病院の食事がマズイ理由（わけ）

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August 6, 2005

選べる食事ー苦難の道のり　その２

カテゴリ：こんな食事、あんな食事

オーダーを、いつ、どうやって取るか？ってことだって、大問題。

普通なら、食事の前にフロア担当者がオーダーを取りにくるわけでしょ。
でも、病院はそうはいかない。

食事前にオーダー聞いてたら、食事は出せない。
なんせ料理を作っても、すぐに出せるわけじゃないんだからね。

？？？？？？
？？？？？？？
？？？？？？

なんで？？？

ここ
刻まなきゃ、食べらんないじゃん！
とろみつけなきゃ、食べらんないじゃん！
食べらんなきゃ意味ないじゃん！！

それでも、まだまだ出せない。
個別対応してる場合、人参ヌキとか玉葱ヌキとかしなくちゃいけないじゃん！
キライなら残せよ～～って思うんですが、入ってるだけで食べる気がしなくなるとか言う患者さんもいるわけだ。
これを、個別対応とかってので、処理しなくちゃいけない場合もあるんです。
なーんでも聞いてあげるのが、個別対応ってことになってる場合もあるんです。

っていうようなわけで、多い場合は数十人単位だし、刻みのパターンだって最低２種類はあるわけなんで・・・。
好き嫌いも含めて、処理パターンってけっこう多いから、直前にオーダー取るってのは、ぜえったいに無理。
ふつーのレストランとは、違うんだな～。

バンケットの場合を考えたって、当日オーダー取ることないじゃない。
やっぱ、予約制でしょー？

じゃ、どれくらい前のオーダーなら大丈夫なのか？？？？？？

これは、ホントーに病院によって違います。
病院の診療科目がどうなってるかとか、ってのでも違うし。

栄養士の能力や経験値でも違うし。
病棟との連携が取れてるかどうかでも違うし。
業務の効率化がどの程度できてるか、ってのも違うし。
いろーんな要素がかかわるので、一概には言えないんだけど・・・。

でも。。。。。。

中１日で出せる病院は、正直スゴイと思う。。。。。
限界値だと思います、中１日が・・・。
＃つまり、頼んだ食事が翌々日に出てくるってことね。

たまにあります。
オーダーの食事が、翌日でてくるところ。
でも、そういう病院の場合、週に１回の選択食の日だったとか、そういうことかもよ。
毎日食事がオーダーできて、翌日オーダーした食事が出てくるってのは、すごすぎる。
拍手です。

それくらい、病院で選択食をやることは大変なんです。
が・・・・・・・・・・。

保険で補助してもらえるお金は、５０円。。。。。。

だから、病院栄養課を業者に委託する＊ついで＊に選択食を開始する病院が、どれだけ多いことか・・・。
今までできなかったのにねー。
業者に頼んだら、できるってこと？

ほぅーーーー。
そうなのかぁ。

ま、直営で解決するのは、大変かもね。
やっぱ、そのあたりは、栄養士の力量も関係あるんですよ。

業者任せってのも、仕方ないかもね。

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