トイモイさん
＞酒は２００ＣＣにしたほうがいいのでは
-----

それはといもいさんの胃に直接投入する方がいいのではないでしょうか。足りなければ追加投入してください。
(2013.03.02 20:43:41)

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2013.03.01

春一番の強い南風のおかげで昨日に続き暖かい1日だったが、おかげで花粉が大量に飛散したらしく、目が異常に痒い。鼻水は薬のおかげでそれほどではないが、目の痒みと顔面のむずむず感で思考力が異常に落ちている。

ややこしい料理を作る気になれず、春といえばこれ！のスピード料理をメインにした。
あさりと豚肉、キャベツの蒸し煮。

1）豚肉200gは一口大に切る。あさり1～2パック（家族分のみそ汁を作る時の分量が目安）は砂抜きしておく。キャベツ半玉はざく切り。にんにく少々は薄切り。青ねぎ2本は小口切り。

2）中華鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで弱火で炒め、にんにくを取り出す。火を強めて豚肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。

3）2の中華鍋にキャベツを入れ、上に2の豚肉とあさりを載せて酒1/2カップを加え、塩小1/2をかけてふたをし、10～15分ぐらい蒸し煮にする。

4）あさりの口が全て開いていたら、好みで醤油または塩で味を調え、胡椒を少々振って盛り付ける。青ねぎを散らして出来上がり。

シンプルだけど美味しい。水を入れなくても酒とキャベツから水分が出る。だしやスープは不要。このレシピ通りの量だと実はとてもたくさんできるんだけど、あら不思議、どういう訳か食卓に出すとすごい勢いで無くなってしまった。
注意点としては、これをフライパンでやると材料が大量にあるのであふれて収拾がつかなくなること。ある程度深さのある鍋類を使うことをお薦めする。

野菜の値段がずいぶん安くなってきた。春が近いのだなあ、そういえば今日は3月ではないか。

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最終更新日 2013.03.01 22:52:00
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■コメント

Re:キャベツが高い時期に作るのはちょっと躊躇するだろうなあ(03/01)

★紺桔梗さん

岩のりのみそ汁というのがいいですね。
氷見へ行くと岩のりや｢流ら藻｣のみそ汁、とろろ汁が出され、結構気に入っています。
蒸し煮に豚肉とあさりを一緒に入れるのがもったいない気がします。
あさりだけではサッパリし過ぎですか？
私もボチボチ、目がかゆく徐々に鼻を意識するようになってきました。今年は特に汚染大気の流れもあって嫌ですね～。

(2013.03.02 06:28:41)

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Re[1]:キャベツが高い時期に作るのはちょっと躊躇するだろうなあ(03/01)

風任さん

★紺桔梗さん
＞岩のりのみそ汁というのがいいですね。
＞氷見へ行くと岩のりや｢流ら藻｣のみそ汁、とろろ汁が出され、結構気に入っています。
＞蒸し煮に豚肉とあさりを一緒に入れるのがもったいない気がします。
＞あさりだけではサッパリし過ぎですか？
＞私もボチボチ、目がかゆく徐々に鼻を意識するようになってきました。今年は特に汚染大気の流れもあって嫌ですね～。
＞
＞
＞
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うちは肉食べたい！盛りの中学生男子がいるので、肉を入れた方が騙されてキャベツも食べます。あさりのコハク酸と豚肉のイノシン酸の相乗効果でうまみも強くなるので、うちでは豚肉が少しでもあれば入れちゃいます。
当地は今日も天気がいいので絶賛花粉悲惨、じゃなくて飛散中です。ああ目が痒い。
(2013.03.02 10:50:53)

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Re:キャベツが高い時期に作るのはちょっと躊躇するだろうなあ(03/01)

トイモイさん

酒は２００ＣＣにしたほうがいいのでは (2013.03.02 17:58:09)

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Re[1]:キャベツが高い時期に作るのはちょっと躊躇するだろうなあ(03/01)

風任さん

Re:キャベツが高い時期に作るのはちょっと躊躇するだろうなあ(03/01)

VeryBerry さん

下戸のあさりは辛いでしょうね。
(2013.03.03 20:06:28)

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Re[1]:キャベツが高い時期に作るのはちょっと躊躇するだろうなあ(03/01)