だだもれ堂筆記

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2013.03.15

タコライス作ってみた。蛸飯ではない。

＜材料（4人分には多いぐらいだけど）＞

ソース
　オリーブ油　大2
　合挽き肉　　350～400g
　玉ねぎ（みじん切り）　　1個
　にんにく（みじん切り）　1かけ
　水煮ミックス豆または水煮大豆　150g
　トマト缶詰　1缶

スパイス
　こしょう　　少々
　クミン（パウダー）　　　小1/4
　オレガノ　　小1/2
　チリパウダー　少々
　クレイジーソルト（あれば）　　小1/2

調味料
　塩　　　　　　　小1
　ウスターソース　大1～2
　ケチャップ　　　大3
　スイートチリソース（あれば）　大1

トッピング
　レタス　　　1/2玉
　トマト　　　1個（またはミニトマト10個）
　ピザ用またはスライスチーズ　　適宜
　目玉焼き･アボカド・トルティーヤチップスなど好みで　適宜

タバスコ　　　お好きなら

＜作り方＞
1）フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を炒めてほぐしながら炒める。

2）豆の水煮、トマト缶、全ての調味料とスパイスを入れて強火にし、煮立ったら中弱火でソースを煮詰める。汁気が引いてきたら更に弱火に。

3）その隙にトッピング準備。レタスは粗い千切り、トマトはさいの目切り。ミニトマトは半分に切るかそのまま。アボカドはスライス。

4）ご飯を盛り、その上にレタスを敷く。チーズをばらまき、上から熱々の2のソースをかけ、目玉焼き・トマト･アボカドなどを添える。

タコライスに残り野菜のスープという献立。こう見えて結構野菜たっぷりになった。カレーライスのようなミートソースのような、でもチリコンカンに一番近い気もするがレタスとトマトと目玉焼きが違うか。
息子が爆食。夫もずいぶん食べていた。ご飯2合分が一気に消えた。

スパイスは市販のタコライス用スパイスミックスを使うと簡単かも。うちの近くには無いので、うちにあるスパイスでやってみた。結構これでいい線行くので、これで十分な気もする。

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