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2006年01月24日

今夜はあったかご当地鍋

という見出しのレシピを発見し、早速試したら美味しかった！
のでご紹介します。

**********************************

材料（4人分）

牛もつ　------- 500g　（肉屋さんで牛小腸を調達ｇ/220円）
キャベツ------- 1/2個
ニラ　--------- 2束

にんにく　----- 2片 (倍の４片入れました）
輪切り唐辛子 -- 適量　（２本をキッチンバサミで細く切る）

汁
　だし汁　----- 6カップ　
　コンソメ　--- 1個
　砂糖　　----- 大2～3　（味見をして甘さを加減）
　しょうゆ　--- 1/2カップ
　酒　　------- 1/3カップ
　塩　　------- 少々

**********************************

作り方

　　レシピには「熱湯で湯通しする」と書いてあるが
　　肉屋さんに聞いたところ
　　そんなことはしないでそのまま入れればいいよ！と教えてくれました。
　　キャベツは大き目のざく切りにする。
　　ニラは5cmの長さに切る。

　　にんにくは薄くスライスする。

２）鍋に汁を煮立て、もつ、にんにく、唐辛子をひと煮立ちさせる。

３）キャベツ、ニラ、豆腐を加え煮えたものから取り分けていただく。

もつ500ｇって見た目は少なく感じますが
結構ボリュームあります。
うちは最後で締めました。
お店で頂いたもつ鍋のもつはもっと柔らかかったのに
家で作ったものはちょっとコリコリ硬くなってしまいました。
どうしたら柔らかく出来るか、課題です！（肉の種類かしら？）
この他こちらでは味噌仕立ての汁も流行っています。

お試しあれ！＼(^o^)／

※あのーぴさん、キャッスルナイツさん
　更新ボタンを２度押したせいで
　同じ「もつ鍋」日記が２つ出来てしまいご迷惑をおかけしました。
　下の方になってしまいましたが
　こちらに移動させていただきます。申し訳ありません！！！<(_ _)>

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