2012年07月の記事
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「第１回全カンボジアコショウ業界会議」 コンポンチャム
７月２０日に商業省貿易促進部(TPD)に出向しているドイツ人アドバイザーとの企画で全カンボジアコショウ業界(生産者・仲介業者・輸出業者・関連政府機関)を対象とした”コショウのサプライチェーン”についてのセミナーがコンポンチャ厶市で開催されました。参加者は、生産農家組合代表者やコンポンチャム農業局、商業省貿易促進部、コショウ専門業者、コンポンチャム農業高校学生、など合計４０名ほどの参加者がありました。商業省のマオ・トラ事務次官の１時間に及ぶ開会の挨拶のあと休憩を挟んで、カンボジア故障の現状と問題点をドイツ人アドバイザーから発表していただきました。しかし、コショウの価格が高止まりしている現時点では、誰もそれらの問題に定義に関してそれ自体が問題だという意識が全然なく、現状にとても満足しているので、全く興味を示してもらえませんでした。さらに全カンボジアコショウ業界として一つにまとまろうなどという意識は全く、国づくりや公共の福祉など全く関係ないといった感じでした。数年後に価格が下落し生産者は苦しくなるかもしれないと提言したら、「協会を作れば困ったときにクラタペッパーが助けてくれるのか？」と問われ、自分たちで助け合っていこうという意識が働かないことにがっかりさせられた。結局、話が平行線のまま１７時になり時間が来て散開となってしまいました。全カンボジアとしてまとまらなければ、政府としての協力も得られないし他国と対峙できないのだけれど、”井の中の蛙大海を知らず” 世界市場の恐ろしさが彼らには理解できないようでした。このままでは、カンボジアのコショウは、いつまでたっても”カンボジア産”を世界にアピールできないのではないか．．．。もしくは、大手業界による１０００ｈａ規模の大プランテーションが始まり、個々の小規模農家は潰れていかざるを得ないかもしれない。私ひとりだけが不安を感じているようでした。“その時が来れば、なるようになるさ”がカンボジアらしいのかもと思い知らされた一日でした。
Jul 22, 2012
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「新鮮な生コショウ（緑コショウ) 本日（７月２１日）５kg入荷」 プノンペン
もうあと少しで、生コショウ（緑コショウ）の季節が始まるのですが、今日は一足早く、畑から、ほんの少し（５kg）だけ先行入荷致しましたので、お知らせさせていただきます。生の状態での販売は、７月２３日（月）までです。お代は、１kg＝１０USD にて販売させていただきます。少量のみご入り用の方もお申し出ください。この季節の生の緑コショウは、粒が小さく辛味成分を多く含む種子の部分がまだまだとても小さく、さっぱりとした爽やかな辛味と、緑コショウ独特の風味が、イカやエビ、カニなどの料理ととても良く合います。お肉や、ドレッシング、イタリアンソースにも合わせると生っぽいコショウの香りがそれぞれのお料理の旨みをさらに引き出すことでしょう。日にちが経つと黒くなり、えぐみが出てくるので、使いきりがおすすめです。一度是非お試し下さい。プノンペン クラタペッパー より
Jul 21, 2012
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「天むす」販売開始 プノンペン クラタペッパー
ここのところ毎日宵の口から夜中まで雨が降っています。朝方には一応晴れていますが、夜中の雨はなんとなく９月１０月頃の雰囲気。今年はいつもより早く雨季が始まったのだけれど、意外に早く終わってしまいそうな予感。さて、タイトルにも書きましたが、先週金曜日からクラタペッパー店頭でカンボジア胡椒入り「天むす」の販売を開始いたしました。本日もたくさんの皆様にお買い求めいただきました。有難うございました。販売時間は、１１時頃からお昼の時間のみで（日曜日休み）価格は、３個入り２ドル、６個入り４ドルでの販売です。大量（１０セット以上）のご注文は、お手数ですが午前９時までにご連絡ください。もちろんご自宅お仕事場への配達もいたします。（プノンペン市街地のみ）お電話番号は、012-842-970 です。よろしくお願いいたします。
Jul 11, 2012
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「クラタペッパー、ワタミフードサービスへカンボジアコショウ納品中」
日本の居酒屋チェーン最大手の「ワタミフードサービス」様の全店舗で使用される胡椒が、弊社を通じ、先月よりカンボジア産の胡椒をご利用いただく事となりました。以前から、カンボジアでNGO「School Aid Japan」を通じて学校建設や孤児院の運営等のボランティア活動を進めてこられていた“ワタミフードサービス”様と弊社“クラタペッパー”との間にご縁ができ、この度のようにカンボジア産胡椒を納入させて頂く運びとなりました。私自身は、まだ日本のワタミ様の店舗にお邪魔する事が出来ていないのですが、皆様の中で行かれる機会がある方は、ぜひ「この店はどこ産の胡椒使ってますか？」と尋ねてみて下さい。多分「カンボジア産を使ってますよ！！」とお答えいただける事と思います。胡椒は、香り付けや辛味といった味覚成分だけではなく、カリウムを多く含むため塩分の排斥を促進したり、菌の繁殖を防ぐ防腐作用があったり、胃を強くする健胃作用があったりと体にいい成分も多く含まれて居ます。これからも胡椒と共に、日々、健康な生活をおくってくださいね。
Jul 7, 2012
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