのです! 小麦粉 ONLY!
美味しいスープと具は前もって準備されていました。
普通、沖縄では、沖縄そばのだしは、 でだし汁を作ります。
好みによって、あっさりと鰹だしだけの家も有ります。

ちなみに我が家も 鰹と豚 です。
塩としょうゆで適当に味付けします。
具は、 三枚肉 ねぎ 八重山かまぼこ です。
お好みで、紅しょうがや唐辛子を入れる人もいます。

 番外編 

学校に貼ってあるよ!
学校へ提出した宿題。
大きな画用紙に写真入で手書きしたよ。
来年は、何をやろうかな~

沖縄の食品は  沖縄物産センター
沖縄三昧ちゃんぷるしょっぷ!?
他にもいっぱい扱っているところあるようですよ・・・

お近くで 、『沖縄展』 があったらお試しあれ!





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最終更新日  2006年09月03日 02時48分22秒
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中々の出来栄え  
edge ball  さん
では、夏休みの私の成果・・・
いえ、息子たちの宿題の成果を見てやってください

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

矢張り お母さんが 楽しんでやる事が

研究? の第一歩なのですね〔笑〕

(2006年09月03日 06時32分28秒)

こんにちは~  
こういうもの作り体験はいいですよねェ~
出来栄えもいいし、何より「自分達が作った」って事だけでも最高の調味料で・・・
さぞかし美味しかった事でしょうねェ(*^_^*) (2006年09月03日 11時47分14秒)

院長です!  
暖話室長  さん
た・た・た・食べたいぃ!
お・お・お・沖縄ぁそばぁ~~~!
じゅるる・・・・。 (2006年09月03日 13時12分11秒)

楽しそうだね~!  
夏休みの宿題お疲れ様~。
こういう体験は楽しくていいよね!
次男くんのレポートもとってもよくできてる。
沖縄のそばはこういう感じなのね。うどんに似てる~。
食べてみたいなあ (*^^*)。
(2006年09月03日 13時36分11秒)

カップ麺  
暖話室長  さん
私も大好きで(沖縄旅行以来はまったらしい)仕方が無いので数度カップ麺を食べました。
それでも「おいしぃ~~」と感激する私。
そうか・・・自分でも作れるのか・・・・
やってみようかな・・・。おだしが出来るかな? (2006年09月03日 21時35分32秒)

edge ballさんへ  



>研究? の第一歩なのですね〔笑〕
edge ballさん お久しぶりです。
お元気でしたか?

お越しいただきありがとうございます。
たぶん、私の自由研究。
子供の頃は、楽しむよりは苦痛だったかも。
今は、人事だから楽しいですネエ~♪
息子達はどうだろう・・・
工作や絵は楽しいと言っていますが・・・。
私は、それすら嫌でしたネエ~。

今度は運動会です。
コレも、子供の頃は大嫌いでしたが
今は、走らなくていいので大好きです!!!
(2006年09月04日 09時26分48秒)

いっさん1875さんへ  
早速お越しいただきありがとうございました。

>こういうもの作り体験はいいですよねェ~

はい。
好きです。
コレは、小学校4年生20組だったので
次男で申し込みました。
2年前は、お兄ちゃんで申し込みました。

>出来栄えもいいし、何より「自分達が作った」って事だけでも最高の調味料で・・・
>さぞかし美味しかった事でしょうねェ(*^_^*)
-----
はい。
次男は、沖縄そばが大好きなので大満足でした。
長男は写真係で参加。
でも、ちょっとやりたかったみたいで
途中で参加していました(^^)

いっさんは、ご本人がお上手なんですよね~。
奥様、いいなあ~。
私料理お苦手なんです。
ダカラ、私こそ、お教室に通わなくては・・・と
思っています。
(2006年09月04日 09時32分07秒)

院長先生&暖話室長さんへ  
こちらに来た時に、食べましたか?
沖縄そば&そーきそば。

わが家は、家族3人大好きです。長男は普通だそうです(^^;)
でも、見た目は悪くても
自分で作ったものは美味しいですね。
次男は、すごく喜んでいました。
今度は、自宅でも作ろうと粉の準備はOKなのですが
私の準備が、まだなんです(^^;)
スープとお肉。
お父さんの誕生日が9月なので
その日に・・・と、思っています。
はい。3人で作ります。
愛と時間をこめての『沖縄そば』
これをもって、プレゼントに変えさせてもらう作戦です。
きっと、ウルウルと喜んでくれる事でしょう。。。

でも、意外!でした。
暖話室長さんが、カップめんを・・・
にあわな~い!

わが家は、台風のたびに買い込むカップめん。
とても、美味しく手軽で楽しみです。
でも、子供には
『体にいい事はないから台風の時だけだよ。
お汁は、飲まないでね。』
と言います(^^;)

ホントは、私も大好きで・・・
でも、同じように親にダメだよって言われてそれが余計に食べたい!って、思ったりしました。
大人になって、ふふふと・・・一人食べてます。
(2006年09月04日 09時45分12秒)

かめたろう2001さんへ  
>夏休みの宿題お疲れ様~。

ありがとうございます。
お料理大好きかめたろう2001さんにとって
この手のお料理はそーぞーがつくのでしょうね。
そうです。
ぺったんこのおうどん。きしめん・・・って感じですね。

>こういう体験は楽しくていいよね!
>次男くんのレポートもとってもよくできてる。

ありがとうございます。
言いたい事・・・はいっぱいありましたが
我慢して、本人のしたようにさせてあげました。
まー、こんなもんでしょう。
後は、学校に張り出された矛のお友達の作品を見て
お勉強してくれるだろうと・・・願っています。
もちろん、私も見てまわれいました。
そう、来年の為に・・。

いつの日か
スーパーやデパートの展示会で食して見てね。 (2006年09月04日 09時51分01秒)

Re:今年の夏休み(自由研究☆次男編)(09/02)  
猫娘3103  さん
こんにちは!(こんばんは?)
なんか、スピードをあげて夏休みが去って行きました・・・・・。

沖縄そば!美味しそう~~~~!!
最初見た時、うどんかな?と思いましたが、これが沖縄そばなんですね!!

作るのは、楽しそう!!
楽しい分だけ美味しさがプラスされたようですね!!

八重山かまぼこ?初耳ですが・・・美味しそう~~~!!

(2006年09月04日 22時25分48秒)

Re:今年の夏休み(自由研究☆次男編)(09/02)  
あ~、おもしろかった!
いやあ、すごいレポートでしたね。
お疲れさまでございますう♪

先生のお手本!の写真でしょ、堤幸彦構図。
かっこいいよ!
こういううどんとかソバ系のって、この構図がベストだよね。丼全部フレームに入れるといっぱいすぎておいしくなさそうだもん。

そうかあのコクのあるだしは、鰹と豚なのか。
それで、うどんのようなラーメンのようなソバのような不思議な風味があるのだな。なるほど。。
サラダ油をまぶすというのも、なるほど。。
ふつーの日本ソバとはだいぶ違うね。

しかし。
家で手作りして食するのは確かにムリっぽい。
こりゃタイヘンだわ。力も要りそうだし。 (2006年09月04日 22時44分31秒)

猫娘3103さんへ  
>なんか、スピードをあげて夏休みが去って行きました・・・・・。

ホントですね。
私は、自分の子供だけですが猫娘さんは
やんちゃるキッズも有り、更にお忙しかったとお察しいたします。


>沖縄そば!美味しそう~~~~!!
>最初見た時、うどんかな?と思いましたが、これが沖縄そばなんですね!!

はい。
おうどんのようで・・・
でも、どっちかって言うときしめんのようかも。

>作るのは、楽しそう!!
>楽しい分だけ美味しさがプラスされたようですね!!

はい。
お代わりしたかったです。
もっとたべた~い!!と思いました。(私が・・・)


>八重山かまぼこ?初耳ですが・・・美味しそう~~~!!
-----
沖縄の離島で八重山と言う所があります。
そこのかまぼこがまた美味なのです。
そちらのカマボコとは味が違います。
つるんとしてなくて・・・
前菜で出るテリーヌっぽい感じ。かな???
コレも、食べてみてくださいね。
美味しいよ!

沖縄の天ぷらもまた、おもしろいよ。
そちらの天ぷらとは違います(^^)
沖縄の食文化は、おもしろいと思います。
(2006年09月04日 23時08分51秒)

花のポストカードやさんさんへ  
>あ~、おもしろかった!
>先生のお手本!の写真でしょ、堤幸彦構図。
>かっこいいよ!

おはずかし・・・(^^;)

でも、あーでもないこーでもないと
すごくきれいなモデルさんを激写するように
そばを撮りまくりました。
ふふふ、おかしいですね。

>こういううどんとかソバ系のって、この構図がベストだよね。丼全部フレームに入れるといっぱいすぎておいしくなさそうだもん。

比べて見るとわかります。
アー、コレよりコレが素敵って!
もっとがんばるぞ~!

>そうかあのコクのあるだしは、鰹と豚なのか。
>それで、うどんのようなラーメンのようなソバのような不思議な風味があるのだな。なるほど。。

ほんとだ・・・
実家は、鶏がらを使ったりしてるから・・
ラーメンのスープのようですね。

>サラダ油をまぶすというのも、なるほど。。
>ふつーの日本ソバとはだいぶ違うね。

麺をくっつかなくする為のようです。
スパゲティみたい・・・

>しかし。
>家で手作りして食するのは確かにムリっぽい。
>こりゃタイヘンだわ。力も要りそうだし。
-----
はい。
実は、まだ、作っていません。
今度、だんなの誕生日に予定しています。
でも、まだ秘密です。
だって、出来ないかもしれないxxx (2006年09月04日 23時17分01秒)

Re:いっさん1875さんへ(09/02)  
カメたろう☆さん

料理は好きだけど旨いかどうかは・・・(^_^;) (2006年09月05日 00時22分03秒)

お元気ですか?^^まだまだ暑いですね~!  
kowakowa  さん
と・・・ここ数日はちょっと秋の気配を感じでいたのですが
一転して今日はものすごい暑さにビックリしてしまいました^^;
体が少し秋モードに入っていたので油断しました!

と、本題♪
カメたろう家ご兄弟君達立派!!!
一生懸命量ったり混ぜたりこねたり延ばしたり
切ったりゆでたり冷ましたり\(@^0^@)/
そしておいしそうに食べてる♪
自分たちで作った沖縄そばの味は格別でしょうね~。
また食べたくなりました!!!

しかし今日我が家では先月沖縄に行ったお友達からのお土産の
ジューシー(沖縄炊き込みご飯)の素で
おいしいジューシーを食べました^^
ジューシーとはこのことかい!!!と
子供達と「BEGINのオバー自慢の爆弾鍋」を歌いながら
いただきました^^

それと!先日こちらのデパートで沖縄物産展があり
もちろん家族そろっていって来ました^^ (2006年09月05日 23時21分55秒)

kowakowaさんへ!  
楽しい週末を家族で過ごされたのですね。
沖縄展・・・
何があるんだろう・・・
沖縄ソバ・ソーキソバ・ラフテー・ゴーヤー
豆腐揚(とうふよう・こんな字だっけ?)
私は食べた事ないけれど、メーカーによって味が違うとか・・・お酒好きにはたまらないそうです。
どっかのメーカーのが美味しいとかみんな言っていた。知りたかったら言ってね。聞いておくわぁ。
それから、あんだぎー、うみぶどう・・・
こんな感じかしら。
地元に人間のほうが行くと楽しいかも。
へえ!こんなのもあるんだ。なんてね。。。

私たちは17日は、運動会です。
そして彼岸・・・忙しい9月になりそうです。

お互いがんばりましょうね! (2006年09月06日 09時40分42秒)

Re:今年の夏休み(自由研究☆次男編)(09/02)  
BabyPink1973  さん
こんにちは~。
沖縄そばって、名前は知っていたのですが初めて見ました、
そばというよりはうどんみたいな麺なんですねぇ。
とっても美味しそう!

1学期後半がスタートって、2学期はいつから始まるんですか?
同じ国なのに違いがいろいろあって面白いなぁ。
(2006年09月07日 19時04分11秒)

BabyPink1973さんへ!  
>沖縄そばって、名前は知っていたのですが初めて見ました、
>そばというよりはうどんみたいな麺なんですねぇ。

そうなんです。きしめん(!)って感じかな?
うどんほど、もちもちはしていないですね。
でも、きしめんほどツルンともしてないなあ~。

>とっても美味しそう!
1度お試しあれ。


>1学期後半がスタートって、2学期はいつから始まるんですか?
>同じ国なのに違いがいろいろあって面白いなぁ。
-----
ホントですよね。
私達のところは、今年から導入です。
7月22日から8月25までが休み。
そして10月6日で1学期終了。1週間の秋休み!
その後、3月末まで2学期です。
ココ南の島は、秋休みもいいけれど
夏休みが長いほうがいいかも・・・
暑すぎです。

2学期制は、ゆとり教育のように
都会で決められ田舎まで浸透してきたのかなあと思っていました。
そちらからの流れで
ココ南の島まで来たのかなあと思っていました。

えええ?
そちらは、3学期制なのですか?
意外です!
(2006年09月08日 09時07分45秒)

Re:BabyPink1973さんへ!(09/02)  
BabyPink1973  さん
カメたろう☆さん

へぇ~~~、2学期制なんてあるんですねぇ。
こちらはまだ3学期制だと思うのですが・・・もしかしたら
わたしが知らないうちに2学期制になっているのかしら?
うちは子供がいないから情報が入ってこないんですよねぇ、
職場のひとに聞いてみますね(汗)

あ、検索かけてみたら、まだ全国的に実施しているわけではないようです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/2%E5%AD%A6%E6%9C%9F%E5%88%B6
(2006年09月11日 04時56分45秒)

BabyPink1973さんへ!  
BabyPink1973さん
2学期制、調べていただいてありがとうございました。
見てきました。

びっくりデス。

そちらが先だと思ったのです。
どっちがいいのかな~?
初めてのせいか、今のところは3学期制がいいような・・・。
(2006年09月16日 23時37分59秒)

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